中國乳制品行業全景調研分析 乳制品行業發展戰略分析

• 2022年8月18日 HuangWenYu來源：百度百科 金臺資訊 河北日報 628 36
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乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2026年中國乳制品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》顯示：

2022年5月，中國奶業協會公布新修訂的《國家“學生飲用奶計劃”推廣管理辦法》，強化學生飲用奶生產供應從奶源到學校全鏈條管理。

2022我國乳制品行業現狀

從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產量整體呈波動態勢。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，同比增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強。

隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結構發生轉變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發展動力。數據顯示，自2018年來中國牛奶產量持續增長，2021年牛奶產量達3683.0萬噸，同比增長7.1%;2021年中國乳品進口量達394.7萬噸，同比增長18.5%。

數據顯示，2021年中國乳制品進口額達138.3億美元，同比增長13.9%，進口需求龐大。2022年1-5月，全國規模以上乳制品制造企業產量達到1242.7萬噸，同比增長0.9%。近年來國內奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產量與進口量持續增長，同比增速顯著高于液態奶，在乳制品消費結構中的比重逐年上升。

業內人士表示，考慮到各地交通運輸情況及學校儲存條件的限制，常溫乳制品一直是“進校園”的主力。隨著“學生飲用奶計劃”實施范圍拓展，未來將有更多低溫巴氏奶和發酵乳進入學校供學生飲用。

2016-2021年，中國乳制品零售額的年均復合增速為 4.2%，2021年實現4425億元。據《2020中國奶商指數報告》，疫后民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計到2024年我國乳制品零售額 將突破5000億元。

根據《2021中國奶商指數報告》，目前僅有30.5%的公眾達到乳制品攝入量標準，僅有3.6億人堅持每天攝入乳制品。2021年我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實現32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

河北地處黃金奶源帶，具備豐富的奶業發展自然條件和堅實的產業基礎。2021年，全省奶牛存欄達到135.2萬頭，穩居全國第二位;生鮮乳產量達到498.4萬噸，增長15萬噸，位居全國第三位;乳制品產量397.6萬噸，連續八年保持全國第一。

做強奶牛種業。建設行唐、鹿泉、威縣奶牛種業示范園區，建設一流種公牛站，引進、培育頂級種公牛，支持天泉奶牛、康宏牧業等提升育種創新水平，高標準建設胚胎移植實驗室。

龍頭企業發展勢頭強勁。君樂寶乳業集團快速發展壯大，2021年銷售額實現203億元。伊利、蒙牛等大型乳企紛紛落地河北，擴大投入。

乳制品行業未來趨勢

伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現出高端化趨勢，半數以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

我國乳制品已進入高質量發展階段，消費者需求將是影響未來行業布局的一個重要因素。當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發展方向。

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  2022-2026年中國乳制品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

  作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態...

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