米粉行業(yè)調(diào)研 米粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景分析報告

• 2022年10月20日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 1252 81
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我國是米粉生產(chǎn)和消費大國，近年來，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展、文化的交流，我國米粉逐漸由南方走向北方，甚至走向國外，米粉越來越受人們的喜愛，人們對于米粉的需求量也在逐漸增加。從米粉進出口量方面看，我國米粉在國際貿(mào)易中以出口為主，2017-2021年其出口量始終維持在6

米粉行業(yè)前景如何?眾所周知，米粉是我國南方居民的主食食品之一，廣東、廣西、湖南、四川、福建、重慶、浙江等地的居民把米粉作為不可缺少的食物。北方人以面食為主，隨著社會的發(fā)展，生活水平的提高，飲食習(xí)慣日趨多樣化，天天食用饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。米粉作為南方特色食品之一的大眾消費產(chǎn)品，近幾年很快被北方消費者接受，正快速向北方市場遞增,銷量日益增大。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有一半以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國居民一種營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、保健、耐儲存、價格低廉的理想方便食品，不但在南方熱銷，而且在全國各地也逐步興盛起來。

米粉行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國是米粉生產(chǎn)和消費大國，近年來，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展、文化的交流，我國米粉逐漸由南方走向北方，甚至走向國外，米粉越來越受人們的喜愛，人們對于米粉的需求量也在逐漸增加。從米粉進出口量方面看，我國米粉在國際貿(mào)易中以出口為主，2017-2021年其出口量始終維持在6萬噸以上。資料顯示，2021年我國米粉出口量為6.8萬噸，較2020年同比增長12.61%。相較于出口，我國米粉進口較少，2021年我國米粉進口量為2242噸，較2020年同比增長42.57%。從米粉進出口金額方面看，我國米粉出口金額遠高于進口金額，2021年我國米粉出口金額達8615萬美元，進口金額為286萬美元，較2020年分別同比增長24.55%、22.60%

如今的米粉市場具有相當(dāng)大的潛力，企查查數(shù)據(jù)顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊的米粉企業(yè)就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業(yè)大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。其中當(dāng)然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產(chǎn)品組合形成的市場規(guī)模，但足以證明米粉行業(yè)如今的發(fā)展勢頭是相當(dāng)迅猛的。

就米粉進出口均價而言，我國米粉進口均價高于出口均價，進出口均價差值不斷減小。2021年我國米粉出口均價為1.26美元/千克，進口均價為1.27美元/千克，進出口均價差值為0.01美元/千克，較2020年進出口均價差值0.34美元/千克，同比下降97.09%。

就米粉進出口目的地格局來看，2021年中國香港是我國米粉主要的出口目的地，越南是我國進口米粉的主要目的地。2021年我國米粉出口到香港地區(qū)的數(shù)量達2.6萬噸，其次是美國，出口到美國的數(shù)量達2.03萬噸。越南米粉作為越南美食，其口味道鮮美、價格實惠，深受大眾喜愛。2021年我國從越南進口的米粉數(shù)量占我國米粉總進口量的71.82%，其次是泰國，我國從泰國進口米粉的數(shù)量占比為14.25%。

從國外市場來看，中國米粉具有較好的產(chǎn)品特性、低廉的價格和具有差異化的市場空間。隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，米粉作為一種營養(yǎng)、非油炸且不含過敏源的方便食品正受到國外消費者的青睞，中國米粉出口量在不斷上升。出口產(chǎn)品包括干粉和保鮮濕粉，保鮮濕粉由于較好地解決了保鮮問題，其保質(zhì)期可達12個月以上,用微波爐加熱或用鍋蒸炒或用水沖泡等方式即可食用，很方便。作為在我國率先生產(chǎn)和銷售鮮濕米粉的湖南金健米業(yè)股份有限公司，較好地解決了鮮濕米粉的保鮮問題，產(chǎn)品既可防止因微生物繁殖而腐敗變質(zhì)又能較好地保持米粉的色、香、味、形及組織結(jié)構(gòu),也率先把濕米粉走出國門。通過這幾年的發(fā)展，國外市場的銷量也日益增長，產(chǎn)品現(xiàn)已出口到美國、英國、韓國、澳大利亞、荷蘭等地,銷售勢頭日趨向好。

米粉行業(yè)發(fā)展前景及發(fā)展建議分析

米粉加工技術(shù)與設(shè)備通過這幾年有了較大的發(fā)展，但是與其他行業(yè)比較，仍存在設(shè)備自動化程度低、能耗高、兼容性差等不足。很多企業(yè)采用作坊式生產(chǎn)米粉,工人勞動強度大、衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)效率低、生產(chǎn)成本高。鮮濕米粉生產(chǎn)很多企業(yè)都缺少殺菌和包裝設(shè)備，加工出來的米粉往往細菌數(shù)超標，有的甚至超出國家標準好多倍，嚴重影響了食品安全。科研單位和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡快研究米粉生產(chǎn)工藝與設(shè)備如何順應(yīng)低碳經(jīng)濟要求,以及自動化程度高，產(chǎn)品兼容性較好的生產(chǎn)線。在原有基礎(chǔ)上能大幅提高出品率和降低能耗,降低人工成本,這將對米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的推動作用。

另外米粉行業(yè)雖然經(jīng)過幾年的發(fā)展，但目前還沒有形成具有品牌影響力的大型骨干企業(yè)，各企業(yè)水平參差不齊，產(chǎn)品市場影響力不夠，企業(yè)缺少強大的資金優(yōu)勢，在市場營銷方面缺乏投入，產(chǎn)品的宣傳力度不夠，消費者認知度低，也沒有國家名牌，一些企業(yè)在夾縫中求生存。

從食品安全角度考慮，國家應(yīng)加大米制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的立法和相關(guān)標準制定工作。各職能部門按相關(guān)法律和標準加強檢查和監(jiān)督，使米制品市場逐步規(guī)范，讓老百姓真正吃上安全放心的米制產(chǎn)品。

制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過協(xié)會這個平臺加強溝通、學(xué)習(xí)、相互支持和幫助, 共謀發(fā)展。協(xié)會要在培育產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展環(huán)境,引導(dǎo)企業(yè)良性競爭上多做工作,在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展上多做文章。

米制品產(chǎn)業(yè)是一個發(fā)展前景很好的產(chǎn)業(yè)，也是一個起步早、發(fā)展艱難的產(chǎn)業(yè)，既要面臨方便面強大的已成熟的市場，又要解決產(chǎn)品特性和技術(shù)裝備等方面的諸多問題。米制品行業(yè)的工作者應(yīng)攜起手來，在國家政策的引導(dǎo)下,共同努力,共謀發(fā)展, 把米制品產(chǎn)業(yè)做成一個真正的朝陽產(chǎn)業(yè)。

近年國家先后出臺了《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》、《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》提出在“十三五”期間推廣大米適度加工，增加優(yōu)質(zhì)米、專用粉等新產(chǎn)品供給，支持工業(yè)化米粉等主食產(chǎn)業(yè)化項目建設(shè)，在廣西、湖南、廣東、江西、云南、四川等省(區(qū)、市)發(fā)展優(yōu)質(zhì)米制主食品產(chǎn)業(yè)化示范基地。國家政策對米粉產(chǎn)業(yè)的扶持力度加大，為米粉產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展提供了契機。未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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