行業(yè)觀察 中國辣條行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 2022年10月24日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 956 60
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受居民可支配收入增長、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、消費(fèi)場景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)以及零售渠道不斷改善等因素的推動，中國休閑食品市場將持續(xù)增長，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國休閑食品零售額達(dá)到7749億元，同比增長1.88%，預(yù)計2021年我國休閑食品零售額將達(dá)到8435億元。

辣條行業(yè)前景如何?調(diào)味面制品一般即為辣條，是一種以小麥粉或其他谷物粉類為主要原料，添加適量的調(diào)味料、食品添加劑及輔料，經(jīng)一系列工藝制成的即食方便食品。辣條產(chǎn)業(yè)鏈的上游包括面粉、小麥粉、大豆油等，下游渠道包含小型雜貨店等傳統(tǒng)渠道、商超等現(xiàn)代渠道以及電商渠道等等。對于休閑蔬菜類制品，產(chǎn)業(yè)鏈與調(diào)味面制品類似，只不過上游原材料為海帶等原材料。

受居民可支配收入增長、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、消費(fèi)場景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)以及零售渠道不斷改善等因素的推動，中國休閑食品市場將持續(xù)增長，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國休閑食品零售額達(dá)到7749億元，同比增長1.88%，預(yù)計2021年我國休閑食品零售額將達(dá)到8435億元。

辣條行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

辣條開啟了從“垃圾食品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬W(wǎng)紅零食”、辣條標(biāo)桿的品牌升級、產(chǎn)能擴(kuò)張之路。近年來，經(jīng)改進(jìn)設(shè)備，我國辣條的生產(chǎn)量猛增，2020年辣條產(chǎn)量增長至173.97萬噸。辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，辣條行業(yè)將會更加規(guī)范，可以有效提高辣條食品的食品安全，有利于改變辣條行業(yè)“垃圾食品”以及“地溝油”的產(chǎn)品形象，讓消費(fèi)者買得放心，吃的放心。預(yù)計未來辣條行業(yè)產(chǎn)量將會進(jìn)一步上升，估計到2025年中國辣條行業(yè)市場產(chǎn)量有望達(dá)到244.88萬噸。

《2021-2022年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報告》顯示，購買休閑食品時，除了口味，消費(fèi)者對休閑食品最看重的因素便是“成分、健康”，其占比高 達(dá)63.8%。盡管辣條企業(yè)不斷升級，但其“高油、高鹽、高添加、低營養(yǎng)”的特點(diǎn)，依舊讓“垃圾食品”的標(biāo)簽和食品安全問題成為了整個辣條行業(yè)頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”。

于是，為了擺脫“垃圾食品”的標(biāo)簽，以衛(wèi)龍為首的辣條企業(yè)們紛紛在產(chǎn)品品類及品牌營銷上發(fā)力，通過營銷和短視頻直播等方式，成功將“五毛”辣條打造成網(wǎng)紅產(chǎn)品，并努力擴(kuò)大受眾群體。衛(wèi)龍招股書顯示，衛(wèi)龍95%的用戶年齡在35歲以下，并且*用戶群是25歲及以下群體，即00后甚至更低年齡段為主。

衛(wèi)龍食品是我國最大的辣味休閑食品企業(yè)，根據(jù)2020年零售額價值計算，衛(wèi)龍在中國辣味休閑食品市場排名第一，市場份額達(dá)5.7%，是第二名的3.8倍;據(jù)統(tǒng)計，2020年衛(wèi)龍食品營業(yè)收入41.2億元，同比增長21.73%，其中調(diào)味面制品收入26.9億元，同比增長8.69%，占比營業(yè)總收入比為65.29%

在過去的幾年時間里，辣條倍受年輕人的追捧。衛(wèi)龍、麻辣王子、飛旺、饞大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、君仔、關(guān)家莊園、宇仔、鄔辣媽、賢哥……在吃貨們的助力下，國內(nèi)辣條行業(yè)不僅品牌越來越多，玩家越來越多，并且已經(jīng)發(fā)展到近500億元的市場規(guī)模。

辣條行業(yè)發(fā)展前景分析

截至2021年10月，我國現(xiàn)存辣條相關(guān)企業(yè)2386家。其中2020年新增680家，同比增長30.02%，是近十年辣條相關(guān)企業(yè)新增最多的一年。與入局者增多緊密相連的，必定是行業(yè)競爭的加劇。但辣條企業(yè)更大的危機(jī)或還在于休閑零食行業(yè)的日益多樣化與多元化。

辣條的口味、風(fēng)味以及產(chǎn)品的設(shè)計將會越來越新奇好玩，給消費(fèi)者帶來更多的新奇體驗，各大辣條品牌都在不斷的進(jìn)行產(chǎn)品更新，首先用全新的包裝設(shè)計來吸引眼球，然后以全新的辣條口味征服消費(fèi)者味蕾，而除此之外，各個品牌也開始注重深度的挖掘，拓展場景，讓消費(fèi)者的生活和辣條有更好的結(jié)合。

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