我國對食品添加劑如何管理 目前我國批準使用的食品添加劑約2000種

• 2022年11月3日 zengyan來源：互聯網 220 6
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個別消費者擔心如果每天吃的多種食品中都添加了食品添加劑，會不會造成吃進去的某種食品添加劑總量過量呢?兒童等人群食用含有食品添加劑的食品是否安全呢?其實，我國在設定每種食品添加劑的最大使用量時開展的食品添加劑的食品安全風險評估工作，會考慮不同年齡、地區、

我國對食品添加劑如何管理

個別消費者擔心如果每天吃的多種食品中都添加了食品添加劑，會不會造成吃進去的某種食品添加劑總量過量呢?兒童等人群食用含有食品添加劑的食品是否安全呢?其實，我國在設定每種食品添加劑的最大使用量時開展的食品添加劑的食品安全風險評估工作，會考慮不同年齡、地區、性別的人群一天吃多種食品且長期食用的情況。因此，食品添加劑在規定的范圍和用量下使用，不會造成攝入過量，也不會對人體健康產生危害。我國還對使用中的食品添加劑實行持續的、動態的跟蹤評價，根據國內外最新研究成果，對食品添加劑重新進行再評估，不斷調整使用范圍和使用量，并對部分物質禁止使用。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2026年版食品添加劑產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》統計分析顯示：

什么是食品添加劑

食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品添加劑可以采用化學合成、生物發酵或者天然提取等方法生產制造。全球批準的食品添加劑數量約有15000種，我國目前批準使用的食品添加劑有2300多種，按功能分為22個類別，常見的有抗氧化劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料等。

食品添加劑的使用提升了產品品質，豐富了食品種類，滿足消費者對食品多元化的消費需求，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。食品添加劑主要有以下作用：保持或提高食品本身的營養價值;作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性;便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。如在食用油中添加抗氧化劑，以延遲或阻礙油脂氧化;在糖果中添加著色劑，以賦予其良好的色澤。

目前我國批準使用的食品添加劑約2000種

據了解，目前我國批準使用的食品添加劑約2000種，按功能分為23個類別，常見的有防腐劑、膨松劑、香料(香精)、著色劑(色素)、增味劑、增稠劑、甜味劑等。以醬油為例，其中用到的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉屬于防腐劑，三氯蔗糖、果葡糖漿是甜味劑，呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉屬于增味劑。

海天食品添加劑事件 消除顧慮 需要多方合力

國慶假期前，海天醬油因為產品添加劑“雙標”引發輿論危機。10月5日，海天味業再發聲明稱，食品添加劑廣泛應用于各國的食品制造中，各企業按照各國標準和產品特性合法合規使用食品添加劑，海天售賣的國內國外產品內控標準是一致的，并未“雙標”。

海天醬油添加劑國內外“雙標”相關消息近日幾度登上熱搜，拖累海天味業股價持續走低，10日開市后市值蒸發超350億元人民幣，11日繼續下跌超2%。圍繞此次風波的核心——食品添加劑，一直以來便爭議不斷。

連日來，海天多次發布澄清聲明，大方向上并無差池，但細節中卻處處藏著魔鬼，不僅沒能擋住外界“雙標”質疑，反而一再讓企業成為眾矢之的。食品添加劑，是人工加入的化學品，控制在一定的量內，并不會帶來食品安全問題，這早已是全社會的共識。但帶著魔幻的“?？怂箍萍肌?，短視頻博主仿佛有備而來，引起輿論關于添加劑的口誅筆伐。有理有據也好，營銷炒作也罷，是非對錯很難一言以蔽之。面對復雜的輿論環境，但海天要做的，是耐心地答疑解惑，科學地回應關切，而不是態度強硬，據理力爭。字里行間高高在上義正言辭，透著告知消費者和教育的氣味。

10月26日晚，憑借“科技與狠活”走紅的博主辛吉飛現身某直播間，澄清關于食品添加劑的誤解。辛吉飛表示自己僅是普通人，拍視頻的初衷是想讓消費者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思?！笆称诽砑觿纳剖称凤L味，提高食品品質?！毙良w表示，消費者可根據自身需求購買食品，自己只是反對那些用來以次充好的添加劑。

業內人士指出，食品添加劑極大推進了食品工業的發展。但就像硬幣具有雙面性一樣，按規定使用時，食品添加劑不僅會對食品本身產生效果，部分食品添加劑還對人體有益，如抗壞血酸的萃取物可以幫助人體更好地吸收營養。但違規使用，即未按規定種類添加和未按規定量添加食品添加劑時，它對人體往往產生不良影響。

“如何有效規避食品添加劑對人體產生不良影響?不斷加強檢測力度是關鍵?！敝貞c渝中區市場監管局四級調研員張載榮說，我國食品添加劑種類繁多，達35個類別2000多個品種。除了儀器分析法之外，還有比色法、滴定法、試劑盒等常用的檢測手段，它們都能對違規使用食品添加劑的情況做分析檢測。

有業內專家指出，消除人們對食品添加劑的顧慮，需要多方形成合力。對政府部門而言，要加強添加劑的使用監管，并對違法違規使用添加劑的情況嚴厲處罰;對企業而言，要按標準合規使用添加劑;媒體也應多做科普宣傳，讓更多消費者充分了解食品添加劑的來龍去脈，消除誤區。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2026年版食品添加劑產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國食品添加劑行業的供需狀況、食品添加劑發展現狀、食品添加劑子行業發展變化等進行了分析，重點分析了食品添加劑行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、食品添加劑行業的發展建議、食品添加劑行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。食品添加劑報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在形式上，食品添加劑報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、食品添加劑政策法規目錄、主要企業信息及食品添加劑行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的食品添加劑行業全景圖。

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