我國休閑食品行業現狀及未來發展前景分析

• 2022年11月21日 fengshaojie來源：互聯網 1452 96
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休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。進入第三消費時代后，中國消費者的個性化、多元化需求開始浮現，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。

休閑食品行業現狀

數據顯示，分別有45%、46%的中國休閑食品消費者對網紅休閑食品持非常感興趣和愿意嘗試的態度，網紅休閑食品的最大問題是定價不清晰(56.2%)，其次則是產品質量不放心(48.1%)和產品價格偏高(39.5%)。網紅品牌更應考慮的問題是如何讓消費者信任產品的高價格源于產品制作的高成本，以及品牌對產品質量的用心把控，促成消費者從嘗鮮式購買向品牌忠實客戶的轉變。

數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元達11562億元，期間復合增長率約9.9%。預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預計中國休閑食品行業市場規模未來仍將持續增長。

近年來休閑食品行業浮現了一大批新銳品牌。進入第三消費時代后，中國消費者的個性化、多元化需求開始浮現，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。數據顯示，僅有8.8%的中國消費者從來不看產品配料表。隨著消費者消費水平的提升和營養知識的豐富，人們開始有意識地關注產品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標尺。

我國零食市場發展前景分析

我國相繼出臺了《“十三五”國家食品安全規劃》、《食品安全標準與監測評估“十三五”規劃(2016-2020年)》等政策，不斷推動我國食品安全現代化治理體系的建設。一方面，國家不斷出臺法律法規，建立起了以《中華人民共和國食品安全法》為核心的食品安全監督法律法規體系;另一方面，國家行業標準不斷健全，行業內的空白領域逐步被填補。

在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統生產制造企業，還是垂直一體化的品牌專業零售商，都在重新審視自身的發展戰略與經營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創新升級。一是產業鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產品升級，從外表到內涵多維創新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發展戰略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經營者必備理念。九是戰略升級，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業發展迎來了蓬勃發展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內功。一是同質化競爭普遍存在，企業盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產品研發”阻礙行業創新進程。三是質量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

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