2023年中國預制菜市場規模及預制菜行業深度報告

• 2022年11月28日 來源：互聯網 1239 80
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從線下到線上，從飯館到商超到專門店，預制菜的“走紅”，背后有餐飲機構的求變，也有都市快節奏下，消費者的需求變化，更有資本、企業的入局。

預制菜是為迎合居民消費升級、生活節奏加快、飲食結構變化而催生的快捷類食品。預制菜的興起，讓眾多不善廚藝的年輕人在家也可張羅一桌子美味，更讓農業、食品、餐飲、電商等各路企業嗅到巨大商機，催生了一片萬億級藍海市場。

2023年中國預制菜市場規模及預制菜行業深度報告

預制菜，就是提前把菜品進行清理、清洗、分切、烹飪，處理成成品或者半成品，分裝包裝后再進行出售的食品，消費者進行簡單的加熱或者二次加工即可食用。預制菜的出現，給餐飲行業帶來了巨大的便利，在提高上菜速度的同時，大大縮減了人力和物料成本。有數據顯示，快餐企業使用預制菜的占比已高達80%以上，甚至一些大型的餐廳、酒店也出現了不同份額的預制菜。

中國農業看山東，山東農業看濰坊。企查查數據顯示，截至今年1月底，山東以8423家預制菜相關企業的數量排名全國第一。濰坊則以1518家的數量優勢位居山東第一、全國第三。而濰坊的食品產業強市又非諸城莫屬。資料顯示，截至2021年底，諸城擁有預制菜生產企業超過550家，上市企業2家，規模以上企業產值過百億。

在預制菜這條產業賽道上，集結了來自農業、食品加工、餐飲、電商、物流等多個領域的企業。

從線下到線上，從飯館到商超到專門店，預制菜的“走紅”，背后有餐飲機構的求變，也有都市快節奏下，消費者的需求變化，更有資本、企業的入局。

企查查數據顯示，目前我國現存預制菜相關企業6.67萬家，其中2018～2020年每年注冊量均超過1萬家。

在“天眼查”平臺，僅以“預制菜”為企業關鍵詞檢索，發現最近5年內，有約407家企業從事預制菜領域業務;最近一年內，也有97家新企業成立。也就是說，最近一年內，有約近百家新預制菜企業誕生。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》分析

在“疫情經濟”“宅家經濟”的推動下，預制菜產業更是持續升溫、快速發展。因看好預制菜產業的未來發展，廣東、山東等多地相繼出臺預制菜產業行動計劃。今年3月，廣東省出臺的《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，是全國首個省級預制菜產業政策。5月，廣東省又在全國率先建立預制菜領域省級聯席會議制度。

今年11月，山東省政府辦公廳印發《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，圍繞建強全產業鏈、拓展多維市場、構建標準體系、提升創新能力等方面明確了16條具體措施，推動預制菜產業高質量發展。

預制菜是個大的產業范疇，市場需求始終存在，隨著社會發展和消費升級，這種需求會加速釋放。市場研究機構普遍看好這條新賽道的成長空間。預制菜市場未來6～7年可以成長為萬億元規模，長期有望實現3萬億元以上。

在市場熱銷、政府扶持、資本助推下，一大批上下游企業紛紛入局搶占風口。但隨之而來的，預制菜行業的問題也引起了消費者的擔憂：偷工減料、夸大宣傳、違規添加劑、口味差……要想使預制菜產業紅火可持續，高質量發展下去，就需要頭部力量整合，讓逐漸“炒熱”的預制菜市場向規范化發展“加油”。

作為名副其實的“火熱賽道”，預制菜的出現正逐漸改變著人們的烹飪和飲食習慣。雖然其帶來了不少便利，但仍有不少消費者依舊持反對態度，原因并不只是因為其安全性和口味，而是感到自己的知情權和選擇權受到了挑戰。特別是一些大型餐廳、酒店使用預制菜，若沒有進行明確告知，明顯有失公平，會讓人覺得“被欺騙了，錢花得不值”。

如何讓預制菜產業更加健康地發展，成為行業和消費者關注的重點。隨著消費者對預制菜商品的需求增加，市場對預制菜的接受度將不斷提升。頭部平臺的發力目標明確，行業生態向好，賽道蓬勃發展的方向已逐漸明晰。

欲了解更多關于預制菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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