后疫情時代的餐飲業現狀與未來發展趨勢分析

• 郭夢 2022年12月9日 來源：互聯網 824 50
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在疫情常態化、預制菜和茶飲等新餐飲業態火爆的大背景下，或將有更多的企業投身餐飲業跨界發展大潮。

在疫情常態化、預制菜和茶飲等新餐飲業態火爆的大背景下，或將有更多的企業投身餐飲業跨界發展大潮。

中國餐飲行業規模龐大，且增速常年高于社零總額增速。作為市場化程度較高的行業，我國餐飲行業規模龐大。餐飲行業呈現出與經濟周期較強的相關性。根據近20年的數據，餐飲行業的營收增速 和GDP增速具有一定的相關性，并且相較于GDP增速，餐飲業收入增速與人均可支配收 入的增速變化同向變動的關系更為明顯，說明餐飲行業與經濟周期的景氣程度密切 相關。

后疫情時代的餐飲業現狀與未來發展趨勢分析

近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。2021年全國餐飲行業發展得到一定恢復;但受到疫情反復與多點暴發的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，與2020年相比由負轉為正增長18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關，同比也轉為正增長，增速為23.5%。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領先優勢擴大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

據中研普華產業院研究報告《2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》分析

疫情之下，一些提前實現“互聯網+”、數字化布局的餐飲企業表現出了良好的抗風險能力和市場恢復能力。這一特點在外賣業態中尤其明顯，疫情期間，外賣更是成為了保民生、企業“活下去”的救命稻草。數據顯示，2021年，中國在線外賣市場規模達到了8117億元，且預測2022年將達到9417.4億元。2021年在線外賣用戶數約達到了5.44億，其中35歲及以下的用戶達到了用戶占比的83.5%。

在互聯網+領域，有的餐飲企業通過社區營銷布局以及私域流量運營，鎖定老客戶，開拓外賣服務;有的餐飲企業通過新技術應用和新場景打造，實現自助服務、無接觸外帶和配送，適應消費新需求;有的餐飲企業通過發展線上新零售業務，實現食品工業化發展探索疫情常態化下的餐飲破局之路。“互聯網+”與產業的融合發展以及數字化智慧化發展將成為行業發展新動能。

預計隨著城鎮化率的提高，城鎮居民消費 性支出中外出就餐比例也將隨之提高，同時伴隨著中國人口的消費升級，餐飲行業收入仍存在較大上升空間。

欲了解更多關于餐飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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  2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

  近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面...

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