2022雞蛋行業市場深度調研 雞蛋行業正迎來品牌建設

• 陳觀秋 2022年12月14日 來源：第一財經 433 22
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在黨的二十大報告中，“農業強國”首次被寫入其中。農業是穩定經濟社會的“壓艙石”，“農業強國”的提出，意味著中國特色新型農業現代化將進一步迎來換擋提速。

在黨的二十大報告中，“農業強國”首次被寫入其中。農業是穩定經濟社會的“壓艙石”，“農業強國”的提出，意味著中國特色新型農業現代化將進一步迎來換擋提速。

農業強國的意義，除了農業生產總量實現大幅增長外，更重要的還有農業發展質量躍上新的臺階，包括生產方式、組織方式和管理方式的更新迭代，同時也意味著廣大人民群眾的農產品消費將迎來品質升級。

當前，各大電商平臺來自五湖四海的特色農產品不斷上行，助農消費蔚然風行;各大內容平臺優秀的新農人輩出，新農村風貌連幅展現;有機、綠色、無公害概念風行，國人農產品消費走向豐富化、品質化。

雞蛋行業市場深度調研

雞蛋一直是人們獲取優質蛋白質最便宜、便利的選擇。

近期全國蛋價有所回落，這波下跌從上周五開始，主銷區北京、廣東明顯回落，上海相對堅挺，銷區回落主要由于防疫措施優化后短期內的病例增加，持續的居家辦公和學校提前放假等，雖然北京近期放寬對餐館等場所限制，但依然慘淡，甚至有部分單位的部分人員提前放假，商超高峰期人流量也大幅下降，都在一定程度削弱大銷區的消費能力。

而目前蛋價整體依然處于相對高位，主要因為相對于豬肉的代替效應下的產能、成本形成的養殖端心理支撐。而近期生豬市場下跌幅度較大，后續雞蛋的替代效應將被削弱，市場心態轉變時蛋價難免急跌。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

但由于雞蛋容易受到沙門氏菌這一有害菌種的感染風險，長期以來“熟吃雞蛋更安全”是大家的共識。

據中研產業研究院《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》分析：

不過，消費者的需求在發生變化。一方面，消費者對口感的追求更高了，全熟白煮蛋噎人，對蛋腥味敏感的消費者更是難以接受那股子“雞蛋味兒”;另一方面，雞蛋的食用方式正日益多元，溏心蛋、單面煎太陽蛋、班尼迪克蛋等吃法開始不斷流行。同時獲得營養和美味，正日益成為大眾食物消費的主流訴求。在此背景下，吃沒有蛋腥味的蛋、吃半熟蛋乃至生吃雞蛋但不會面臨健康風險的需求正在形成，這些需求也開始向上反饋至生產供給端。

據報道，消費者食用非全熟蛋的需求和場景已經相當普遍，但國內的雞蛋供應商尚未完全具備能滿足這個需求的生產條件?！倍@正是可生食雞蛋品牌黃天鵝起家的重要背景。

以黃天鵝為代表，市面上的雞蛋品牌正日益豐富。圣樂迪村、春日小新、櫻姬小町等，都是近兩年間掀起聲量和銷量的雞蛋新品牌;正大、光明等農牧養殖業的老牌玩家，也紛紛加入雞蛋品牌的新戰局。

雞蛋有品牌早已不是什么新鮮事。中國第一個雞蛋品牌“咯咯噠”誕生于1999年，由大連韓偉集團創立。韓偉集團成立于1982年，在學習香港、日本等技術先進地區和國家的規模化蛋雞養殖技術后，在1990年建立了全國最早、規模最大的全產業鏈蛋雞養雞基地。2013年，泰國正大集團在北京平谷建成當時亞洲最大的雞蛋“一條龍”生產企業——北京正大蛋業有限公司，正大雞蛋也由此開始上市銷售。溫氏天露、光明、新希望六和等農牧食品巨頭，也都在發力布局品牌雞蛋。

雞蛋行業正迎來品牌建設

但即便雞蛋早有品牌，長期以來，品牌在消費者購買雞蛋過程中的存在感并不強。散稱雞蛋的售賣模式，直到現在也依舊廣泛存在于夫妻小店、農貿市場乃至部分小型超市。大型商超、精品超市的普及，給包裝規整的品牌雞蛋提供了更豐富的貨架，但品牌依舊只是包裝一角并不起眼的標簽，品牌本身也鮮有宣傳。相較于品牌，土雞蛋、散養等字眼反而更有說服力。

不過從近兩年開始，雞蛋品牌在宣傳方面更“使勁兒”了，直播帶貨、品牌聯名、社媒種草等營銷方式開始被雞蛋品牌廣泛運用，網購雞蛋、蛋卡等售賣方式也開始在雞蛋行業不斷流行。雞蛋行業正迎來品牌建設、消費者忠誠度維護的黃金時代。

而隨著消費者需求的升級，雞蛋的生產標準也在不斷升級，雞蛋品牌在其中發揮重要引領作用。2021年10月，由黃天鵝發起并參與制定的《可生食雞蛋》團體標準正式推出，這也是國內雞蛋行業截至目前最嚴格的生產和產品標準，遠高于國家標準。2022年9月，由圣迪樂村參與編制的中國第一個蛋品分類團體標準《鮮雞蛋品質與分級團體標準》發布。在開創團體標準之外，更多品牌正通過加大研發投入，在雞蛋品質方面下功夫。2022年8月，正大食品聯合京東生鮮發布功能性雞蛋，研發推出富含葉黃素、硒元素的鮮雞蛋產品序列。

想要了解更多雞蛋行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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