飲料行業細分市場發展分析 飲料行業市場投資前景及發展機遇2023

• 吳亞楠 2023年4月6日 來源：互聯網 1102 70
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隨著居民收入水平和消費水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業的發展將迎來新的機遇

隨著居民收入水平不斷提高，消費者對飲料的需求由溫開水等低度數飲品向低酒精、高營養含量飲料升級。我國飲料行業市場規模按消費類型劃分，2021年城市間、農村間及城鄉內人均飲料消費量分別為141.40L、2.52L和2.03L/人。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年飲料企業創業板IPO上市工作咨詢指導報告》顯示：

飲料行業市場投資前景及發展機遇2023

隨著居民消費水平的提升，消費者對飲品的需求越來越高，我國飲料行業市場規模由2015年的7672億元增長至2021年的13825億元，復合增長率為11.25%，預計2022年全年市場規模將達16000億元。

飲料行業下游需求主要包括餐飲行業、學校以及商超渠道三部分。其中餐飲渠道占比最高，達46%;商超渠道次之，占比26%;餐飲+商超與零售相結合的渠道占比19%。預計2022年全年中國飲料行業市場規模將突破16000億元。

目前，中國飲料行業的細分領域主要有碳酸飲料、其他類飲料，其中碳酸飲料占比最高，為40%;其次是果汁，占比為22%;其他類飲品占比僅為13%。從細分子領域來看，近年來低糖、無糖飲料的發展前景較好。其中低糖飲料在2015-2019年復合增長率達13%，預計2023年市場規模將超300億元。

中國飲料行業市場競爭格局呈現出高度分散的特點。從品牌集中度來看，前十大企業的市占率為17.5%，品牌集中度較高，前五大企業的市占率合計超過70%。從品類集中度來看，飲料中的果汁類產品集中度最高，達34.4%;其次是茶飲料，達35.8%;然后是植物蛋白飲料和碳酸飲料;其他品類中銷量最大的是礦泉水，達9.1%。

飲料市場投資機遇

隨著居民收入水平和消費水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業的發展將迎來新的機遇。

主要體現在以下幾個方面：一是產品細分趨勢明顯，消費者對健康、口感和多元化需求逐步增加;二是消費者更注重品牌建設及產品價值感，使得飲料企業對品牌的投入力度不斷加大;三是渠道下沉和全渠道融合發展成為行業重要趨勢，渠道下沉有助于拓展新消費者;四是疫情過后飲料消費將持續恢復增長，高端化、便捷化將成為行業發展主要方向。

飲料行業細分市場發展分析

乳酸菌飲料行業市場分析

常溫乳酸菌系列飲品，屬于含乳飲料的細分產品，具有“安全、營養、健康”等特點，是新興的功能性飲料。由于常溫乳酸菌飲品無需冷鏈運輸、易于貯藏，產品銷售區域廣闊;同時，常溫乳酸菌產品便于攜帶，適應各種飲用場景，消費人群較廣。相對于低溫乳酸菌飲品市場，我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻，而常溫乳酸菌飲品渠道要求較低，鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品，因而有利于促進行業品牌的豐富性和產品的多樣性。

從多個維度來看，乳酸菌飲品賽道火爆已是不爭的事實，一是越來越多消費者成為乳酸菌飲料的高頻次用戶;二是我國乳酸菌市場規模加速擴容，潛力巨大;三是越來越多品牌入局爭奪紅利，不僅有個性、特色十足的乳酸菌新品牌出現，蒙牛、伊利、味全、娃哈哈等巨頭也紛紛切入到乳酸菌賽道，競爭激烈。

近年來，華南地區對乳酸菌產品的市場需求較為旺盛。同時，隨著華南地區經濟的不斷發展，進一步刺激了對乳酸菌產品的需求，也促進了乳酸菌產品市場的發展。乳酸菌產品在華南市場的比重不斷增加。受消費環境的影響，乳酸菌產品市場增速緩慢，但仍保持較高的市場規模。

果汁飲料發展現狀分析

從企業競爭格局看，我國果汁飲料市場競爭較為分散，有眾多品牌參與其中，TOP10企業市場份額不足五成。2021年，可口可樂位居中國果汁飲料行業首位，市場份額達到10.6%;其次是匯源、頂新國際集團、統一、中華食品，市場份額分別為9.7%、9.6%、3.9%和3.7%。

我國100%果汁占比較低，對比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉，依托于便利店的100%果汁短期將迎來增長的高峰，不過從長期來看，果汁飲料的轉型之路需要時間。前瞻預計，未來果汁飲料市場規模將呈先降后增趨勢，到2027年，我國果汁飲料市場規模將達到747億元。

我國果汁市場在近些年取得較快的發展。根據尼爾森零售跟蹤調查數據顯示2017年上半年軟飲料行業整體銷售額增長9.0%，果汁行業銷售額同比增長1.2%。果汁行業增速要低于整體飲料行業。究其原因，拖后腿的是低濃度果汁(果汁含量0-25%)銷售額同比降低7.4%。

固體飲料行業發展

從目前市場來看，為適應消費者對固體飲料口味、營養保健等多方面的需要，固體飲料市場目前已開發植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固體飲料。同時開始遵循天然、營養、回歸自然的思想，使固體飲料朝著組分營養化、品種多樣化、功能保健化、成分綠色化、包裝優雅化的良性方向發展。在口味上，由于年輕人更希望尋求冒險體驗，一些企業通過技術創新，從口味和質地上進行創新。未來固體飲料將向低糖健康方向發展，為了在減糖不改變口感的情況下，添加纖維、甜味劑、特殊淀粉和穩定劑等，用來在減少糖的同時保持口感。

根據不同的原料，具有不能的功效，同時，在技術的加持下，配方設計越來越成熟，而功能性和品質也不斷在提升，同時根據特定的人群需求，進行不同的設計定位，開發相應的產品，比如女性消費者、兒童、銀發族等為他們推出相應的功能固體飲料。提升品質、增進健康、口味創新以及功能性等幾種趨勢成為固體飲料未來的發展趨勢。

近兩年風口產品迭代快，周期短，方向散，短時間內出現幾個熱度品類的情況頻頻發生。2021—2022年，小青檸、雙柚汁、一整根、老汽水、電解質水、易拉罐果粒果汁、PET大果粒等品類交替成為熱點。

飲料行業報告對中國飲料行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了飲料市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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