袋裝螺螄粉行業(yè)市場調(diào)研2023

• 陳觀秋 2023年4月25日 來源：中新網(wǎng) 504 27
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近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商及短視頻的興起，柳州市從“工業(yè)思維”向“互聯(lián)網(wǎng)思維”轉(zhuǎn)型，柳州螺螄粉搭上互聯(lián)網(wǎng)電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規(guī)模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網(wǎng)紅”小吃。

近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商及短視頻的興起，柳州市從“工業(yè)思維”向“互聯(lián)網(wǎng)思維”轉(zhuǎn)型，柳州螺螄粉搭上互聯(lián)網(wǎng)電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規(guī)模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網(wǎng)紅”小吃。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2020年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。

目前，柳州當?shù)匾鸭涌煨纬闪艘?guī)模化、科研化的種養(yǎng)殖，以及加工配送的全產(chǎn)業(yè)鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經(jīng)建成，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗技術(shù)經(jīng)營，未來也將形成品牌化。

2021柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達151.97億元，同比增長38.23%。隨著柳州螺螄粉受到越來越多人的喜愛，螺螄粉產(chǎn)業(yè)也迅速擴張，不斷涌現(xiàn)出的具有差異化的螺螄粉產(chǎn)品滿足了不同人群對螺螄粉的偏好。

中國螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，螺螄粉上游為竹筍、豆角、螺螄、腐竹，中游為預包裝螺螄粉制造，下游為商超、便利店、電商平臺等銷售渠道。

袋裝螺螄粉行業(yè)市場調(diào)研

近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商及短視頻的興起，柳州市從“工業(yè)思維”向“互聯(lián)網(wǎng)思維”轉(zhuǎn)型，柳州螺螄粉搭上互聯(lián)網(wǎng)電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規(guī)模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網(wǎng)紅”小吃。

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在電商款袋裝螺螄粉的消費人群中，線上螺螄粉品類消費規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，消費人數(shù)的增加，客單價的增長以及消費頻次的增加成為螺師粉品類增長的核心驅(qū)動因素。在螺螄粉的消費人群中，有近半數(shù)的人每個月吃2-3次螺螄粉，每周吃3次螺螄粉的消費者達到6%。人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步養(yǎng)成螺師粉的消費習慣。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》分析：

螺螄粉電商品牌目前主要是兩大陣營，一種是土生土長起來的本地品牌，如螺霸王、好歡螺、柳全、柳江人家等，其原產(chǎn)地等均坐落在柳州，長期深耕螺螄粉品類為主。

另一種則是采用代工生產(chǎn)的互聯(lián)網(wǎng)零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、來伊份、三只松鼠、良品鋪子，他們售賣的螺螄粉產(chǎn)品多是柳州或其他區(qū)域代工廠生產(chǎn)出來的。

從企業(yè)地區(qū)分布來看，目前廣西仍擁有全國最多的螺螄粉相關(guān)企業(yè)，達到1.1萬家左右，其次為廣東，企業(yè)數(shù)量達到0.6萬家以上，兩地區(qū)合計約占全國企業(yè)數(shù)量的72.6%。由此來看，螺螄粉企業(yè)分布集中度較高。

目前來看，各個品牌各自有一定的粉絲群體，但是整體上來說，柳州本土的螺螄粉品牌更受大眾所喜愛，且消費人群呈現(xiàn)出高消費黏性、高消費頻次的特點。

如今螺螄粉不僅是柳州的名片，更是中國多元化美食大家庭中的一顆閃亮的“新星”，它也將被賦予更重要的身份，登上更多國際化的舞臺，成為世界級中國名片。未來，“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)仍有廣闊空間可大放異彩。

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，帶動了產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)，形成了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。

想要了解更多袋裝螺螄粉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》。報告對我國袋裝螺螄粉市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了袋裝螺螄粉前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報告還對袋裝螺螄粉市場風險進行了預測，為袋裝螺螄粉生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在袋裝螺螄粉行業(yè)從事資本運作的經(jīng)濟實體等單位準確了解目前中國袋裝螺螄粉行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

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