香椿市場價格水漲船高 香椿種植行業前景分析2023

• 陳觀秋 2023年5月8日 來源：互聯網 842 51
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香椿作為一種特色時令蔬菜，因“色鮮、味美、無絲、脆嫩”等特點，近年來受到越來越多人的追捧，其市場價格也相應地水漲船高。

香椿作為一種特色時令蔬菜，因“色鮮、味美、無絲、脆嫩”等特點，近年來受到越來越多人的追捧，其市場價格也相應地水漲船高。

香椿市場價格水漲船高

在4年前香椿芽的市場價還沒有被充分的發掘，此時的價格為20-30元一斤，因此農民的種植積極性并不是很高。且市場中對其的營養價值并沒有一個很好的認識，但到了16年的時候市場前景已經展現出來，此時的價格賣到了60元一斤，此時的種植需求量增加。在中國熱銷農產品上行平臺拼多多上，云南、四川、山西、陜西、山東等多個產地的香椿近期先后上市，讓消費者感受“舌尖上的春天”。拼多多平臺數據顯示，2月中旬以來，平臺春菜訂單量翻倍，其中薺菜、香椿最為熱銷。拼多多借助產地直發、平臺補貼等優勢，香椿價格多在40元—70元/斤。

香椿主要價值

香椿是民間喜采食的傳統“樹頭菜”之一，也是時令名品，具有濃郁的芳香氣味。 中醫認為香椿具有清熱解毒、化濕殺蟲、收斂止血，止瀉止癡的作用，如《本草綱目》記載 。 香椿早在漢朝就被人們食用，曾與荔枝一樣作為貢品上貢，古詩稱其“嚼之競日香齒牙”。 香椿的幼芽嫩葉芳香可口，供蔬食以春季嫩芽梢枝作蔬菜用，分為紫椿、油椿兩種。香椿用來生食、熟食皆可，“香椿拌豆腐”是有名的小菜之一。 香椿的木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，易施工，是制作家具、室內裝飾品及造船的優良木材。

我國食用香椿已有2000多年的歷史。在漢朝，民間就已經開始食用香椿，唐宋以后，香椿的頭茬嫩芽成為貢品。

香椿產地及環境

香椿樹原產于中國，現在野生和栽培都有， 華北、華東、中部、南部和西南部各省區為主要產區，朝鮮也有分布。 香椿喜光、喜溫、較耐濕，適宜生長于河邊，宅院周圍等肥沃的土壤中。繁殖時一般采用種子繁殖的方法。

香椿具有栽培簡便、耐貧瘠、一次種植、多年受益、投入產出比高等特點，尤其適宜我國多山的地區栽培，不僅可大大提高山地資源利用水平和產出效益，同時還可促進我國產業結構的優化，增強我國經濟社會可持續發展。但是以前我國香椿栽培多介于林用木材和蔬菜之間，處于自然散生狀態，沒有形成大規模的商品性生產，產量受季節性影響大，經濟效益較低。

東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m，耐寒區位6-11。

香椿種植情況

全國香椿種植面積已達160萬畝，菜用林面積達到50萬畝，從業人員達到10萬人。目前，在山東、河北、河南、安徽、江蘇、陜西等發展迅速的地區，相繼涌現出安徽太和香椿、山東香椿、河南焦作香椿和陜西安康香椿等地方品種。

據中研產業研究院《2023-2028年香椿種植行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析：

香椿種植成本也比較低，大棚種植8000元一畝每年，露天種植5000元一畝/年。而且產量都比較高的，大棚種植產量高達2000斤/畝，露天種植高達2500斤/畝。所以銷售出去一畝能賺6萬到7.5萬元不等。如果資金不足，種植香椿樹頭菜值得考慮。

香椿種植行業前景

近年來，我國香椿種植面積逐年擴大，產量和產值穩步提升，而山東省是全國著名香椿產區，香椿產業產值一直處于全國前列，發展勢頭迅猛。香椿木質地堅硬、花紋也好看，未來香椿木可以發展成為一種很棒的產業。香椿茶、香椿酒都是亟待開發的朝陽產業。

香椿產品的產業鏈，包括育苗、栽培、采后貯運保鮮、加工及流通、銷售。隨著食品工業發展和香椿栽培規模的壯大，產業化分工越來越細，各種與香椿栽培、管理、采后產業等相關輔助物化產品越發豐富，原始狀態或初加工產品投放市場的比例逐漸縮小，次加工產品及深加工制品層出不窮，綜合利用技術逐漸提高，產業鏈條被越拉越長，因此對于產業化的要求也必將提高。

香椿為我國蔬菜產業的“首領”，隨著農業“走出去”和“一帶一路”倡議的推進，中國在保持蔬菜及其加工制品對發達國家的出口占據優勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區的貿易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩定、經濟發展乏力及發達國家貿易戰的挑戰。

想要了解更多香椿種植行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年香椿種植行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。報告對我國香椿種植的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對香椿種植業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據香椿種植行業的政策經濟發展環境對香椿種植行業潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對香椿種植行業的研究觀點，以供投資決策者參考。

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