非油炸方便面行業(yè)消費(fèi)需求 國(guó)內(nèi)非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究

• 周迅 2023年5月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 885 55
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消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。在方便面市場(chǎng)，由于消費(fèi)層級(jí)的劃分，市場(chǎng)呈現(xiàn)出相對(duì)“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來(lái)越被消費(fèi)者看重。方便面企業(yè)必須基于消費(fèi)需求，展開(kāi)以方便面為核心的高質(zhì)量創(chuàng)新，通

非油炸方便面生產(chǎn)工藝基本上與油炸方便面相同，主要區(qū)別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。

非油炸方便面行業(yè)消費(fèi)需求 國(guó)內(nèi)非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究

與油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特點(diǎn)：干燥時(shí)間較長(zhǎng)，面的組織細(xì)密。為了縮短干燥時(shí)間和烹調(diào)時(shí)間，非油炸方便面面線(xiàn)比較細(xì)。油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點(diǎn)對(duì)于使用含油脂的湯料來(lái)擴(kuò)大口味的種類(lèi)也作出了貢獻(xiàn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2020年，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入295.1億元，占總收益43.64%。方便面毛利率同比上升0.29個(gè)百分點(diǎn)至29.3%。高價(jià)面與高端面是方便面事業(yè)首先要鞏固的核心產(chǎn)品。

從全球方便面消費(fèi)分布來(lái)看，我國(guó)是全球方便面最大的消費(fèi)市場(chǎng)，據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)(含香港)方便面消費(fèi)量達(dá)439.9億份，占全球方便面消費(fèi)總量的37.2%，其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。

數(shù)據(jù)顯示，近10年來(lái)，我國(guó)方便面相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量總體呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，2015年增速是近10年來(lái)最高的，同比增長(zhǎng)77%。2019年注冊(cè)量為歷年來(lái)最高，達(dá)672家，同比增長(zhǎng)16%。2020年注冊(cè)量為593家，同比下降12%。從地區(qū)分布來(lái)看，廣東省數(shù)量最多，擁有967家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先于全國(guó)其他省份。山東省、河北省分別以514家和433家排名第二、第三位。

據(jù)相關(guān)報(bào)告稱(chēng)，全世界方便面銷(xiāo)量達(dá)到1036億份，而中國(guó)市場(chǎng)為402.5億份，占全球方便面銷(xiāo)量的38.85%，排名第一。從人均消費(fèi)量來(lái)看，2018年，中國(guó)方便面人均年消費(fèi)28.75份方便面，遠(yuǎn)高于世界人均方便面消費(fèi)量13.6份。

我國(guó)方便面市場(chǎng)的下跌于2016年觸底。之后，生產(chǎn)企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整使得方便面市場(chǎng)開(kāi)始穩(wěn)步回升，2018年，我國(guó)方便面行業(yè)總產(chǎn)量為794.22萬(wàn)噸，方便面市場(chǎng)銷(xiāo)售量達(dá)到了400億份。數(shù)據(jù)顯示，2018年開(kāi)始，中國(guó)方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量有明顯回升。中國(guó)方便面市場(chǎng)2019年回暖增速，方便面行業(yè)幾家上市企業(yè)9月接連發(fā)布上半年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。在方便面市場(chǎng)，由于消費(fèi)層級(jí)的劃分，市場(chǎng)呈現(xiàn)出相對(duì)“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來(lái)越被消費(fèi)者看重。方便面企業(yè)必須基于消費(fèi)需求，展開(kāi)以方便面為核心的高質(zhì)量創(chuàng)新，通過(guò)贏取消費(fèi)者的好感度來(lái)攻占市場(chǎng)。

在中國(guó)，知名的泡面品牌離不開(kāi)康師傅和統(tǒng)一這兩大巨頭。根據(jù)有關(guān)資料顯示，今年上半年中國(guó)泡面第一品牌的康師傅收益達(dá)到了329.34億元，二月份以來(lái)累計(jì)漲幅12.16%，創(chuàng)下了一年多來(lái)的銷(xiāo)量新高。第二品牌統(tǒng)一漲幅11.81%，創(chuàng)下五個(gè)月以來(lái)的銷(xiāo)量新高。

數(shù)據(jù)顯示，疫情開(kāi)始后與泡面相關(guān)的關(guān)鍵詞搜索量增長(zhǎng)了百倍以上，在互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)發(fā)展迅猛之際，京東購(gòu)物平臺(tái)上的泡面在十天內(nèi)達(dá)到了千萬(wàn)份的銷(xiāo)售量，此外，高端方便面市場(chǎng)消費(fèi)逐漸增加。

2020方便食品大會(huì)發(fā)布的《2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)的創(chuàng)新趨勢(shì)》指出，中國(guó)方便食品創(chuàng)新整體呈現(xiàn)出健康、安全和特色的總趨勢(shì)，方便食品行業(yè)也成為為數(shù)不多的未受疫情影響的食品行業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，全國(guó)規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入1371.5億元，同比增長(zhǎng)4.7%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額87.5億元，同比增長(zhǎng)12.8%。

疫情“宅經(jīng)濟(jì)”的作用下，方便面產(chǎn)業(yè)迅速崛起，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的沈群教授表示，后疫情時(shí)代的消費(fèi)模式無(wú)疑會(huì)給方便面產(chǎn)業(yè)注入新的動(dòng)力，方便面將會(huì)作為一種健康的方便主食長(zhǎng)期活躍在人們的餐桌上。

非油炸方便面生產(chǎn)工藝基本上與油炸方便面相同，主要區(qū)別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多，熱量并不高，因此更受市場(chǎng)歡迎。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心提供的最新行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，驗(yàn)證于與我們建立聯(lián)系的全國(guó)科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的權(quán)威統(tǒng)計(jì)資料。

我們對(duì)非油炸方便面行業(yè)進(jìn)行了長(zhǎng)期追蹤，結(jié)合我們對(duì)非油炸方便面相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對(duì)我國(guó)非油炸方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了非油炸方便面行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年國(guó)內(nèi)非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  非油炸方便面生產(chǎn)工藝基本上與油炸方便面相同，主要區(qū)別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。與油炸方便面相比，非油炸方便面具...

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