鄉村產業振興重要內容 蔬菜產銷理念和模式持續發生更新與變革

• 李波 2023年6月15日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 433 22
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蔬菜產業是推動鄉村產業振興的重要內容，是促進農業持續增效、農民持續增收的重要途徑，是我市現代農業綜合改革“131千億級產業”工程的主要產業。目前，我市蔬菜常年種植面積在150萬畝左右，累計產值約100億元。

蔬菜產業是推動鄉村產業振興的重要內容，是促進農業持續增效、農民持續增收的重要途徑，是我市現代農業綜合改革“131千億級產業”工程的主要產業。

目前，我市蔬菜常年種植面積在150萬畝左右，累計產值約100億元。

特別是近年來，我市按照擴規模、提品質、強龍頭、創品牌、延鏈條、拓市場、增效益的總體思路，正逐步構建基地規模化、生產標準化、裝備設施化、產品品牌化、經營產業化、市場信息化的現代蔬菜產業體系，打造特色鮮明、綠色生態、產業高效的蔬菜全產業鏈。

中國蔬菜產業鏈發展現狀 中國蔬菜行業供需分析

從產品結構分析，綠色蔬菜近年來有很大的發展，但占全國蔬菜種植面積的比例相對較小，但未來人們對于綠色蔬菜的需求會進一步增大，在蔬菜市場競爭激烈的背景下，提升質量才是占據市場的有利條件，因此發展綠色蔬菜對于蔬菜市場的占比具有很大優勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國蔬菜行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

蔬菜是一種可以食用的植物，可以補充人體所需要的各種維生素、礦物質等。按植物學分類，可以將其劃分為十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科等;

按植物的食用器官分類，可以劃分為根菜、莖菜、葉菜、花菜、果菜等;按農業生物分類，瓜類、綠葉類、茄果類、卷心類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生類、菌類和其它類。

21世紀，全球的蔬菜消耗量將以每年5%的速度遞增。同時，由于勞動力價格的影響，發達國家的蔬菜產量持續下降，未來甚至會出現產量下降，這給我國的蔬菜發展帶來了巨大的發展空間。

在中國，國人平均蔬菜年占有量是515公斤，這意味著，每天差不多3斤蔬菜，是世界平均水平的3.4倍，美國的4.55倍，日本的5.65倍，蒙古的19倍，愛斯基摩人的400倍。支撐它的，是3.2億畝的中國蔬菜種植面積，7.5億噸的年產量。后一個數字，相當于7500艘核動力航母。

全國蔬菜大省會呈現出一個類似蟹鉗的圖案。組成這個圖案的，是山東、河北、河南、江蘇北部、遼寧、安徽中北部地區，它們有一個共同的名字：黃淮海與環渤海設施蔬菜優勢生產區域。

2021年蔬菜生產穩中有增，播種面積3.2億畝，產量7.5億噸，比上年增長0.1%。其中，商品產量5.74億噸，比上年增長0.7%。

從年內變化看，前三季度蔬菜供給以寬松為主，第四季度，先緊后松。蔬菜消費呈恢復性增長，消費量5.61億噸，比上年增長0.5%。

據農業農村部監測，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“農產品批發價格200指數”為128.43(以2015年為100)，比前一周升2.19個點，同比高1.33個點;“‘菜籃子’產品批發價格200指數”為130.20(以2015年為100)，比前一周升2.50個點，同比高0.52個點。

蔬菜均價小幅上漲。重點監測的28種蔬菜周均價每公斤5.24元，環比漲4.8%，同比高4.2%。

分品種看，19種蔬菜價格上漲，1種持平，8種下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、萵筍和黃瓜價格漲幅較大，環比分別漲19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品種價格漲幅在10%以內;白蘿卜價格環比基本持平;大白菜、大蔥、生姜、冬瓜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和蔥頭價格環比分別跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

目前，消費出現新特點，生鮮電商、直播購物、社區團購等新業態進一步發展成熟。有效促進了鮮菜消費恢復，其中鮮食消費增長相對較快。

比上年增長2.2%。居民人均鮮食消費量171千克，加工消費恢復有限，比上年增長0.5%。

蔬菜消費平穩發展，蔬菜產銷理念和模式持續發生更新與變革。

社交電商，社區團購，生鮮集材等營銷模式快速發展，成為推動蔬菜消費升級、跨區流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費水平提檔升級。

凈菜消費、預制菜消費增加，也將促進蔬菜消費增長，預計蔬菜消費量2026年和2031年將分別達5.80億噸和6.03億噸，十年年均增速0.9%，其中鮮食消費占比在43%以上，增長較為明顯，十年年均增速1.3%。

加工消費和其他消費穩中有增，損耗占比有所下降。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國蔬菜市場進行了分析研究。

報告在總結中國蔬菜行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國蔬菜行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國蔬菜行業供需分析及發展前景研究報告》。

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