我國巧克力行業前景與機遇分析

• 李芬珍子 2023年6月20日 來源：中研網 1195 77
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我國巧克力行業前景與機遇分析

一、我國巧克力行業發展前景

中國巧克力市場受益于電商發展，但仍需要更多創新。零售單價上漲有助于零售額增長，這折射出產品高端化趨勢。消費者日益增長的健康意識，對巧克力質量提出更高要求。為了迎合市場和保持競爭力，品牌一直探索電商渠道，調整自身營銷戰略并不斷創新。”

隨著消費者生活水平的提高和健康意識的增強，產品高端化已成為大眾趨勢，巧克力糖果品類也卷入這一浪潮中。消費者需要低脂減糖配方，除此之外，他們還希望看到更多添加營養物質的巧克力產品。消費者的這一強烈訴求正在推動公司和品牌堅持不懈地進行創新。

二、我國巧克力發展機遇分析

盡管中國巧克力市場由國際品牌主導，但一些新興的國內品牌也嘗試以多種方式打開市場。與全球品牌相比，國內品牌的優勢在于更了解消費者，對市場動態和流行趨勢更加敏感。此外，國內品牌的規模通常不及國際品牌，因此改變產品研發方向與調整生產線的成本和風險相對較低，這增加了國內品牌的靈活性。一些國內品牌高度依賴電商渠道，其產品精確瞄準年輕一代，并結合他們的偏好推出新產品。精準的市場定位、恰當的分銷渠道加上相對較低的售價可能幫助國內品牌擴大市場份額。

消費者方面，純巧克力多為自用，風味巧克力則瞄準小眾市場，女性吃巧克力來改善心情，男性吃巧克力則為了補充能量，原料更健康和包裝創新激發針對兒童的購買行為，消費者品牌形象感知和品牌定位之間的關系，口味、口感和原料方面的創新帶動品類高端化。未來5年，巧克力市場零售額將維持穩定增速。以更健康原料和更具營養價值為方向的轉變將左右市場未來。

三、未來2-3年巧克力行業的發展機遇分析

近幾年，巧克力市場的銷售量表現似乎略顯疲軟，表明這一市場無法僅僅由口味創新帶動，更需要其他方方面面的創新來促進消費。口感和食用方法的創新是生產商和品牌可以進一步探索的領域。與零食、甜點、甚至非食品飲料品類展開合作將有助于提高消費體驗趣味性，擴大品牌客群。

健康原料和營養物質滿足消費者需求，符合產品高端化趨勢。為了擺脫巧克力不健康的形象，品牌可以考慮添加植物、水果萃取物，為巧克力貼上有機標簽以及打造更天然的產品形象。目前，富含纖維、多種維生素和蛋白質是中國消費者感興趣的特點，因為他們正追求具有營養價值的食物。在這一背景下，巧克力生產商可以通過添加具有功能性益處的原料來豐富巧克力的健康形象，起到補充必要的營養物質，幫助消費者改善消化狀況以及保護心血管等作用。

為了更好地融入市場，全球品牌應通過與國內電商渠道建立合作關系來實現營銷戰略本地化，而提倡新零售概念則把注意力再次拉回線下零售。對巧克力品牌而言，電商與線下零售相結合是絕佳策略。雖然消費者通過線上商店接觸了多種選擇，但他們缺乏真實的購物體驗以及與產品真正的互動。線下零售為消費者提供定制化服務，并在消費者和品牌之間搭建溝通橋梁。

中國巧克力市場趨勢分析

一、2021年巧克力市場趨勢總結

我國糖果和巧克力行業開始從發展市場逐步走向成熟市場。中國的巧克力市場最近幾年的快速增長引人矚目，而中國人均可可、巧克力的消費水平與英國、瑞典等巧克力成熟市場相比，尚不及百分之一。巨大的市場空間以及發展潛力為全球所看好。

巧克力行業的利潤率很高，即使受到國際形勢、原材料價格上漲的壓力，巧克力價格依然在看漲，產品的利潤率得到保持。

二、巧克力行業發展趨勢分析

與國外巧克力相比，國產巧克力品種單調、口味平庸，在一定程度上制約了消費。而巧克力加工設備選型不當，配套設施不全，產品開發力量薄弱，產品更新換代慢，都阻礙著國內巧克力品牌的發展。在品牌的細化下，產品的差異化和價值必須充分體現出來。國產巧克力也有過差異化的產品，金帝在2002年曾推出能降低熱值30%-60%的巧克力產品，一度引起市場的關注。但隨著巧克力產品開發技術的不斷進步，國產巧克力在產品上只是一味的模仿國外巧克力，市場上各種不知名的，但外包裝和形狀和大品牌十分相似的巧克力不在少數。

產品要把握好消費者的喜好，突出附加值，提升產品檔次。一款黑糖話梅可以把糖果的附加值提升很多，而巧克力比糖果的附加值還要高，健康、營養成分更不能少。比如，費列羅在巧克力中添加榛果，增加了產品附加值，檔次也隨之提高。另外，根據不同節日打造的主題性包裝也能提高產品檔次，針對情人節、春節、國慶等節日開發精美禮盒包裝，形成獨特風格，像好時的水滴造型禮盒，做出差異化，造成一定的賣點，吸引消費者購買。

三、巧克力市場發展空間

在未來五年間，巧克力需求量仍將超出可可豆生產量。巧克力價格上漲系由中國引發，因為中國的巧克力需求量將以每年10%左右的速度飛速增長，由于受原材料可可豆的短缺的影響，以及巧克力需求的飛速增長，預計未來幾年，中國巧克力行業將出現供不應求情況。

四、巧克力產業政策趨向

根據《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》標準規定，代可可脂添加量超過5%的產品，就不能直接稱為“巧克力”，而應該標注為“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”。依據該標準，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，具有巧克力風味及性狀的食品。包括代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白(風味)巧克力等。

隨著新標準是實施，今后消費者在選購巧克力或代可可脂巧克力時，將會一目了然。

五、巧克力行業技術革新趨勢

面對競爭激烈的國際市場，我國巧克力產業面臨著嚴峻的挑戰。對于巧克力產業來說，在未來的發展過程中，機遇和挑戰并存。隨著我國食品工業的快速發展，食品種類的不斷增多和產品品質的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場將不斷擴大。我國巧克力生產企業應在保證產品質量的前提下，擴大企業規模，加大科技投入力度，加大對國產巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關政府部門也應加大對我國巧克力生產企業的扶持力度，提高其市場競爭力，從而促進我國整個巧克力產業的健康、有序發展。

科技是第一生產力，巧克力產業的競爭主要是品牌的競爭，我國糖果巧克力企業亟須進行品牌培育、引進先進技術和設備，加大對巧克力的新口味、新功能或者新的工藝設計等領域進行多方面研發的力度，以從巧克力設備行業這個源頭著手來促進巧克力產業的健康、快速發展。只有不斷加大對巧克力生產工藝和生產設備的科技創新力度，提高產品的質量和服務水平，才能有效推動整個巧克力產業的快速、健康、有序發展，從而提高我國巧克力產品在國際市場上的競爭力。

六、巧克力價格走勢分析

巧克力行業的利潤率很高，即使受到國際形勢、原材料價格上漲的壓力，巧克力價格依然在看漲，產品的利潤率得到保持。巧克力產品的利潤將在80%左右。未來巧克力價格總體保持上漲趨勢，主要產品差異化，高端產品價格差異明顯，大眾消費巧克力價格有望小幅下降。

《2023-2028年巧克力行業市場深度分析及發展策略研究報告》由中研普華巧克力行業分析專家領銜撰寫，主要分析了巧克力行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對巧克力行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的巧克力行業數據分析，幫助客戶評估巧克力行業投資價值。

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