國內果汁市場趨勢調研 果汁行業競爭格局分析

• 陳觀秋 2023年6月29日 來源：百度 393 19
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人口增長和可支配收入增長，加上產品創新和優質化的不斷改變等其他因素也促使了全球果汁市場的增長。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產技術的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產和消費將繼續保持強勁的增長勢頭，并呈現出"綠色、環保、營養、健康"的特

果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。果汁如今已成為人類飲食的重要組成部分，并且受到所有年齡組的青睞，因為它們即是能量和重要營養素的良好來源，也能方便快速的提取果肉和果汁，并且作為飲料食用或可以用于食品中的調味。

根據歐洲果汁協會發布的世界果汁消費報告，世界人均100%果汁及果肉飲料攝入量為5.6升/年，歐洲國家人均攝入量普遍在21升/年以上，亞太地區、非洲和中東的人均攝入量僅為2.0-2.3升/年。相對于西方發達國家的攝入水平，國內果汁飲料市場具有擴容8-10倍的發展空間。中國國內的中高濃度果汁飲料市場飽和度低，發展空間大。

果汁行業競爭格局

當前我國大型果汁企業如匯源、農夫山泉等均采用全產業鏈的果汁生產模式，在上游自建果園以保證水果標準的統一，新興果汁企業如斐素等也會采用與專業果園簽訂合作協議等，保證產品的質量，解決水果種植結構不合理等問題。受制于我國上游水果種植行業集中度分散，供應商議價能力弱，并且我國大型果汁企業采用全產業鏈形式生產經營更加提高了我國果汁企業議價能力。

果汁市場品牌越來越多，而每個品牌的種類也非常多。隨著人們的需求大，新的果汁品牌不斷涌現。在市場上經常看到一些老品牌食品和飲料廠商洞察果汁的商機，因看好果汁行業的前景紛紛加入到這個市場中。目前我國消費者對于果汁產品價格敏感度高，產品選擇性多樣，消費者議價能力較強。

隨著Z世代的成長，消費能力不斷提升，他們逐步成為消費市場的主力軍，并正在構建新的流量中心，對消費市場的影響也在持續深化。不少品牌或企業為了迎合年輕消費者的喜好，搶占年輕消費者市場，紛紛開始了品牌的年輕化探索之路。深耕果汁飲品行業三十年的國貨老品牌，匯源果汁就是其中之一，通過緊跟市場年輕化發展趨勢，圍繞著年輕消費者需求的變化，研發、生產新產品，不斷深化“年輕、健康”的品牌理念，重新受到年輕人的歡迎和追捧。

2022年，可口可樂、味全、康師傅、匯源及統一五家企業所占的市場份額最高，合計占到了中國果汁飲品市場的56.2%由于上述企業在低濃度果汁中的市場占比較高，而低濃度果汁又占據著74.3%的果汁市場，所以果汁行業的整體競爭格局較為集中。

果汁市場是增長最快的行業之一，目前正在快速發展。由于諸多因素，全球果汁市場正在獲得推動，消費者對飲食和健康的擔憂日益增加是推動全球果汁市場發展的關鍵因素之一，由于果汁的高營養含量和清新特性，消費者偏好從碳酸飲料到非碳酸飲料和果汁等天然飲料發生了重大轉變。人口增長和可支配收入增長，加上產品創新和優質化的不斷改變等其他因素也促使了全球果汁市場的增長。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產技術的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產和消費將繼續保持強勁的增長勢頭，并呈現出"綠色、環保、營養、健康"的特點。

國內果汁市場趨勢調研

中國是世界濃縮果蔬汁行業最大的生產國，缺乏下游的果蔬汁終端企業以及深加工企業，產品附加值低，其生產的濃縮果蔬汁90%以上通過出口運輸到世界各地，占全球產量的60%以上。而國外90%的飲料生產廠商會將濃縮汁作為飲料生產的基礎配料，用作勾兌和調味;有的還用于果酒釀制原料、化妝品及各種藥品的添加劑，混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁，日益成為國際市場的消費時尚。

在中國純果汁市場的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據了41.3%的純果汁市場。橙汁、蘋果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計占據77.6%的市場份額。一方面是因為部分水果如草莓、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會使制作流程變得復雜，不易保證果汁產品質量。

據中研產業研究院《2023-2028年中國果汁市場深度調查研究報告》分析：

隨著我國消費者消費意識升級和購買能力的提高，近幾年來，果蔬汁消費逐年增長，幾乎以年平均14.5%的速度快速增長著，日益增長的國內果蔬汁飲料市場進一步推動了濃縮果蔬汁的國內需求。濃縮果蔬汁飲料越來越受到人們的青睞，隨著現代人們生活水平的不斷提高，市場上盛行著純正果蔬汁飲料開始向加入瓜果蔬菜來制成的濃縮果蔬汁飲料產業轉變，不僅能夠解渴而且還富含豐富的維生素、和有益于人身心健康礦物質等物質。

我國經濟的快速發展，GDP規模及增速的不斷攀升，人民生活水平的顯著提高都給行業帶來了新的發展機遇，無論是新市場的開發還是原有市場的消費升級需求都為果汁生產企業提供了持續的市場需求。另外，由于消費者在生活水平、文化背景、藝術修養等方面存在差異，市場需求呈現多元化特點，主要表現在對產品質量、口味等方面。為了迎合市場需求的多元化趨勢，各大生產廠商的產品也逐漸由大眾化、普遍化向健康化、個性化方向發展。隨著我國果蔬汁市場的日趨國際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點。

中國的果汁行業正開始向高端化轉型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運輸，以延長保質期，保證產品質量，對于冷鏈物流的要求比較高。中國冷鏈物流基碼設施的快速發展為果汁行業向純果汁、NFC果汁等高端化轉型創造了條件。隨著我國經濟繼續穩步的發展、城市化進程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。預計隨著消費者健康消費觀念的日益提升，未來中高果市場占比將會持續提高，尤其是100%果汁行業。

本報告對國內外果汁行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對果汁下游行業的發展進行了探討，是果汁及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握果汁行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

想要了解更多果汁行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國果汁市場深度調查研究報告》。

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