“控糖”“減糖”成消費趨勢 飲料行業發展策略研究

• 陳觀秋 2023年8月22日 來源：中國婦女報 百度 1444 95
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近年來國民成人肥胖率上升趨勢明顯。研究表明，糖的過量攝入是導致肥胖、糖尿病、癌癥等疾病的罪魁禍首之一。在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費者的主要消費趨勢所在。

飲料行業市場消費趨勢是怎樣的?飲料是供人飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態，它的作用是解渴、補充能量等功能。如今飲料消費場景的延伸，家庭囤貨、戶外即飲、宴會分享、運動健身成為消費者飲料需求的新場景，新需求帶動線上飲料市場持續擴容，消費者人數不斷增加，漸漸滲透大食品行業。近年來國民成人肥胖率上升趨勢明顯。研究表明，糖的過量攝入是導致肥胖、糖尿病、癌癥等疾病的罪魁禍首之一。在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費者的主要消費趨勢所在。

飲料行業市場發展面臨的挑戰

《世界肥胖地圖》顯示，預計2035年，全球將有超過40億人超重或肥胖，占全球總人口的一半以上。肥胖可導致機體內分泌和代謝異常，常常伴隨著多種疾病。糖尿病作為一個全球公共衛生問題尤為棘手。隨著物質生活水平的提高，糖尿病漸成我國一種常發性疾病，數據顯示，我國20—79歲人群糖尿病患病人數從2000年的2000多萬人增至2021年的1.4億多人。

每天飲用含糖飲料女性更易患肝臟疾病。發表在最近出版的《美國醫學會雜志》上的一項研究顯示，那些每天飲用含糖飲料的女性，患肝臟疾病的風險較高。美國布萊根婦女醫院的研究人員率先開展了含糖飲料、人工加糖飲料的攝入量與肝癌發病率和慢性肝病死亡率之間關系的研究。約65%的美國成年人每天飲用含糖飲料。

這項觀察性研究涉及近10萬名絕經后婦女，隨訪時間中位數超過20年。參與者報告了她們平時喝的軟飲料、水果飲料(不包括果汁)的攝入量，三年后報告了人工加糖飲料的攝入量。共有9.8萬余名絕經后婦女被納入最終分析，與每月飲用少于三杯含糖飲料的女性相比，每天飲用一種或多種含糖飲料的女性患肝癌的風險高出85%;患慢性肝病死亡的風險高出68%。

在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費者的主要消費趨勢所在。

據中研產業研究院《2023-2028年飲料行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

目前全球已有四十多個國家出臺了“糖稅政策”，向軟飲料制造商征收“糖稅”。我國雖尚未征收糖稅，但國家和社會各界不斷呼吁飲食的少糖化。國家衛健委在《健康中國行動(2019—2030年)》中提出“三減三健”(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)的專項行動上，倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的代糖取代蔗糖。事實上，支持糖稅的人無非就是想通過政策來強制要求企業降低食品飲料的含糖量，或是通過高價格勸退消費者，讓消費者減少糖的攝入。在政策的積極引導下，代糖也將逐步代替白砂糖，以滿足消費者的味覺需求，同時還可以降低企業成本。

以可口可樂為例，一罐330ml的可口可樂含糖量35g，使用蔗糖成本約為0.175元/罐，用安賽蜜、三氯蔗糖替代分別可降低成本91.5%、88.1%，每銷售一億罐無糖可樂，可為企業節約1601萬元、1542萬元。當前國內多家企業大力生產無糖飲料，數據顯示我國市場上共有15個品牌飲料，其中有超80多種口味飲料為低糖或無糖產品。

飲料行業發展策略研究

隨著居民收入水平和消費水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業的發展將迎來新的機遇。主要體現在以下幾個方面：一是產品細分趨勢明顯，消費者對健康、口感和多元化需求逐步增加;二是消費者更注重品牌建設及產品價值感，使得飲料企業對品牌的投入力度不斷加大;三是渠道下沉和全渠道融合發展成為行業重要趨勢，渠道下沉有助于拓展新消費者;四是疫情過后飲料消費將持續恢復增長，高端化、便捷化將成為行業發展主要方向。

從消費人群看，Z世代對食飲的花費意愿頗強且消費力不斷提升。雖然Z世代只占我國總人口比例的19%，但其在食品及飲料上的消費力不斷提升。Z世代喜歡探索新奇消費，具有高頻高額高量購買食品飲料的特點。

隨著Z世代人群成為飲料消費主體，Z世代有明顯的“顏控”傾向，具備高顏值的包裝設計 和高流量的IP聯名及冠名宣傳的產品及品牌將會更快速地搶占飲料市場份額，吸引部分Z世代實現自我滿足與社交滿足，在激烈競爭中攫取一席之地。

信息化的大量運用使產品銷售過程更加清晰透明，有助于將產品的生產與銷售緊密結合，加快行業的升級。此外，互聯網的應用，也帶來了營銷上的創新，使定制化、個性化等方案更易實現，多方位貼合消費者需求。

隨著飲料行業的不斷向前發展，更多智能制造和信息化管理的新技術、新設備運用到生產過程中，一方面，新的生產工藝可提取更多種類的生產原料、可實現更復雜的飲品配方，改良飲品的風味、口感等，滿足消費者多樣化的需求，另一方面，新設備的運用使得飲料行業的自動化水平顯著提高，不僅提高了生產效率，減少了人工成本，還有助于加強對產品質量及安全的管控。

飲料行業研究報告主要分析了飲料行業的市場規模、飲料市場供需求狀況、飲料市場競爭狀況和飲料主要企業經營情況、飲料市場主要企業的市場占有率，同時對飲料行業的未來發展做出科學的預測。飲料行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。

想要了解更多飲料行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年飲料行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年飲料行業市場深度分析及發展策略研究報告

  飲料是供人飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態，它的作用是解渴、補充能...

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