2023酸奶行業市場發展分析 酸奶品牌融資情況如何?

• 陳觀秋 2023年8月31日 來源：中國食品報 百度 623 35
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近來年，消費者對酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費者對酸奶的工藝和添加物也越來越在意。純生牛乳發酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關注的方面。

打開某電商平臺搜索“酸奶”發現，“酸奶0蔗糖”“酸奶大桶裝”“酸奶氣泡水”“酸奶發酵菌”占據了搜索詞條前4項，而該電商平臺上所售賣的酸奶口味更為豐富，有的搭配與酸奶混合食用的堅果、巧克力等進行售賣，有的使用了產自丹東的草莓，并以此為賣點標注在包裝上，還有的不僅添加了果粒，還加入了燕麥。近來年，消費者對酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費者對酸奶的工藝和添加物也越來越在意。純生牛乳發酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關注的方面。

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。近年來，世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持著兩位數的高速增長。

酸奶品牌融資情況如何?

天眼查數據顯示，2018年為國內酸奶品牌的融資高峰期，共發生9起融資事件，僅樂純一家就獲得了來自可口可樂領投的數億元戰略融資。到2022年，依然有簡愛等品牌不斷接受外部融資。另一邊，Blueglass、王子森林等現制酸奶品牌也拿下上億元融資，為本就水深火熱的酸奶賽道源源不斷注入火力。

從酸奶產業鏈來看，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節，因生產所需原料奶對鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，各環節之間聯系緊密，一體化程度要求很高。

具體而言，上游主要包括原料奶的供應及相關制造設備的供應及生產，中游主要為酸奶制品的生產加工，目前國內酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過各類渠道銷售給消費者，包括商超、電商平臺和便利店等。

酸奶行業市場發展分析

從市場的競爭格局來看，市場中整體呈現雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國奶產業的兩大巨頭，在酸奶行業中仍占據較大的市場優勢，龍頭效應顯著。根據數據顯示，截至今年4月份，天貓平臺上伊利酸奶的銷售額將近2.5億，市占超過32%;蒙牛品牌的銷售額為1.6億+，市占超過21%。

近年來，隨著我國人民的生活水平有了極大的提高，對于自身營養也有了很高的需求。雖然我國乳制品行業起步時間較晚，但發展極為迅速，在經歷了一段高速發展的時期后，乳制品行業規模逐步擴大，品牌化發展趨勢越發明顯。

從利潤的角度來看，酸奶的利潤是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來越多的企業入局。酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。中國年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在中國的市場份額。

據中研產業研究院《2023-2028年中國酸奶行業供需分析及發展前景研究報告》分析：

酸奶在日本市場占有率保持高位。經數據統計，2018-2021年，日本市場酸奶銷量與其健康相關宣稱基本成正比。這意味著在日本市場，酸奶產品的健康功能宣傳越多，銷量越高。

隨著市場結構的優化升級，日本酸奶品牌開始減少對酸奶籠統的功效宣傳，開始以特定功能成分命名產品線，并對具體特定功效進行宣傳。植物基、益生菌等各種功能原料制作的酸奶在健康功能上不斷拓展，在酸奶領域持續內卷。

如今，日本市場的酸奶已經觸及了美容護膚領域。Pokka Sapporo推出的豆乳酸奶品牌“SOYBIO”就主打“健康、美容”，它含有一種通過四種活性乳酸菌發酵豆乳后得到的易吸收異黃酮，維持消費者的日常健康美麗。這款植物豆乳酸奶收獲了大批30-40歲女性消費人群的青睞，甚至一度占據日本豆乳酸奶一半的市場份額。

常見的益生菌酸奶價格比基礎酸奶要更高一些。比如卡士餐后一小時益生菌酸奶250g售價約9.47元、簡愛身體知道益生菌酸奶110g售價約8.8元、蘭格格八旗菌益生菌酸奶200g售價約8.98元、舒理他益生菌酸奶120g售價約6.58元。

添加益生菌的酸奶，在當下也成為了酸奶高端化的一個方向，滿足了酸奶功能化、健康化的需求，迎合了消費者對于健康乳品的期待。而益生菌酸奶的出現，相對來說也為乳企帶來了一定的利潤空間，這也是益生菌酸奶逐漸增加的一個重要原因。

隨著酸奶市場的發展，入局者也會越來越多，行業競爭也會日趨激烈。但歸根結底，口味始終是決定消費者是否購買的主要因素，所以品牌企業仍要在口味上下功夫，關注消費者的多樣化需求，從而在市場中更具競爭力。

報告對我國酸奶的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對酸奶業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據酸奶行業的政策經濟發展環境對酸奶行業潛在的風險和防范建議進行分析。

想要了解更多酸奶行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國酸奶行業供需分析及發展前景研究報告》。

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