2023食用冰行業市場需求及發展現狀分析

• 吳澳燕 2023年9月12日 來源：互聯網 354 16
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冷凍飲品按原料、工藝及產品性狀的不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是飲用水、乳或乳制品以及油脂等;冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料則是飲用水和食糖;食用冰的主要原料是飲用水。

今夏又是一個高溫季，冰淇淋行業因勢利導，迎合需求，百花爭艷，消費升級與消費多元互為交織，實現了多年來少有的較快發展。有數據顯示，2023年我國現存冰淇淋相關企業2.88萬家。

冷凍飲品按原料、工藝及產品性狀的不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是飲用水、乳或乳制品以及油脂等;冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料則是飲用水和食糖;食用冰的主要原料是飲用水。

中國冰淇淋市場年產銷規模已超1600億元，行業營收普遍增長。進入盛夏，冰淇淋銷售旺季到來，網上箱售、買贈、混搭紅火，線下十支以上雪糕小批發走俏。龍頭企業超常規發展。據了解，伊利冷飲營收從2020年的61.58億元，增長到2022年的95.67億元;蒙牛冰淇淋業務從2020年的27.04億元，翻倍到2022年的56.524億元，兩家企業2022年冰淇淋營收均同比增長33%以上。

冰淇淋行業響應國家號召拉動內需，創新新品，拓展市場。品牌冰淇淋探索柔性生產適應市場需求;龍頭企業冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區域品牌跨地域營銷攻城略地。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年食用冰行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》顯示：

2022年全年，全國飲料行業總產量為1.81億噸，銷售收入5400億元，同比增長3.5%;2022年的冷飲市場規模超過1500億元。中國的飲品冷飲產業仍然保持韌性發展。

食用冰是以飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。按照國家有關規定，制冰的水必須經過專業的消毒和滲透，水處理是保證水質的最重要的環節，需要經過粗濾、精濾、超濾、微孔過濾、紫外線殺菌等多道工序，并且冰塊也要經過抽樣檢查才可以上市。

不合格的食用冰內部普遍有氣泡、雜質，且放入酒水飲品后，異味會擾亂飲品原本風味。這是由于在制冰過程中，普通冰箱等設備沒有良好的過濾技術，使得內部三甲胺等及一些食材異味被冰塊吸附，極大影響了冰的外觀與品質。

制冰品質難保障，但用戶需求卻日益旺盛。2022年全球商用與家用制冰機市場規模為16.2億美元，2026年預計將增長至26.33億美元。二者矛盾該如何調和呢?

2023食用冰行業市場需求及發展現狀分析

全國2016-2020年期間，冷凍飲品及食用冰制造企業總數2017年同比增長了22.44%,2018年同比下降了-3.87%,2019年同比增長了8.79%,2020年同比下降了-17.01%。

2016-2020年期間，冷凍飲品及食用冰制造企業100萬元以下企業數增加11816635家，增長96.10%,100-500萬元企業數增加1629867家，增長59.48%,500-1000萬元企業數增加417290家，增長37.87%,1000萬元以上企業數增加221307家，增長27.62%。

與歐美發達國家相比，雖然食用冰類產品在國內只是處于起步階段，但是食用冰自身具有百搭多變的特點，可以與不同飲料配搭，是一款符合年輕消費潮流的產品。伴隨著國內消費需求的不斷升級以及年輕一代的成長，食用冰的需求也呈現不斷增長的態勢，未來可望成為冰飲市場的另一股力量。

消費多元化和追求品質是市場快速發展的重要原因。多位業內專家介紹，行業整體不斷升級產品，冷食市場呈現多元化發展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營養、樂享休閑消費共存，低中高價位產品均有市場。

據國家統計局數據，2022年全國居民人均可支配收入36883元。多位專家指出，收入與消費是因果關系，收入是因，消費是果，不同地區、不同階層的消費者收入水平會產生不同的社會購買力，呈現出追求高檔消費、時尚性消費、休閑消費、基本需求消費的特征。

除了用于家庭食用，更多的食用冰塊還是送到了各個餐館、冷飲店、咖啡店，冰奶茶、冰啤酒、冰咖啡都離不開它;而在食用冰塊之外，還有大量冰塊屬于專門用于降溫的“工業冰塊”，這些冰塊通常采用含鹽的鹵水制作，降溫快，化水慢，在炎炎夏日用途廣泛。

隨著人們對冰塊需求的快速增加，用冰場景的不斷擴展，對家用制冰機的需求也在逐漸提高，帶動整個行業的快速發展。數據顯示，2019年國內商用與家用制冰機的市場規模在15億元左右，2022年快速增長到26.75億元。未來，隨著行業需求的增加，冷飲、咖啡等線下門店的快速擴張發展，2023年的市場規模預計超過30億元。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。

中研普華對食用冰行業進行了長期追蹤，結合我們對食用冰相關企業的調查研究，對我國食用冰行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了食用冰行業的前景與風險。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年食用冰行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

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  2023-2028年食用冰行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告

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