蛋白質行業(yè)發(fā)展機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月11日 來源：百度 1167 75
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如果你想了解蛋白質行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年蛋白質行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國蛋白

大豆蛋白全稱大豆蛋白質，是指大豆類產(chǎn)品所含的，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除略低外，其余含量均較豐富，是植物性的。在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的質。大豆蛋白包括粉狀大豆蛋白和組織化大豆蛋白兩類。其中粉狀大豆蛋白又可進一步分類為大豆蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白和大豆分離蛋白;組織化大豆蛋白即為大豆組織蛋白。

大豆食品加工歷史悠久，隨著居民健康意識的不斷提高和飲食習慣的改變，大豆及大豆制品愈發(fā)成為我國居民日常膳食中不可缺少的、重要組成部分，在我國食品行業(yè)和食品加工業(yè)占有重要的地位。目前我國種植大豆主要為非轉基因大豆，相比于轉基因大豆，非轉基因大豆具有含油量低、營養(yǎng)價值高的特點，更適合大豆食品的加工生產(chǎn)。

如果你想了解蛋白質行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年蛋白質行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國蛋白質行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對蛋白質行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

蛋白質資源緊缺是一個世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴重。隨著人口的增長和消費者生活水平的不斷提高，食用蛋白的需要量越來越大。因此，我國市場需要開發(fā)更多的蛋白產(chǎn)品，尤其是植物蛋白產(chǎn)品，用來滿足居民對蛋白的需求，從而在一定程度上減少對畜禽產(chǎn)品的消費需求，減少對進口大豆和豆粕的需求。

我國是肉制品生產(chǎn)大國。近年來隨著我國居民消費升級，消費者的飲食習慣逐漸轉變，肉制品以獨特的口味和豐富的產(chǎn)品選擇，受到越來越多食客的喜愛。2016-2021年，除2020年受疫情影響外，我國肉制品市場規(guī)模整體上呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的態(tài)勢。而雖然目前我國是肉制品生產(chǎn)大國，但人均肉類占有量仍與世界平均水平的近 100 公斤具有較大差距，肉類消費尚存較大增長空間。因此隨著我國肉制品加工行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)增長，也將帶動肉制品加工領域對大豆蛋白的持續(xù)需求。

我國市場需要開發(fā)更多的蛋白產(chǎn)品，尤其是植物蛋白產(chǎn)品，用來滿足居民對蛋白的需求，從而在一定程度上減少對畜禽產(chǎn)品的消費需求，減少對進口大豆和豆粕的需求。

雖然受工業(yè)基礎、經(jīng)濟發(fā)展水平等因素限制，我國大豆蛋白產(chǎn)業(yè)起步較晚，對 大豆蛋白的利用和研究也長期處于空白狀態(tài)，但自二十世紀末以來，伴隨工業(yè)基礎的不斷完善，我國大豆蛋白加工產(chǎn)業(yè)快速崛起，我國大豆蛋白市場規(guī)模不斷增長。預計未來伴隨著工藝和技術的發(fā)展，大豆蛋白產(chǎn)品應用范圍將進一步擴大，市場增長前景廣闊。目前由于大豆蛋白營養(yǎng)價值較高，且大豆蛋白產(chǎn)出率較高，故大豆蛋白在植物蛋白中應用最廣，占據(jù)了植物蛋白市場的絕大多數(shù)份額，在植物蛋白市場中處于主導地位。數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年我國大豆蛋白市場規(guī)模從113.53億元增長到了137.68億元。估計2022年我國大豆蛋白市場規(guī)模將在145.2億元。

隨著我國大豆的播種面積有所增長，其產(chǎn)量也大幅提升。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國大豆產(chǎn)量達2028萬噸，較2021年增加了388.46萬噸，同比增長19.15%.

處于生長發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質滿足身體發(fā)育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質以制造紅血球和胎兒的發(fā)育，而傳統(tǒng)的大魚大肉的補法往往讓許多女性生完孩子后仍然大腹便便，因為她們在補蛋白質的同時，也補進去了大量的脂肪。手術之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白質以促進機體康復，提高免疫力。

新型來源蛋白質的開發(fā)，如從藻類、酵母等單細胞生物中提取蛋白，具有重要的戰(zhàn)略意義。此類蛋白生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)原料來源廣、需要的勞動力少、不受季節(jié)和氣候的限制，食品工業(yè)應用前景廣闊。目前，主要有四類替代蛋白，包括昆蟲蛋白、微生物蛋白、細胞蛋白、植物蛋白。

細胞農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式打破自然資源的局限，讓農(nóng)業(yè)條件不足的地區(qū)，也能安全、穩(wěn)定的生產(chǎn)所需要的農(nóng)產(chǎn)品，因此也將帶來地區(qū)性的新就業(yè)機會。市場趨勢分析表明，替代蛋白質在中國的市場份額有望進一步擴大。越來越多初創(chuàng)企業(yè)、貿(mào)易倡議和國內外企業(yè)進入中國的替代蛋白質領域，并有信號表明政府將加大對該行業(yè)的支持。

例如在肉制品加工方面：肉制品加工是大豆蛋白的傳統(tǒng)應用領域，也是當前大豆蛋白消費量最大的應用領域。大豆蛋白應用于肉制品，既可作為非功能性添加物代替部分肉制品，提高 肉制品蛋白含量，又可以作為功能性添加物，提高肉制品保鮮、保水能力，同時增加肉制品風味。

蛋白市場發(fā)展機遇分析

畜牧業(yè)生產(chǎn)蛋白質的效率實在是不高。聯(lián)合國食糧組織(FAO)數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)占用了全球 77% 的農(nóng)業(yè)用地，卻只生產(chǎn)了 37% 的蛋白質。相比之下，種植業(yè)只占用了 23% 農(nóng)業(yè)用地，但生產(chǎn)的蛋白質接近畜牧業(yè)的兩倍。新增人口帶來了巨大的“蛋白質缺口”，如何生產(chǎn)足夠的蛋白質養(yǎng)活這 100 億人是各國關心的問題，而替代蛋白成了眾望所歸。

替代蛋白質與肉蛋奶等肉類蛋白質相對，根據(jù)原料來源不同，具體可分為四類：植物蛋白、昆蟲蛋白、微生物蛋白和細胞蛋白 。

據(jù)了解，大豆蛋白行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。我國大力鼓勵培育大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟增長點，國家發(fā)改委和國家糧食局聯(lián)合發(fā)布的《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，要充分發(fā)揮國內非轉基因大豆資源優(yōu)勢，大力發(fā)展功能性大豆蛋白、大豆膳食纖維等高附加值產(chǎn)品，增加滿足消費者個性化消費需求的特色產(chǎn)品供給，增加滿足不同層次消費需求的中高端產(chǎn)品供給。 同時，我國政府加快推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革，積極推動糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新 發(fā)展、轉型升級和提質增效，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，并發(fā)布了一系列政策 措施大力支持糧食產(chǎn)業(yè)的深加工轉化，鼓勵糧食企業(yè)探索多途徑實現(xiàn)糧油副產(chǎn) 物循環(huán)、全值和梯次利用，提高糧食綜合利用率和產(chǎn)品附加值。在此背景下，我國大豆及大豆蛋白產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展。

十四五”全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃也提出，要研究細胞培養(yǎng)肉、合成蛋奶油、功能重組蛋白等營養(yǎng)型食品的培養(yǎng)和制造技術。波士頓咨詢公司數(shù)據(jù)顯示，到 2035 年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到 2900 億美元，約合 20300 億元人民幣。

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  2022-2027年蛋白質行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

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