中國蛋白質(zhì)行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年6月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 356 16
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據(jù)預(yù)測，替代蛋白的采用以及由替代蛋白構(gòu)成的總蛋白質(zhì)消費(fèi)的比例，會分3個階段增長。直到每一種產(chǎn)品類型達(dá)到平價之前，這一比例都將持續(xù)增長。一旦產(chǎn)品達(dá)到平價，人們對這些技術(shù)的興趣將會激增，而使用率會翻一番。這一高度興趣將會在5年內(nèi)保持穩(wěn)定，在此之后，使用率將

蛋白質(zhì)應(yīng)用覆蓋幾乎整個食品行業(yè)，主要包括肉制品、休閑食品、餐飲、保健品及植物肉等行業(yè)。隨著人們生活品質(zhì)的提升，更加注重膳食的營養(yǎng)與均衡，而大豆蛋白作為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，在食品行業(yè)迎來良好的發(fā)展契機(jī)。

隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。20世紀(jì)90年代以來，全球居民的健康消費(fèi)逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近20年來，美國的保健品銷售額增長了36倍，日本增長了32倍，歐共體諸國則每年以17%的速度增長。 而中國城鄉(xiāng)保健品消費(fèi)支出的增長速度為15%-30%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了發(fā)達(dá)國家平均13%的增長率。

中國蛋白質(zhì)行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

蛋白質(zhì)是生物體所必需的、細(xì)胞中含量最豐富、功能最多的營養(yǎng)素，在各種生命活動過程中發(fā)揮重要作用，是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，按攝取來源可將蛋白質(zhì)分為動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)兩大類。隨著技術(shù)進(jìn)步、創(chuàng)新企業(yè)涌現(xiàn)、大公司切入市場及資本投入等利好不斷兌現(xiàn)，替代蛋白市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，滿足大眾對健康、高品質(zhì)蛋白的需求。波士頓咨詢公司近期發(fā)布的關(guān)于替代蛋白行業(yè)發(fā)展報告顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模將有望達(dá)到2900億美元，其中，植物基制品將達(dá)到69%的市場占有率，依次是微生物發(fā)酵蛋白(22%)和細(xì)胞培育蛋白(9%)。

據(jù)預(yù)測，替代蛋白的采用以及由替代蛋白構(gòu)成的總蛋白質(zhì)消費(fèi)的比例，會分3個階段增長。直到每一種產(chǎn)品類型達(dá)到平價之前，這一比例都將持續(xù)增長。一旦產(chǎn)品達(dá)到平價，人們對這些技術(shù)的興趣將會激增，而使用率會翻一番。這一高度興趣將會在5年內(nèi)保持穩(wěn)定，在此之后，使用率將繼續(xù)以大約5%的基本比率擴(kuò)大。

隨著消費(fèi)者對高蛋白和替代食品的需求不斷增長，蛋白質(zhì)將在烘焙和零食領(lǐng)域發(fā)揮巨大影響。蛋白質(zhì)仍然是全球食品工業(yè)的關(guān)鍵成分。隨著行業(yè)加速向創(chuàng)新和可持續(xù)飲食的方向發(fā)展，消費(fèi)者對替代蛋白質(zhì)來源的需求也發(fā)生了變化。世界各地的消費(fèi)者都喜歡享用動物蛋白，以至于2020年，人類吃掉了共計5.74億噸肉、海鮮、乳制品和雞蛋，平均每人食用75公斤。消費(fèi)量仍在增加，特別是發(fā)展中國家的市場更是增幅明顯。與此同時，人們對畜養(yǎng)食用動物的環(huán)境成本、動物福利以及食用如此多傳統(tǒng)蛋白對人類健康影響的擔(dān)憂正在增長。替代蛋白正在從一種小眾產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N主流。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蛋白質(zhì)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。蛋白質(zhì)是生物體所必需的、細(xì)胞中含量最豐富、功能最多的營養(yǎng)素，在各種生命活動過程中發(fā)揮重要作用，是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，按攝取來源可將蛋白質(zhì)分為動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)兩大類。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸(Amino acid)按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

近年來，隨著消費(fèi)者對食物“天然有機(jī)”等特征重視程度加深，提倡保留食物原味，而以大豆蛋白為代表的“清潔飲食”的趨勢，推動蛋白行業(yè)消費(fèi)增加。根據(jù)QY Research數(shù)據(jù)，2020年全球大豆蛋白市場規(guī)模約228億元，預(yù)計2026年將達(dá)288億元，2020-2026年復(fù)合增長率為3.4%。從區(qū)域來看，中國是全球最大的大豆蛋白市場，占約50%的市場份額，其次是美國和歐洲。

傳統(tǒng)高蛋白飲食存在著許多弊端，攝入大量的脂肪容易使人過于肥胖。通過服用蛋白粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)則能避免這方面的顧慮。隨著經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展以及人們健康意識的不斷提高，蛋白粉的營養(yǎng)價值高，受到人們的喜愛，今后幾年我國保健品市場對蛋白粉的需求將會有進(jìn)一步增加的趨勢。

本報告在總結(jié)中國蛋白質(zhì)行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國蛋白質(zhì)行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國蛋白質(zhì)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國蛋白質(zhì)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  蛋白質(zhì)研究報告對蛋白質(zhì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的蛋白質(zhì)資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別...

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