鰻魚市場深度全景調研2023：中國鰻魚搶占日本近八成市場;國內鰻魚消費市場潛力巨大

• 陳觀秋 2023年10月19日 來源：中新網 央視財經 百度 1088 69
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隨著人們生活水平與消費需求的不斷提高，鰻魚消費市場已從國際市場轉向國內市場為主，國內鰻魚消費數量近年來已呈現加速提升的趨勢。

福建鰻魚產銷熱

近年來，福清市聚焦鰻魚產業發展，不斷延伸養殖、加工、銷售等全產業鏈，加速形成鰻魚產業集群，鰻魚產品熱銷東南亞、歐美等國家和地區。

數據顯示，福建省鰻業每年出口創匯7億多美元，占中國鰻業出口總額60%以上，產品銷往日本等61個國家與地區。

“僑多，離臺近，優勢突出。”福清現有海外華僑華人160多萬人，遍布155個國家和地區，在福清市人民政府黨組成員、副市長林傳烜看來，作為中國著名僑鄉，福清發展鰻魚產業有著天然的優勢。

林傳烜還表示，福清臨港開發空間廣闊，擁有江陰、元洪兩大港區，2022年，集裝箱吞吐量211.2萬標箱。

除了福清賺到“鰻魚金”外，福建多家從事鰻魚養殖的企業都收獲頗豐。經過幾十年養殖技術的不斷創新，福建省鰻鱺養殖品種已形成日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻以及花鰻、雙色鰻等多品種養殖格局。目前，福建省有近1000家養鰻場，年產量7萬余噸，居中國首位。

劉常標指出，福建鰻魚已發展成為涵蓋養殖生產、烤鰻加工、飼料開發、出口銷售、科技開發和品牌建設，產業鏈較完整、產業化水平較高的產業。

10月13日上午，2023中國鰻魚產業綠色發展論壇在福清市舉行。論壇上，中國漁業協會鰻業工作委員會會長、天馬科技董事長陳慶堂強調，鰻魚產業應走綠色高質量發展的必由之路，通過特色產業帶動產業振興，以產業振興助力鄉村振興，打造世界級全產業鏈食品供應鏈平臺。陳會長還表示，鰻魚產業是潛力巨大、大有可為的產業，多年來，中國鰻業人緊跟國策、產業報國、智慧布局，通過做精做深一條鰻魚帶動一條產業鏈，引領我國鰻業走向可持續高質量的產業發展之路。

鰻魚市場深度全景調研

中國海產品每年出口量巨大，尤其是中國的鰻魚，近年來在日本市場受到了商家和消費者的青睞。

1、中國鰻魚搶占日本近八成市場

據媒體報道，在日本一家超市發現，一份加了醬汁的鰻魚售價是1717日元、約合人民幣88元。

超市負責人介紹稱，中國產鰻魚平均每周都能賣出40份左右，高峰時期的銷量可以達到平時的3倍。

日本東京某鰻魚店店長 八馬誠：中國產的鰻魚因為肉質柔軟，蒸的時間比較短，日本的鰻魚蒸熟需要17至18分鐘，中國鰻魚只需要10至12分鐘。

據中研產業研究院《2023-2028年中國鰻魚市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

鰻魚在日本并不便宜，這家店的人均消費約合人民幣近300元。受到運輸成本等上漲的影響，這里使用的新鮮中國鰻魚價格已經上漲了兩成，菜品也從去年起兩次提價，但客人并沒有因此減少。

據日本農林水產省統計，日本每年的新鮮鰻魚進口數量已經超過7000噸，其中近八成來自中國大陸。鰻魚加工品的進口量達到21000多噸，99%由中國大陸生產。此外，中國產的扇貝、鮑魚、青花魚、海帶及相關加工品也頗受關注。

鰻魚，我國長期出口、創匯最多的單項水產食品之一，如今正在洄游至國內市場。

專家表示，隨著人們生活水平與消費需求的不斷提高，鰻魚消費市場已從國際市場轉向國內市場為主，國內鰻魚消費數量近年來已呈現加速提升的趨勢。

2、國內鰻魚消費市場潛力巨大

此前，天馬科技在互動平臺表示，隨著國內人民生活水平的提高和預制菜產業風口的到來，中國鰻業進入到國內、國外“雙軌制”發展的經營時代，國內消費和出口基本持平，國內消費場景積極向好，從新零售、商超、中央廚房、餐飲等線下主流銷售渠道和京東、天貓、優選商城、抖音、快手等網紅帶貨等線上平臺全渠道布局，鰻魚消費市場潛力巨大，仍有較大的提升空間。

隨著國民收入增長、鰻魚文化的普及，國內鰻魚消費圈層正在不斷擴大。未來，中國鰻業人將繼續通過線上線下全渠道的營銷模式開拓國內消費市場，通過制作鰻魚文化產品、參加各地食品展、舉辦鰻魚文化節等形式，相信在不久的將來，定能激活國內龐大的消費市場，為我國鰻魚產業發展按下“加速鍵”。

報告在總結中國鰻魚行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國鰻魚行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為鰻魚企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

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