2023鰻魚行業發展趨勢及市場現狀分析

• 曾燕 2023年7月3日 來源：互聯網 498 26
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鰻魚行業發展趨勢及市場現狀如何?隨著人們對于健康飲食要求的提高，鰻魚逐漸成為一種備受歡迎的高蛋白低脂肪食材，鰻魚養殖行業也越來越受到關注。鰻魚養殖的產業鏈上游為鰻魚苗捕撈，鰻魚經捕撈后，將依次送至鰻苗養殖場、成年鰻魚養殖場進行人工繁育，產業鏈中游是鰻

2023鰻魚行業發展趨勢及市場現狀分析

鰻魚行業發展趨勢及市場現狀如何?隨著人們對于健康飲食要求的提高，鰻魚逐漸成為一種備受歡迎的高蛋白低脂肪食材，鰻魚養殖行業也越來越受到關注。鰻魚養殖的產業鏈上游為鰻魚苗捕撈，鰻魚經捕撈后，將依次送至鰻苗養殖場、成年鰻魚養殖場進行人工繁育，產業鏈中游是鰻苗的培育和成鰻的飼養，下游是鰻魚的加工以及活鰻貿易，最后出口以及國內消費。

現代化的鰻魚養殖需要采用先進的技術和設備，通過智能化管理實現優化生產和降低成本。據了解，近年來我國鰻魚養殖行業已經開始推廣智能化技術，如智能控溫和智能喂食系統等。此外，不斷提升養殖技術、加強防病措施也是未來發展的重點之一。

在業內人士看來，隨著國內鰻業市場進一步發展，家庭作坊式養殖將逐漸被淘汰，鰻魚養殖場將逐步走向規范化、專業化，工廠化、智能化。

隨著社會變動與人民生活水平的提高，市場對于鰻魚產品的需求也將越來越多元化。以日本市場為例，日本鰻魚市場上除了傳統的鰻魚飯、鰻魚汁、鰻魚干等產品外，還出現了鰻魚面、鰻魚餡餅、鰻魚餅干、鰻魚餃子等多種鰻魚料理，促進了鰻魚產業的發展。未來，鰻魚養殖企業需要注重產品研發和市場調研，以滿足多樣化的市場需求。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國鰻魚行業競爭格局分析及發展前景研究報告》統計分析顯示：

鰻業是我國漁業的支柱產業之一，鰻魚養殖是我國特色淡水養殖品種之一。1972年，中國大陸地區開始嘗試養殖鰻魚，改革開放后鰻魚養殖業迅速崛起，如今我國已成為世界第一養鰻大國，鰻魚產量持續增長。

鰻魚，我國長期出口、創匯最多的單項水產食品之一，如今正在洄游至國內市場。疫情以前，我國鰻魚食品銷量以出口為主，占比達60%~70%。后疫情時代，中國鰻魚銷售將重心轉移至國內市場，比例一度提升至60%，逆轉了主要依靠國外市場的局面，形成了多元發展的市場格局。

鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外，鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域。

鰻魚一般產于咸淡水交界海域，全世界鰻魚共有日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等20多種，其中以日本鰻最多。鰻魚具有較高的營養價值，中國農業科學院加工研究所實驗結果顯示，鰻魚總膽固醇含量約為150mg/100g，與鱔魚、鯽魚等相似(120-130mg/100g)，遠遠低于河蝦、河蟹等，且被稱為“血管清道夫”的高密度脂蛋白比例達到60.2%-66.1%，有利于人體心腦血管健康。

全世界鰻魚主要生長于熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區域。我國鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

鰻魚養殖方式主要分為三類，目前我國主要以露天止水式養殖為主。①露天止水式養殖：我國主要的鰻魚養殖方式，露天鰻場的規模以50畝為宜，養殖設施主要包括鰻池、注排水系統和附屬設施，利用江河、湖泊、水庫及地下水等作為水源，一般每天僅交換池水的1/10-1/7，主要依靠浮游藍藻和水車或增氧機增氧，以改善水質;②溫室止水式養殖：露天養殖基礎上改進而來，在露天池上方搭鋼骨架、覆蓋塑料瓦或薄膜，并采取加溫措施，使池水保持在25℃左右，其余與露天養殖基本相同;③溫流水養殖：要求將水溫控制在鰻魚最適水溫(27℃上下)，并進行流水養殖，水源及熱源主要來自工廠余熱溫排水或鍋爐水加溫，是目前養殖水平較先進的方法。

我國鰻魚產業鏈完整齊全，在數字化和智能化改造當中，具有其他國家無可比擬的豐富應用場景，這是搶占新一輪鰻魚產業發展方向話語權的最大優勢。

隨著人們消費觀念的不斷提高，鰻魚成為了備受追捧的食材之一。鰻魚的口感鮮美，營養豐富，因此被稱為“水中鮮肉”，深受廣大消費者的喜愛。由于鰻魚的價格較高，其養殖利潤也相對較高，使得越來越多的養殖戶投入鰻魚養殖行業中。

目前，國內鰻魚市場需求旺盛，但供給不足。據統計，我國每年鰻魚的進口量高達幾千噸，市場潛力巨大。由于鰻魚屬于二級保護動物，因此野生鰻魚的資源逐漸減少，為了滿足市場需求，養殖鰻魚已成為解決問題的有效途徑。

據了解，我國鰻魚養殖已有40多年的歷史，在行業規范、生產管理、養殖技術、模式創新等方面走在世界前列。目前，行業養殖平均成活率在80%至90%。

中國是全球最大的鰻魚養殖國及出口國，最近幾年由于疫情影響，國產鰻魚出口轉內銷趨勢明顯。有數據統計顯示，我國鰻魚消費量占總產量的60%到70%，消費總量逐漸趕超日本。

隨著國產鰻魚的全產業鏈逐漸成熟，國人吃鰻魚的成本大幅降低，國鰻的銷量也愈加可觀。

鰻魚一般產于咸淡水交界海域，全世界鰻魚共有日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等20多種，其中以日本鰻最多。鰻魚具有較高的營養價值，中國農業科學院加工研究所實驗結果顯示，鰻魚總膽固醇含量約為150mg/100g，與鱔魚、鯽魚等相似(120-130mg/100g)，遠遠低于河蝦、河蟹等，且被稱為“血管清道夫”的高密度脂蛋白比例達到60.2%-66.1%，有利于人體心腦血管健康。

隨著國民收入增長、鰻魚文化的普及，國內鰻魚消費圈層正在不斷擴大。未來，中國鰻業人將繼續通過線上線下全渠道的營銷模式開拓國內消費市場，通過制作鰻魚文化產品、參加各地食品展、舉辦鰻魚文化節等形式，相信在不久的將來，定能激活國內龐大的消費市場，為我國鰻魚產業發展按下“加速鍵”。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國鰻魚行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國鰻魚行業的供需狀況、鰻魚發展現狀、鰻魚子行業發展變化等進行了分析，重點分析了鰻魚行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、鰻魚行業的發展建議、鰻魚行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。鰻魚報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

鰻魚行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析鰻魚未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘鰻魚行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，鰻魚報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、鰻魚政策法規目錄、主要企業信息及鰻魚行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的鰻魚行業全景圖。

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