2023年中國鰻魚行業出口情況調研及市場前景預測

• 陳觀秋 2023年6月1日 來源：中國鰻魚網 水產養殖網 430 21
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鰻魚，我國長期出口、創匯最多的單項水產食品之一，如今正在洄游至國內市場。疫情以前，我國鰻魚食品銷量以出口為主，占比達60%~70%。后疫情時代，中國鰻魚銷售將重心轉移至國內市場，比例一度提升至60%，逆轉了主要依靠國外市場的局面，形成了多元發展的市場格局。

鰻魚，我國長期出口、創匯最多的單項水產食品之一，如今正在洄游至國內市場。疫情以前，我國鰻魚食品銷量以出口為主，占比達60%~70%。后疫情時代，中國鰻魚銷售將重心轉移至國內市場，比例一度提升至60%，逆轉了主要依靠國外市場的局面，形成了多元發展的市場格局。

鰻魚一般產于咸淡水交界海域，全世界鰻魚共有日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等20多種，其中以日本鰻最多。鰻魚具有較高的營養價值，中國農業科學院加工研究所實驗結果顯示，鰻魚總膽固醇含量約為150mg/100g，與鱔魚、鯽魚等相似(120-130mg/100g)，遠遠低于河蝦、河蟹等，且被稱為“血管清道夫”的高密度脂蛋白比例達到60.2%-66.1%，有利于人體心腦血管健康。

鰻魚養殖方式主要分為三類，目前我國主要以露天止水式養殖為主。

①露天止水式養殖：我國主要的鰻魚養殖方式，露天鰻場的規模以50畝為宜，養殖設施主要包括鰻池、注排水系統和附屬設施，利用江河、湖泊、水庫及地下水等作為水源，一般每天僅交換池水的1/10-1/7，主要依靠浮游藍藻和水車或增氧機增氧，以改善水質;

②溫室止水式養殖：露天養殖基礎上改進而來，在露天池上方搭鋼骨架、覆蓋塑料瓦或薄膜，并采取加溫措施，使池水保持在25℃左右，其余與露天養殖基本相同;

③溫流水養殖：要求將水溫控制在鰻魚最適水溫(27℃上下)，并進行流水養殖，水源及熱源主要來自工廠余熱溫排水或鍋爐水加溫，是目前養殖水平較先進的方法。

鰻魚行業出口情況調研

鰻魚養殖起源于上世紀50年代的日本，70年代臺灣地區開始養殖，同時期中國大陸開始引進日本苗，80年代初步發展并開始出口，至今已有四十多年的歷史，主要產區集中在廣東、福建等地，其中廣東主養日本鰻、產業以活鰻出口為主，福建主養歐洲鰻/美洲鰻、產業以烤鰻加工為主。

據統計，截至2021年1-11月我國鰻魚出口總量為6.44萬噸，同比增長35.44%。出口額方面，據統計，截至2021年1-11月我國鰻魚出口創匯12.38億美元，同比增長40.1%。

我國鰻魚出口種類主要為烤鰻和活鰻，其中以烤鰻出口量最多。據統計，2020年我國烤鰻、活鰻出口量在鰻魚出口總量中占比分別為84.82%、13.90%，兩者合計超過98%，烤鰻和活鰻是我國鰻魚出口的主要品類。

據中研產業研究院《2023-2028年中國鰻魚行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析：

從我國各省市鰻魚出口量分布來看，2020年我國鰻魚主要出口省份與鰻魚主產區基本吻合，其中福建省鰻魚出口量占比52.41%，超過一半，其次是廣東、浙江、山東、江西、江蘇等地位列其后。

福建鰻業養殖品種數量全國居首，包括日本鰻、花鰻、雙色鰻等;養鰻產量全國第一;烤鰻產量全國第一;鰻魚飼料產量全國第一，2020年達12.23萬噸;鰻魚出口創匯全國第一。福建省是我國最早開展鰻魚養殖的省份之一，上世紀90年代就已經成為重點養鰻地區，并且相繼成立縣、市鰻業協會。

鰻魚市場前景預測

近些年世界鰻魚養殖產量呈不斷增長趨勢。鰻魚的總產量基本穩定在23萬噸左右，主要產區集中在亞洲，其次是歐洲、非洲和美洲。鰻魚消費市場主要集中在日本、韓國、我國港澳、東南亞、歐洲、美國和加拿大等國家和地區，產品主要是烤鰻、活鰻和凍鰻，其中烤鰻消費量占總消費量的90%以上。

隨著國民收入增長、鰻魚文化的普及，國內鰻魚消費圈層正在不斷擴大。未來，中國鰻業人將繼續通過線上線下全渠道的營銷模式開拓國內消費市場，通過制作鰻魚文化產品、參加各地食品展、舉辦鰻魚文化節等形式，相信在不久的將來，定能激活國內龐大的消費市場，為我國鰻魚產業發展按下“加速鍵”。

隨著國內經濟的發展，鰻魚市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，鰻魚企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，鰻魚行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些鰻魚細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對鰻魚行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出鰻魚行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

想要了解更多鰻魚行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國鰻魚行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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