2023年西式快餐行業市場機遇深度調研

• 方蔓桃 2023年10月25日 來源：百度 1118 72
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無論是身處繁華商圈還是三四線縣城，只要在手機上打開網絡訂單平臺，不到半小時，就能品嘗到咖啡、漢堡、比薩等品種豐富的西式快餐。走出小區、辦公室，也能在街頭巷尾找到西式快餐門店，在不知不覺間，它們已經火速進入消費者的飲食“菜單”里。

近日，尊寶比薩官方宣布，作為國內首個國有比薩品牌，其全國門店已突破了2500家，并稱“以月增百家的速度在向萬店邁進”。而根據百勝中國財報顯示，截至2022年末，必勝客國內共有門店2903家。這意味著，尊寶比薩在國內市場的門店正逐步逼近必勝客，未來甚至有望超越。

據大數據報道，截至今年一季度，塔斯汀中式漢堡門店數量已接近3500家，僅次于華萊士、肯德基、麥當勞。而在咖啡賽道的瑞幸，早在2021年底開店數量就超過了星巴克中國。

如果你想了解西式快餐行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國西式快餐行業市場深度調研及投資策略預測報告》。重點分析了我國西式快餐行業將面臨的機遇與挑戰，對西式快餐行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

今年以來，恢復和促進消費的政策舉措持續顯效，居民消費市場整體呈現良好恢復態勢，而餐飲業是恢復和擴大消費的重點領域，各地也針對餐飲業出臺了一系列利好政策，助力餐飲業復蘇。

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點類。

“無論是在廣州還是回老家，只要下樓稍微走幾步，就能看到有門店，手機線上下單也很方便。”在廣州打工的馬鑫是尊寶比薩的常客。“我最常點榴蓮披薩和烤翅，上班午餐時間吃起來很方便，另外在團購平臺上活動很多，也相對平價。”

深圳上班族徐曉也是西式快餐的常客，是瑞幸咖啡的忠實消費者。基本上每一款新品上市，她都要到店里去“打卡”。“相比其他咖啡品牌，瑞幸的口味更清爽，比如碧螺知春、茉莉花香風味的拿鐵，就很貼合中國消費者的口味，可以說是‘更適合中國寶寶的咖啡’。”她特別提到，“現在領券首杯9.9元，不喝白不喝。”

無論是身處繁華商圈還是三四線縣城，只要在手機上打開網絡訂單平臺，不到半小時，就能品嘗到咖啡、漢堡、比薩等品種豐富的西式快餐。走出小區、辦公室，也能在街頭巷尾找到西式快餐門店，在不知不覺間，它們已經火速進入消費者的飲食“菜單”里。

快餐業作為餐飲業的一個重要組成部分，多年來發展非常快速，市場份額也不斷擴大，快餐業發展的社會環境與自身條件不斷更加成熟，為我國的經濟增長做出了重要貢獻。

對于餐飲企業來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業爭奪市場的關鍵，品牌力也是吸引消費者的最關鍵因素。

2023年第二季度，肯德基的系統銷售額同比增長32%，同店銷售額同比增長15%，經營利潤同比增長125%。必勝客的系統銷售額同比增長30%，同店銷售額同比增長13%，經營利潤同比增長216%。

7月，麥當勞(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度業績：營收為65.0億美元，同比增長14%;營業利潤為31.0億美元，同比增長81%;凈利潤為23.1億美元，同比增長94%;攤薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

麥當勞中國首席執行官張家茵表示，中國市場是全世界都無法忽視的一個很大的增長市場。美國有3億多人口，麥當勞用68年開到14000家餐廳。而中國有14億人口，其中城鎮常住人口超過9.2億。所以如果不考慮時間的話，中國內地應該有30000多家麥當勞餐廳的體量。、

近期，尊寶比薩披露數據顯示，其在全國228個城市已有超2500家門店，其中在廣州和深圳兩個城市有600多家門店。“一二線城市主要是以直營店為主，目前三四線城市加盟市場也逐漸成熟，這也是近年來門店擴張速度快的原因之一。”尊寶比薩廣州分公司副總經理陸桂榮說。

加盟，對于尊寶比薩來說并不是一件陌生的事情。早在2001年，該品牌就曾開放加盟，后來因品牌管控問題暫停，又于2018年重啟。尊寶比薩創始人羅高峽在首屆中國餐飲品牌節上公開提出，計劃3年內發展3000家加盟店，并拿出5億元資金支持該項目，以此讓品牌做大做強。

憑借著這種快速加盟的輕量化模式，尊寶比薩年收益火速升至全國第二，僅次于必勝客中國。在門店設置上，近年來尊寶比薩也由原來的大店轉型為幾十平方米的社區門店，菜品上進一步精簡和標準化。

除了外國品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國品牌競爭。

另外，還有一家中國人開的漢堡店最近也很火——塔斯汀。在短短3年間，這家中國漢堡店就瘋狂擴張到了3000多家。尤為值得注意的是，即使在疫情導致大多數餐飲店承壓的情況下，塔斯汀仍然保持了增長態勢。

其背后也與加盟這種模式息息相關。此前塔斯汀聯合創始人楊克盈曾透露，疫情對塔斯汀影響并不大，原因之一就是歸功于進入縣城的布局模式。

塔斯汀官網信息顯示，塔斯汀目前只開放單店加盟合作方式，要求單店店面內可適用面積大于65㎡，門頭大于5m。人員方面建議7—8人運行，除了生鮮和雞蛋，其他原物料由公司統一進行訂購，完善的供應鏈提供保質保量的物料。

西式快餐行業市場機遇分析

我國餐飲行業的真正起步開始于改革開放之后，歷經40多年的發展，在消費升級背景下，我國餐飲行業仍面臨著巨大的市場空間。在我國擁有14億人口的消費基礎上，隨著城市化水平的提高及消費者對食品安全及快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續增長。

“在國內餐飲市場，西式快餐并不是大多數人一日三餐的選擇，如果性價比不高，容易讓大眾消費者嘗鮮后而選擇不再回購。性價比高，消費者的回購率也會提高。”陸桂榮說。

分析數據顯示，對西式快餐來說，國內消費者更傾向于選擇平價或低價品牌。紅餐大數據發布的《2022中國西式快餐十大品牌》報告顯示，80%的品牌人均消費價格不高于40元。

相較大多國外品牌，本土品牌菜單價格更低一些。比如，尊寶披薩在大眾點評的消費幾乎都在30元以下，而大部分頭部品牌都在60元以上。同時，本土品牌還時常通過發放優惠券、直播等方式給消費者“送福利”，進一步激發消費熱情。

未來，隨著科技的發展和消費者對便捷服務的需求增加，快餐行業發展的第一步是滿足消費者的物流要求。將外送、自提服務作為重要服務流，快餐行業需要利用精準營銷手段、技術支持等貼心便捷的物流服務。

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