餅干行業(yè)市場(chǎng)前景機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月30日 來源：百度 1467 97
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如果你想了解餅干行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)餅干行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)餅干行業(yè)將面

隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏加快，人們對(duì)烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發(fā)的多元化，消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費(fèi)者主流的飲食選擇，進(jìn)而推動(dòng)了我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)烘焙食品產(chǎn)量約為1956.55萬噸，同比增長(zhǎng)6%;消費(fèi)量約為1956.7萬噸，同比增長(zhǎng)6.1%;行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為6286.9億元，同比增長(zhǎng)7.4%。

一方面國(guó)外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國(guó)餅干市場(chǎng)，占據(jù)著國(guó)內(nèi)大部分高檔餅干市場(chǎng)的份額，并具有較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);

另一方面，國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)國(guó)有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，新企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實(shí)力的企業(yè)新秀。

如果你想了解餅干行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)餅干行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)餅干行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)餅干行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

全球和中國(guó)美味餅干市場(chǎng)規(guī)模在2022年分別達(dá)到4132.17億元(人民幣)與1404.94億元。預(yù)計(jì)至2028年全球餅干市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到5659.99億元，CAGR為5.33%。

目前國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)以?shī)A心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長(zhǎng)迅速。隨著國(guó)民收入的快速增長(zhǎng)、消費(fèi)水平及意識(shí)的不斷提升，我國(guó)餅干行業(yè)迎來更為龐大的消費(fèi)群體，從而面對(duì)更廣泛的消費(fèi)需求。未來幾年，中國(guó)餅干業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

目前，在國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，利潤(rùn)空間縮小。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品。

烘焙食品的種類多樣，根據(jù)其生產(chǎn)加工方式可分為現(xiàn)烤現(xiàn)作產(chǎn)品、預(yù)包裝產(chǎn)品和冷凍烘焙食品三大類。其中冷凍烘焙食品指烘焙過程中完成部分或全部工序后進(jìn)行冷凍處理所得到的烘焙產(chǎn)品，并通過冷凍的方式進(jìn)行儲(chǔ)存運(yùn)輸，大幅延長(zhǎng)烘焙產(chǎn)品使用周期。冷凍烘焙技術(shù)將烘焙產(chǎn)品的制作分解成為面團(tuán)制作、烘烤熟制等多個(gè)獨(dú)立的環(huán)節(jié)。

2022年，青島食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約4.94億元，同比增長(zhǎng)13.77%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約9142.95萬元，同比增長(zhǎng)34.38%;歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)約為7183.21萬元，同比增長(zhǎng)19.57%。

目前，我國(guó)餅干行業(yè)內(nèi)已形成部分具有品牌優(yōu)勢(shì)或區(qū)域優(yōu)勢(shì)的餅干生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)機(jī)械化程度、質(zhì)量控制、新品研發(fā)、銷售網(wǎng)絡(luò)、市場(chǎng)認(rèn)可度等相較于小微型企業(yè)均有著明顯的優(yōu)勢(shì)，且馬太效應(yīng)明顯。

未來2-3年，市場(chǎng)將在不斷動(dòng)蕩中進(jìn)一步得到整合，逐步趨于有序發(fā)展。但由于近年來品牌消費(fèi)已越來越為消費(fèi)者所接受，餅干企業(yè)品牌影響力的高低對(duì)銷售量的影響會(huì)日趨明顯，因此在高端市場(chǎng)品牌高度集中已成定局。我國(guó)對(duì)餅干的市場(chǎng)需求量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)到2022年我國(guó)餅干行業(yè)市場(chǎng)需求將達(dá)到1230萬噸左右。

綜合以上分析數(shù)據(jù)可以看出，我國(guó)餅干市場(chǎng)有巨大的發(fā)展前景，同時(shí)各大食品商都是會(huì)推出代表自己的產(chǎn)品，像康師傅、達(dá)利食品、嘉士利集團(tuán)等企業(yè)都有知名的餅干商品。

2023年，青島食品計(jì)劃緊跟消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，不斷夯實(shí)餅干主業(yè)，擴(kuò)大現(xiàn)有產(chǎn)品產(chǎn)能，加強(qiáng)新品研發(fā)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足消費(fèi)者日益多樣化、健康化的產(chǎn)品需求;同時(shí)全面升級(jí)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，以山東省內(nèi)為根基，輻射全國(guó)市場(chǎng)，建設(shè) 3 家省外營(yíng)銷中心，以線下銷售為基礎(chǔ)，加強(qiáng)線上營(yíng)銷的支持力度，進(jìn)一步鞏固高效、現(xiàn)代的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體化食品生產(chǎn)體系。

青島食品主要從事餅干與花生醬等休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售;公司主要產(chǎn)品包括“青食”品牌鈣奶餅干、“青食”品牌休閑餅干和“海友”品牌花生醬，同時(shí)亦通過 OEM 模式代工生產(chǎn)少量花生醬產(chǎn)品。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者一方面對(duì)餅干的市場(chǎng)需求量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，另一方面對(duì)餅干的種類有了更加多元化的需求。

餅干市場(chǎng)零售總額有望突破879億元,這五年間年復(fù)合增長(zhǎng)率有望達(dá)到6.6%。巨大的餅干市場(chǎng)潛力加劇了餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。目前餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化階段,有規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)更顯優(yōu)勢(shì),實(shí)力弱小的中小企業(yè)則可能被淘汰。國(guó)內(nèi)餅干企業(yè)并購(gòu)成風(fēng),餅干行業(yè)整合正在提速。

隨著我國(guó)餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，市場(chǎng)多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現(xiàn)代通路的快速發(fā)展和傳統(tǒng)通路的頑強(qiáng)生命力并存的局面;經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力的區(qū)域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個(gè)企業(yè)、哪個(gè)品牌可以成為整個(gè)市場(chǎng)的第一品牌，征服所有的消費(fèi)者;產(chǎn)品的檔次難以以市場(chǎng)的分類來明確劃分。

餅干行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

近些年來，為了促進(jìn)食品安全行業(yè)的發(fā)展，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布了許多政策，如2022年國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估。完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估工作體系和食品安全技術(shù)支持體系，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估能力。實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制定專項(xiàng)行動(dòng)，加快制修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，基本建成涵蓋從農(nóng)田到餐桌全過程的最嚴(yán)謹(jǐn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，提高食品污染物風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力。全面提升食源性疾病調(diào)查溯源能力。

如今，餅干等休閑食品的消費(fèi)對(duì)象逐漸向更多人群擴(kuò)展，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，年輕時(shí)尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流在這個(gè)消費(fèi)群體中，28-38歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被"品牌概念"熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最忙碌的一類人。

中國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展的未來趨勢(shì)主要有以下幾點(diǎn)：

一是新品種增多。隨著品牌企業(yè)不斷推出新品，消費(fèi)者對(duì)新品種的需求日益增加，新品種的比例也在不斷增加。

二是品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇。消費(fèi)者對(duì)品牌的選擇越來越多，競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)加劇，變得更加激烈。

三是品牌活動(dòng)加強(qiáng)。企業(yè)以品牌活動(dòng)的形式，加強(qiáng)和消費(fèi)者的溝通，吸引消費(fèi)者的關(guān)注度，提高品牌的知名度，提升市場(chǎng)份額。

四是價(jià)格戰(zhàn)日趨激烈。由于行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)之間的價(jià)格戰(zhàn)也日益激烈，企業(yè)為了搶占更多市場(chǎng)份額，而不惜以低價(jià)出售產(chǎn)品，提高市場(chǎng)占有率。

五是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷趨勢(shì)日益突出。隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的認(rèn)可度不斷提高，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也日趨成為企業(yè)宣傳產(chǎn)品的主要手段，企業(yè)積極發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，以提高品牌知名度。

我國(guó)餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)模化發(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進(jìn)一步提高，但是受到成本的提高，未來餅干市場(chǎng)毛利率增長(zhǎng)有限。

餅干行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，預(yù)測(cè)未來業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業(yè)的投資商機(jī)。餅干報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為餅干企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的餅干市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

未來餅干行業(yè)行情如何，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)餅干行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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