果汁飲料行業發展機遇深度調研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月8日 來源：百度 205 5
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如果你想了解果汁飲料行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國果汁飲料行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》。重點分析了我國果汁飲料行

果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。

果汁分為兩種：純果汁和復合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數純果汁都是濃縮果汁。

中國是世界濃縮果汁行業最大的生產國，缺乏下游的果汁終端企業以及深加工企業，產品附加值低，其生產的濃縮果汁90%以上通過出口運輸到世界各地，占全球產量的60%以上。

在我國，市場中的果汁及果汁飲料分為三類。第一類是果汁含量為5%—10%的低濃度果汁，比如可口可樂旗下的酷兒、美汁源果粒橙，康師傅每日C等;第二類是多種水果蔬菜共同制成的復合果汁，濃度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三類則是100%果汁，可簡單分為100%濃縮還原類果汁(FC)和100%非濃縮還原果汁(NFC)。

如果你想了解果汁飲料行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國果汁飲料行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》。重點分析了我國果汁飲料行業將面臨的機遇與挑戰，對果汁飲料行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

2020年我國果汁市場規模達1272億元，果汁市場經過多年的發展，企業之間的競爭也開始從低濃度、中濃度果汁飲料逐漸向純果汁產品過渡。目前國內果汁市場還是以低濃度果汁飲料為主，純果汁飲料的市場份額較小。

越來越多的消費者對于果汁的營養價值、口感要求越來越高，低濃度的果汁明顯無法滿足消費需求，消費者轉而追求“水果”含量更高的果汁產品。如今，市場上的果汁產品大致可以分為果汁飲料、100%果汁，而100%果汁又可以分為FC果汁和NFC果汁，產品從果汁濃度、保質期限等方面來看都存在一定差別。

近年來隨著我國居民消費水平的提高，盡管水果價格整體呈持續上漲的態勢，但消費量卻并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中國水果產量為29611萬噸，同比增長3.2%;水果需求量為29912萬噸，同比增長3.3%。

我國果汁和蔬菜汁產量穩定在1500萬噸左右。2021年上半年中國果汁和蔬菜飲料類產量為825.6萬噸，同比增長17.32%。其中2021上半年中國果汁和蔬菜汁產量最多地區是四川125萬噸;其次是浙江地區果汁和蔬菜汁飲料產量68萬噸。

從口味上看，橙汁是最大品類，但南北方在口味上會存在一些差異，北方市場蘋果、桃、梨消費很大。2015-2020年橙汁進口數量均高于其他果汁數量。其中2020年中國橙汁進口數量為68128噸，同比下降20.2%;葡萄柚汁進口數量為5143噸，同比下降33.7%;菠蘿汁進口數量為7562噸，同比增長15.3%;蘋果汁進口數量為7663噸，同比增長4.2%;混合水果汁進口數量為11179噸，同比下降19.4%。

由于果汁飲品有較強的“即買即飲”特征，94.2%的消費者會冷藏或常溫直接飲用NFC果汁，其次是混搭美食、充當食材的伴餐方式(49.3%);值得注意的是，“NFC+其他飲品”的組合模式有一定人群基礎，為酸奶、氣泡水等“競爭性品類”之間的合作提供想象空間。相較于其他人群，女性、高收入人群對獨特、時尚的創意喝法呈現出更強的偏好，更頻繁地混搭咖啡、酒類、酸奶等飲品。

口味方面，橙子、葡萄等傳統水果口味依然受到多數消費者的喜愛，領先明顯;此外，芒果、椰子、菠蘿等熱帶風味水果受到消費者追捧;從口味搭配方式來看，消費者更偏好原汁原味，超七成消費者偏好單一口味、兩種口味混合的果汁。進一步看，年輕人群求新、求異意識明顯，青睞番石榴、桑葚等小眾水果。有趣的是，高線級城市居民對傳統水果青睞有加，低線城市居民則相對更偏愛芒果、百香果等網紅水果。

果汁飲料行業的果汁種類日漸豐富，從單口味的橙汁、蘋果汁逐漸發展為多口味混合型果蔬汁。下游客戶對于濃縮果蔬汁的需求也從單一的蘋果汁、橙汁、梨汁，擴展到以蘋果汁、橙汁、梨汁為主，輔以小品種水果如芒果汁、木瓜汁、菠蘿汁、石榴汁、桃汁及蔬菜汁如胡蘿卜汁、黃瓜汁、芹菜汁等。

另外，濃縮蘋果汁采用非商品類蘋果為原料經壓榨、濃縮等多道工序制作而成，因其口味溫和、甜淡，主要用于飲料的基礎配料。目前，混合果汁、混合果蔬汁以及果汁飲料中添加濃縮蘋果汁逐漸成為國際市場的消費時尚。行業中果汁飲料的原料基本都是由濃縮果汁企業生產而成的，因此作為果汁飲料原料之一的濃縮蘋果汁的發展趨勢與下游果汁及果汁飲料發展趨勢保持一致。

近年來，小眾水果沙棘靠實力“破圈”，從小眾產品轉向大眾產品，漸受消費者青睞。沙棘原漿是目前最常見的沙棘產品，也是幾乎所有沙棘加工企業的主打產品。新疆匯源食品飲料有限公司生產的4種沙棘產品中，沙棘原漿銷量較高，去年銷售了2萬多箱。新疆華洛克生物科技有限公司負責人薛建鋼表示，“去年沙棘原漿一度出現了斷貨情況，貨車在生產廠家外排隊等貨”。

沙棘原本是小眾地域水果，但由于有寶貴的食用價值和藥用價值，尤其是富含維生素C這一天然抗氧化劑。此外，沙棘還富含維生素E、黃酮類、多酚類等400多種生物活性成分。我國是世界上天然沙棘資源最豐富的國家，也是人工種植沙棘面積最大的國家，全國沙棘林面積總計1910.44萬畝，其中人工沙棘林面積達1058.35萬畝。

保健功能是沙棘產品的核心競爭力，也是其經濟價值所在，這類產品的回頭客更多。隨著國民健康消費意識提升，綠色、健康成為消費者在購買飲料產品時的重要選擇標準。

在注重健康、營養、新鮮的時代，果汁飲料未來仍然需要向高品質進階，也只有符合消費期待的產品才能被更多的消費者所選擇。更要維護好健康屬性，通過使用不同的水果進行搭配，來減少糖的含量以及加強營養，一方面可以讓營養成分更加全面，另一方面避免糖含量較高而影響消費者對果汁的選擇。同時，突出果汁的新鮮和品質，如使用應季的新鮮水果來制作果汁，以及使用特殊產地的高級水果來體現果汁產品的品質。除了需要企業加強供應鏈建設之外，還需要更好地把握消費心理。

果汁行業市場機遇分析

業內人士認為，消費者對果汁的健康期待不僅僅是低糖、無添加、純天然等，還期待能帶來更多附加的功能價值，對果汁有具象的功能及成分訴求，企業需要關注消費熱點及迅速變化的飲料市場發展風向。

在產品功能價值外，NFC果汁衍生出更多情感意義，并與所處生活階段、生活方式與消費理念愈發相關。在此背景下，女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18—30歲消費者在情侶約會、減脂代餐場景下的消費需求也明顯強于其他年齡段人群。

從整體來看，單一口味的NFC果汁仍然占主導地位。但隨著近年來多品牌創新混合口味以滿足多元的消費訴求，44.4%的消費者購買過多口味復合NFC果汁。與市場供給情況、消費習慣等有關，橙汁領跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、蘋果汁也是常見的高頻消費口味。預計，我國NFC果汁的市場銷售規模2023年將達到48.3億元。

業內人士表示，果汁原漿行業正在等待新入局者顛覆傳統果汁飲品的概念，把新的果汁品類和品牌推向市場。新的入局者，必然要順應減糖化、功能化的大趨勢，讓果汁成為消費者心中不可或缺的存在，而哪些“革新”方式行之有效，則要留給市場來檢驗。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、工信部、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國果汁飲料市場進行了分析研究。

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  2023-2028年中國果汁飲料行業市場發展環境與投資趨勢分析報告

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