薯片行業市場機遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月4日 來源：百度 258 9
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薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團搓按成常見d

薯片市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。目前，我國薯片行業下游應用場所包括商場、超市、電商平臺、自動販賣機等，最終應用領域為消費者。

薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團搓按成常見的片狀。這樣做能令薯片大小和形狀非常一致，容易包裝在硬紙筒中。在美國，的法律用語(de jure)為“crisps”，但是這種叫法不普遍。相反，在歐洲品客馬鈴薯片被稱作“potato chips”來跟傳統的"crisps"作辨別。

為確保薯片行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解薯片行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能薯片從業者搶跑轉型賽道。

薯片市場細分按產品類型劃分：薯片市場可以細分為原味薯片、調味薯片、脆皮薯片、薄片薯片等多種類型。其中，原味薯片市場份額最大，但調味薯片和脆皮薯片等特色產品市場增速較快。

按銷售渠道劃分：薯片市場可以細分為線上銷售和線下銷售兩種渠道。隨著電商平臺的快速發展，線上銷售渠道的市場份額逐年上升，預計未來幾年這一趨勢將繼續延續。

薯片行業的競爭格局相對集中，主要企業包括雀巢、百事、可口可樂等國際知名品牌，以及中國的康師傅、統一等本土品牌。這些企業在產品研發、品牌建設、市場營銷等方面具有較強的競爭力。此外，市場上還存在一些中小型企業和新興品牌，通過差異化競爭策略，爭奪市場份額。

按地域劃分：薯片市場可以細分為北美、歐洲、亞洲等多個地區。其中，亞洲地區市場規模最大，尤其是中國市場，已經成為全球最大的薯片消費國。

休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

目前，我國馬鈴薯整個產業的規模5600億，其中種薯90億，未來有400億規模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標準化和品牌化是產業增值的關鍵突破口也是實現線上交易的關鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

近年來，我國薯片食品市場快速發展，市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。數據顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業。其中，13.1萬余家分布在批發和零售業，占比89.9%。排在第二位的制造業，占比為13.1%。休閑零食相關企業中，小微企業數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業有14.4萬余家，在整體休閑零食相關企業中，占比高達88.8%。

我國薯片食品市場快速發展，市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，所以我國薯類休閑食品依然具備較強的發展空間。

目前薯片行業風險與挑戰健康問題：隨著消費者對健康飲食的關注度提高，薯片行業面臨著降低油脂、鹽分等方面的壓力。企業需要不斷創新，推出更健康的薯片產品來滿足市場需求。

原材料價格波動：馬鈴薯作為薯片的主要原材料，其價格受到氣候、政策等多種因素的影響。原材料價格波動可能導致企業成本上升，影響盈利能力。

行業監管：食品安全問題一直是社會關注的焦點。薯片企業需要嚴格遵守相關法規，確保產品質量和安全，避免因質量問題導致的信譽損失。

在產品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉向多種調味料風味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現，便在薯片市場獨領風騷。各個品牌的生產廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產了不同地域風格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風情的薯片也開始應運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應接不暇。

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。同時，在疫情影響之下，休閑零食在人們日常生活中的比重越來越高。薯片作為休閑零食中的重要品類，經過多年發展，已經在市場中占據了較大份額，積累了大批消費者。數據顯示，全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購買普及率達到81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

薯片行業市場機遇分析

隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，薯片行業正面臨著轉型升級的壓力。然而，由于薯片具有口感好、方便攜帶等特點，市場需求依然旺盛。預計未來幾年，全球薯片市場將保持穩定增長。

1. 健康食品趨勢：隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，越來越多的消費者開始尋求更健康的零食選擇。薯片行業可以通過推出低脂、低鹽、無添加等健康型薯片產品來滿足這一需求，從而抓住市場機遇。

2. 多樣化口味：消費者對于薯片口味的需求日益多樣化，這為薯片行業提供了巨大的市場空間。企業可以通過不斷創新，推出各種新穎獨特的口味，以滿足不同消費者的口味需求。

3. 個性化包裝：隨著消費者審美水平的提高，個性化包裝已經成為吸引消費者購買的重要因素。薯片企業可以通過設計獨具特色的包裝，提升產品的附加值，從而吸引更多消費者。

4. 跨界合作：薯片行業可以與其他行業進行跨界合作，如與電影、動漫、游戲等產業合作推出聯名款薯片，以提高品牌知名度和影響力。

5. 電商渠道拓展：隨著電商平臺的快速發展，薯片企業可以通過開設官方旗艦店、參與電商平臺的促銷活動等方式，拓展線上銷售渠道，提高產品的市場占有率。

6. 綠色環保：環保意識的提高使得消費者越來越關注產品的環保屬性。薯片企業可以通過采用環保材料、減少包裝浪費等方式，提升產品的環保形象，從而抓住市場機遇。

7. 文化傳播：薯片作為一種具有廣泛影響力的零食，可以通過舉辦各類活動、贊助影視劇等方式，傳播品牌文化，提高品牌知名度和美譽度。

8. 地域特色：薯片企業可以根據不同地區的消費特點，推出具有地域特色的薯片產品，以滿足消費者的個性化需求。

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