2024年食鹽行業(yè)市場現(xiàn)狀機遇深度調(diào)研

• 方蔓桃 2024年2月18日 來源：百度 1113 71
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食用鹽市場規(guī)模分析數(shù)據(jù)顯示2023年食用鹽市場規(guī)模將達到3.17萬億元，同比增長6.2%，處于較高水平。鹽行業(yè)總產(chǎn)值、居民消費以及食鹽新增消費隨著經(jīng)濟發(fā)展的不斷擴大、居民收入的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，將持續(xù)提高。近年來隨著食鹽監(jiān)管制度趨嚴，我國在食鹽行業(yè)方面的專2

2023年8月，受日本核污染水排海影響，部分市場出現(xiàn)搶鹽、囤鹽現(xiàn)象，目前我國食鹽領(lǐng)域，海鹽占比僅10%，因此，日本核污染水排海對我國食鹽產(chǎn)量影響不大，短期來看，搶鹽、囤鹽行為在短期內(nèi)將拉動制鹽行業(yè)需求上升，但基于我國過剩的制鹽產(chǎn)能，不會出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象;長期來看，目前我國制鹽行業(yè)產(chǎn)能過剩近2000萬噸，食鹽儲備供應充足，且隨著政府相關(guān)打擊囤鹽行為等政策出臺，消費者盲目搶購食鹽行為逐漸減少，我國制鹽行業(yè)供需將繼續(xù)保持穩(wěn)定。

食用鹽市場規(guī)模分析數(shù)據(jù)顯示2023年食用鹽市場規(guī)模將達到3.17萬億元，同比增長6.2%，處于較高水平。鹽行業(yè)總產(chǎn)值、居民消費以及食鹽新增消費隨著經(jīng)濟發(fā)展的不斷擴大、居民收入的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，將持續(xù)提高。近年來隨著食鹽監(jiān)管制度趨嚴，我國在食鹽行業(yè)方面的專利申請數(shù)量逐漸下降。2021年我國食鹽行業(yè)方面專利申請量為826個，較2020年同比下降22.37%。

目前我國注冊的鹽企大約有290家，其中食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)達131家，食鹽上市企業(yè)主要有蘇鹽井神、魯銀投資以及云南能投等。食用鹽市場規(guī)模分析從行業(yè)市場占比方面看，我國鹽業(yè)企業(yè)具有數(shù)量多、規(guī)模小、分布零散、實力整體較弱的特點，行業(yè)市場集中度較低。2021年魯銀投資食鹽產(chǎn)品市場占比為11.74%，蘇鹽井神食鹽產(chǎn)品市場占比為9.4%，云南能投食鹽產(chǎn)品市場占比為2.69%。

為確保食鹽行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解食鹽行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能食鹽從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國在制鹽工藝方面有了很大進步，食鹽產(chǎn)量得到很大提高。2020年受疫情影響，產(chǎn)量稍微有點下降，2021年實現(xiàn)回升。2021年我國食鹽產(chǎn)量約為1227.3萬噸，較2020年同比增長1.99%。2021年我國食鹽表觀需求量為1167.5萬噸，較2020年同比增長1.09%。就進出口數(shù)量及金額而言，我國食鹽產(chǎn)品在國際貿(mào)易中以出口為主，進口較少，且出口量及出口金額呈逐年穩(wěn)定增長態(tài)勢。2021年我國食鹽出口量為73.12萬噸，同比增長12.63%。

從行業(yè)市場占比方面看，我國鹽業(yè)企業(yè)具有數(shù)量多、規(guī)模小、分布零散、實力整體較弱的特點，行業(yè)市場集中度較低。2021年魯銀投資食鹽產(chǎn)品市場占比為11.74%，蘇鹽井神食鹽產(chǎn)品市場占比為9.4%，云南能投食鹽產(chǎn)品市場占比為2.69%。

食鹽是人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料，其所含鈉元素是人體生長發(fā)育中不可或缺的元素。根據(jù)食鹽原料的不同，可以分為海鹽、湖鹽、井鹽等，其用于食品中具有提鮮味、增本味的作用，同時也可以用來防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。為加強食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證食鹽質(zhì)量安全，2020年國務院在《食鹽專營辦法》中指出，鹽業(yè)主管部門、食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理部門應當各司其職，加強協(xié)作，嚴格監(jiān)管好食鹽的生產(chǎn)、銷售。

隨著我國互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，居民生活水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)與食鹽的結(jié)合，減少了中間環(huán)節(jié)，為消費者提供高性價比的服務，90后、00后逐步成為食鹽行業(yè)的消費主力。

近年來隨著食鹽監(jiān)管制度趨嚴，我國在食鹽行業(yè)方面的專利申請數(shù)量逐漸下降。2021年我國食鹽行業(yè)方面專利申請量為826個，較2020年同比下降22.37%。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點企業(yè)，下游主要是通過經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

食鹽行業(yè)市場機遇分析

國際市場拓展：中國食用鹽行業(yè)可以借助“一帶一路”倡議等機遇，積極拓展國際市場，推廣中國特色的鹽品，提升自身在國際市場的競爭力。

為保障食鹽安全，食鹽行業(yè)管理相關(guān)法規(guī)標準需進一步完善，并且要嚴格執(zhí)行，加快引導食鹽行業(yè)和企業(yè)逐漸規(guī)范經(jīng)營。我國食鹽行業(yè)市場產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡單，產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對較高。因此，要想提高企業(yè)在行業(yè)市場中的份額，必須要對生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量進行革新。

總體看來，食用鹽市場在未來仍具有良好的發(fā)展前景。隨著人們對健康、環(huán)保需求的提升，食用鹽行業(yè)也將朝著更加健康、環(huán)保、多元化的方向持續(xù)發(fā)展。同時，隨著技術(shù)進步和消費升級，食用鹽行業(yè)也將逐漸走向高質(zhì)量、特色化、差異化的發(fā)展道路。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年食鹽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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