2月上旬全國白酒環比價格總指數保持穩定 2024白酒行業市場調研

• 黃文玉 2024年2月18日 來源：互聯網 北京商報 中國酒業協會 1307 85
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白酒，是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

2024年2月18日，通過瀘州·中國白酒商品批發價格指數官網了解到，2024年2月上旬全國白酒環比價格總指數為100.00，保持不變。從分類指數看，名酒環比價格指數為100.03，上漲0.03%;地方酒環比價格指數為99.95，下跌0.05%;基酒環比價格指數為100.00，保持穩定。從定基指數看，2024年2月上旬，全國白酒商品批發價格定基總指數為111.01，上漲11.01%。其中，名酒定基價格指數為114.31，上漲14.31%;地方酒定基價格指數為106.11，上漲6.11%;基酒定基價格指數為109.66，上漲9.66%。

白酒，是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒行業產業鏈情況而言，我國白酒行業上游主要包括原材料產商與包材廠商，其中原材料產商主要向酒企提供高粱、小麥、豌豆等原料及相關輔料，包材廠商主要提供酒瓶、酒蓋、紙箱等;白酒產業鏈的中游系以茅臺、五糧液、瀘州老窖和洋河股份等為代表的白酒企業，下游最終產品通過經銷商渠道與直營渠道流向終端消費市場，按照線上線上又可分為線下品牌專賣店、大型商超、小賣部、酒類店鋪、零售電商、品牌電商等。

白酒行業市場發展現狀分析

2022年，中國酒業承壓明顯，受到經濟下行、疫情反復、消費場景缺失等多重不利因素影響，總體運行穩中有進;中國釀酒行業規模以上企業全年完成釀酒總產量5427.5萬千升，較上年增長0.8%，整體產量趨于平穩。

白酒產品創新、品類創新、新思維、新商業模式的層出不窮。新老企業之間的轉換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個性為王"轉變，為企業、商家注入成長動力。跨界、新團購、新零售賦予渠道升級新動能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺互通、平臺轉型、升級;新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。

在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經成為一道天塹，擺在了所有白酒生產企業、流通企業、經銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產品的品質和服務的更高追求。

現在利用互聯網新技術構建"人貨場"模式，通過吸引消費者打造場景，然后實現賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點人群培養、團購場景化、新產品消費頻次，提供一站式解決方案。這對于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費升級和消費者高數字化的基礎之上，與互聯網逐步釋放的經濟與社會價值相匹配。

2022年，我國規模以上白酒企業為963家，白酒產量671.2萬千升，同比下降5.6%(近十年新低);啤酒和葡萄酒的產量分別為3568.7萬千升、21.37萬千升，同比增速分別為1.1%、-22.12%。此外，有12家白酒企業的全年營收上百億。整體經營狀況而言，2022年的釀酒行業主要經濟效益匯總的規上企業為1756家，其中虧損企業356個，企業虧損面為20.3%，虧損企業累計虧損額45.4億元，同比下降7.8%;釀酒行業累計完成產品銷售收入9509.0億元，實現利潤總額2491.5億元，分別同比增長9.1%、27.4%。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2028年中國白酒行業市場調研與營銷模式發展分析報告》顯示：

傳統酒企可以通過新零售品牌體驗中心模式進行原點消費人群培育。新零售終端將品牌文化、產品體驗、消費者教育、深度互動等功能綜合起來，讓核心消費人群和潛在消費人群與品牌深度互動，建立強鏈接。例如，行業龍頭企業五糧液緊抓消費場景、消費習慣的新變化，抓新零售發展趨勢，主動擁抱互聯網，創新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業的新零售商業實踐，標志著中國白酒品牌新零售時代來臨。

白酒行業的市場容量巨大，但生產企業的數量眾多，據不完全統計，目前我國白酒生產企業約有2萬多家，而上規模的企業卻僅有1500余家。另外，不同地理區域對白、口味和品牌的偏好也不盡相同，這就導致市場分散化現象明顯，市場集中度偏低。這種分散主要體現在兩個方面，一個是行業收入的分散，另一個是區域分布的分散。

2022年6月1日起，國家市場監管總局(標準委)發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準將實施。新國標中，白酒英文名字定為“Baijiu”，這是從國家標準和行業標準層面上進一步明確了英文術語和專用語言。“Baijiu”這一具有白酒特色和中國傳統文化背景命名的使用，對于擴大中國白酒的國際影響力具有積極的作用。此前，白酒一直缺乏統一的官方英文名稱，Chinese spirits(中國白酒)、Chinese distilled spirits(中國蒸餾酒)、Chinese liquor(中國烈酒)等都稱為“中國白酒”，造成了海外消費者的困擾，也不利于白酒國際化推廣。

白酒市場未來發展趨勢預測

隨著市場競爭的加劇，白酒行業的品牌化和集中化趨勢將更加明顯。優勢品牌將通過不斷提高產品質量、加強品牌營銷、拓展銷售渠道等方式，進一步鞏固市場地位。多元化、個性化趨勢明顯：隨著消費者需求的多樣化，白酒企業需要不斷創新，推出符合消費者需求的多元化、個性化產品。例如，針對不同消費者群體推出不同口味、不同包裝的白酒產品。

隨著數字化技術的不斷發展，白酒企業需要加快數字化轉型步伐，通過電子商務、大數據、人工智能等技術手段，提高營銷效率、優化供應鏈管理、提升消費者體驗等。總之，未來白酒市場將繼續保持增長態勢，但競爭將更加激烈。企業需要緊跟市場趨勢，加強品牌建設、產品創新、數字化轉型等方面的工作，以應對市場變化并抓住發展機遇。

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