2024年中國水產品加工行業市場分析及發展前景預測報告

• 陳觀秋 2024年3月1日 來源：中國食品安全網 百度 800 48
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為推動漁業高質量發展，“十四五”以來，農業農村部調整漁業發展補助資金使用方向，將水產品初加工和冷藏保鮮設施設備建設作為新增支持內容，推動了將水產品初加工收益留在產地、留給農民。

水產品作為優質蛋白質的重要來源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國民身體健康。近年來，水產品在我國居民膳食結構中的比重不斷增加，2022年全國水產品人均占有量達到48.63千克，比上年增長2.68%。

2023年水產品總產量7100萬噸

國家統計局發布2023年國民經濟和社會發展統計公報顯示，2023年水產品總產量7100萬噸，比上年增長3.4%。其中，養殖產量5812萬噸，增長4.4%;捕撈產量1288萬噸，下降1.0%。

水產品是指海洋、江河、湖泊、池塘里出產或生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。

水產品行業產業鏈上游參與主體為水產飼料、種苗、等水產養殖相關行業及船舶，漁具等水產捕撈相關行業;中游參與主體為各類水產品、水產加工等;下游為餐飲、醫藥、休閑食品等。

水產品加工行業市場分析

水產品加工業是連接漁業生產養殖與流通的橋梁，隨著漁業的迅速發展也在不斷發展壯大。

為推動漁業高質量發展，“十四五”以來，農業農村部調整漁業發展補助資金使用方向，將水產品初加工和冷藏保鮮設施設備建設作為新增支持內容，推動了將水產品初加工收益留在產地、留給農民。

項目自2021年實施以來，中央財政拿出10多億元支持各地水產企業、合作社建設暫養凈化、冷藏冷凍、原料處理、分級分割、滅菌包裝、生態環保等設施設備。

小龍蝦是近年來快速發展起來的養殖品種，也是大眾消費的網紅水產品。由于每年上市時間比較集中，容易出現季節性供需矛盾，影響養殖戶的收益。在項目支持帶動下，2022年全國規模以上小龍蝦加工企業較2021年新增近40家，加工產值較上年增長35%，小龍蝦冷藏加工能力大幅提升。

農業農村部漁業漁政管理局有關負責人表示，從各省統計數據看，安徽、山東、湖南、云南、寧夏等多地淡水產加工能力提升10%以上，一些養殖企業、合作社開始從傳統養殖向“生產+加工+流通”方式轉變，產品供應由單一的原材料向半成品、預制品、定制化產品供應轉型升級，增強了企業抗風險能力。

根據《全國漁業經濟統計公報》，2022年我國水產加工品總量2147.79萬噸，同比增長1.07%。其中，海水加工產品1709.15萬噸，同比增長0.02%;淡水加工產品438.64萬噸，同比增長5.39%。

據中研產業研究院《2024-2029年中國水產品加工行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

國聯水產專注于水產食品領域精深發展，以水產食品研制為龍頭，現已發展成為一家全球化、全產業鏈和全渠道的跨國企業集團。國聯水產現已形成白對蝦、小龍蝦、魚類、牛蛙和相關預制菜品為主的餐飲食材及水產食品的研發、生產和銷售的綜合水產食品企業。數據顯示，2023年上半年，國聯水產實現營業收入26.97億元，同比增長11.69%;凈利潤虧損1.86億元，上年同期凈利潤為3284.88萬元，同比下降667.67%。

水產品加工行業發展前景預測

水產品作為低脂且優質的蛋白質食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現代人健康養生的生活需求，因此越來越廣大消費者的喜愛。2022年我國水產品表觀消費量超6700萬噸。受日本核污水排放影響，國民海鮮消費信心不足，將轉向消費河鮮、湖鮮、江鮮等淡水養殖的水產品

水產品加工行業發展趨勢調研

水產品加工業上接水產養殖業，下連水產品物流業，是實現第一產業和第三產業高效發展的重要關聯產業。水產品加工業的發展如果與優勢水產品生產基地建設和流通市場建設緊密結合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產品精深加工，不僅能夠加快初級水產品轉化，拉動水產養殖業的深度發展，優化水產品區域布局，而且通過提高水產品的綜合利用、提高增值水平，為第三產業的發展提供了具有較好市場前景的營銷產品，延伸漁業產業鏈條，有助于漁業產業結構的優化整合。

《“十四五”全國漁業發展規劃》明確提出，“十四五”期間我國漁業科技水平要進一步提升，貢獻率達到67%;國家水產養殖種質資源保護利用體系初步建立，核心種源自給率達到80%;智慧漁業穩步發展，水產養殖機械化率達到50%以上，數字化、信息化程度進一步提升。

隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品的需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變，助推水產品加工業賽道拓寬，除了傳統冷凍加工水產品、魚類罐頭，更多地轉向對水產加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業將會分化出更多的新的水產加工細分行業，不斷推動水產加工行業市場多元發展。

報告對我國水產品加工行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外水產品加工行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了水產品加工行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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