我國木耳產業市場及前景機遇分析

• 方蔓桃 2024年3月19日 來源：百度 643 37
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為確保木耳行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解木耳行行業的發展態勢，以及創新

為打造黑木耳產業集群、推動產業快速高效發展，近年來，一批制作菌種菌袋、食用菌機械制造、木耳精深加工等產業鏈上下游企業落戶東寧，為當地黑木耳產業騰飛匯聚動能。

木耳醬、凍干木耳、即食木耳……在東寧山友食用菌科技研發有限公司，各類木耳制品琳瑯滿目。公司負責人關德輝說，公司多年來持續深耕黑木耳精深加工領域，著力提高產業附加值，產品覆蓋航空配餐、鐵路餐飲等領域。

為確保木耳行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解木耳行行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能木耳從業者搶跑轉型賽道。

我國黑木耳年消費量與年產量基本匹配，主要以城鎮居民消費為主，包括家庭消費和餐飲消費，人均年消費0.48公斤。截至2022年10月底，根據相關數據顯示，我國的黑木耳種植相關企業有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區，其次華東的山東、西南的云南等地。東北地區企業數量占我國的，49.28%，其中遼寧企業數量占全國企業數量的27.07%，黑龍江占19.1%。

2021年中國黑木耳產量約712.3萬噸。黑木耳產量較大的省市主要是黑龍江、吉林、福建、江蘇、陜西、浙江等，其中黑龍江是國內黑木耳最大的供應省市，產量占比全國比重約44.63%。

目前，國內外對食用菌活性成分的研究大多集中于某種成分的單獨作用，對復配物的研究報道較少。探究不同食用菌、不同活性成分復配物的活性，可以最大限度地發揮食用菌生物活性，擁有廣闊的開發前景。因此針對黑木耳的活性特點，復配具有協同增效作用的其他活性物質，從而發揮更好功能是未來黑木耳產品研發的趨勢。

位于東寧的黑龍江順德峰興盛永食用菌有限公司，主要從事菌種研發、食用菌栽培袋生產、菌需機械設備制造等業務。企業負責人翟明富說，公司的食用菌液體菌種研發項目中的生產設備全部為醫用凈化級別，年可生產二級液體菌種2000罐，接種三級菌包8000萬袋。

木耳行業市場機遇分析

“品牌帶動”，堅持政府主導與政策鼓勵相結合，以高品質為核心，以品牌價值為內涵，打造地域品牌，創建企業品牌，形成品牌集聚的高地，拉動產業實現高端化，大幅度提升東寧黑木耳的市場競爭力。東寧黑木耳成功通過國家級地理標志農產品認證并率先打造國家級地理標志農產品示范樣板，成功注冊國家級地理標志證明商標并榮獲中國百強農產品區域公用品牌，培育山友、北域良人等多個優秀企業品牌。

實施“一區三帶”戰略，強化黑木耳產業示范帶動作用。2022年，東寧市成功爭取中央專項彩票公益金支持欠發達革命老區鄉村振興示范區建設項目4000萬元，建設標準化黑木耳菌包廠、光伏項目、農村基礎設施等項目11個，形成了以東寧老區村及三岔口鎮邊境老區村為建設重點的塞北江南鄉村振興示范區。以及以黑木耳產業項目為核心的農業產業發展示范帶，以光伏發電和土地托管項目為重點的村集體和農民多元增收創業帶，以特色農業項目為輔助的生態與紅色旅游帶，帶動沿線周邊10個村屯農民增收致富。東寧市黑木耳蟬聯地標產品食用菌類第1名，被農業農村部列為名優農產品培育計劃。

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