雞蛋行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研：雞蛋何時(shí)迎來(lái)反彈?d

• 方蔓桃 2024年4月3日 來(lái)源：百度 1258 82
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為確保雞蛋行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解雞蛋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新

一季度雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)較為低迷，供給量持續(xù)充足，而需求端在春節(jié)前不及預(yù)期，價(jià)格漲幅不大，節(jié)后轉(zhuǎn)入消費(fèi)淡季再度陷入低迷，進(jìn)入三月份市場(chǎng)試探性拉漲，但受制于寬松的基本面，不具備上漲條件，價(jià)格以弱勢(shì)震蕩為主。主力合約由JD2403切換為JD2405，以震蕩下跌走勢(shì)為主。截至上周五，雞蛋指數(shù)收于3461/500千克，環(huán)比上季度末下跌6.51%;主力合約JD2405收于3287元/千克，環(huán)比下跌13.77%，持倉(cāng)量12.32萬(wàn)手，河北現(xiàn)貨價(jià)格3.17元/斤。

主產(chǎn)區(qū)山東雞蛋均價(jià)6.80元/公斤，較昨日持平;河北雞蛋均價(jià)6.39元/公斤，較昨日持平;廣東雞蛋均價(jià)7.90元/公斤，較昨日跌0.14;北京雞蛋均價(jià)6.91元/公斤，較昨日持平。

為確保雞蛋行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解雞蛋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能雞蛋從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

雞蛋具有高營(yíng)養(yǎng)、易消化、用途廣等特點(diǎn)，已成為世界公認(rèn)的必備優(yōu)質(zhì)食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I(yíng)養(yǎng)食品。蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，包括飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋加工、食品生產(chǎn)及餐飲、終端消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié)，蛋制品加工業(yè)是整個(gè)雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

需求方面，4月份市場(chǎng)需求有好轉(zhuǎn)預(yù)期，清明節(jié)期間，商超、電商或有一輪促銷活動(dòng)，雞蛋市場(chǎng)需求量有望增加。從市場(chǎng)預(yù)期來(lái)看，往年4月份蛋價(jià)多呈上漲走勢(shì)，各環(huán)節(jié)惜售盼漲情緒明顯，或在一定程度上助推雞蛋價(jià)格的上漲。但雞蛋供應(yīng)逐漸增多、前期庫(kù)存壓力仍在，或?qū)褐?月蛋價(jià)漲勢(shì)有限，難及歷年同期正常水平。

近期新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量處于微幅增加的態(tài)勢(shì)，根據(jù)前期雞苗補(bǔ)欄數(shù)據(jù)推算，4月份新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量依舊大于淘汰雞理論出欄量。加之前期部分換羽蛋雞陸續(xù)開(kāi)產(chǎn)，屆時(shí)供應(yīng)壓力或繼續(xù)增加，從而抑制蛋價(jià)上漲空間。淘汰雞方面，3月份的淘汰蛋雞應(yīng)為2022年11月份前后補(bǔ)欄的雞苗，此階段雞苗銷量小幅增多，但由于養(yǎng)殖單位盈利不及預(yù)期，對(duì)后世看空情緒增強(qiáng)，且老雞會(huì)陸續(xù)淘汰。整體來(lái)看，當(dāng)前蛋價(jià)跌至養(yǎng)殖成本之下，養(yǎng)殖單位存一定惜售情緒，臨近清明節(jié)，部分食品企業(yè)開(kāi)啟小幅備貨，市場(chǎng)情緒有所升溫。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

按照不同的產(chǎn)品類型，對(duì)雞蛋進(jìn)行加工后的產(chǎn)品主要包括傳統(tǒng)蛋制品和專業(yè)加工蛋制品。又稱腌蛋制品和鹵制蛋品，在中國(guó)已有上千年的歷史，主要包括皮蛋、松花蛋、咸蛋、鹵蛋、槽蛋(酒糟腌制)、醉蛋(酒類腌制)等多種類型。專業(yè)加工蛋制品可以阻斷腸道致病菌的傳輸，保障用戶用蛋的安全性，提高用戶用蛋的靈活性，并減少用戶打蛋和對(duì)蛋液、蛋殼的處理負(fù)擔(dān)。從形態(tài)上劃分，蛋制品可分為蛋液、蛋粉、蛋類飲品、功能提取物及其它類。

隨著食品安全性要求的提高及加工企業(yè)應(yīng)用的需要，各國(guó)的蛋品市場(chǎng)的發(fā)展和成熟，經(jīng)過(guò)初加工或深加工的成品、半成品以及用雞蛋為主要原料的新產(chǎn)品不斷涌入市場(chǎng)，蛋液、冰凍蛋、蛋粉等產(chǎn)品已經(jīng)在市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用，并成為眾多食品加工企業(yè)及快餐領(lǐng)域必不可少的產(chǎn)品。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，雞蛋生產(chǎn)、蛋品工業(yè)及其技術(shù)取得了相應(yīng)的發(fā)展，雞蛋深加工的比例也在逐年提高，進(jìn)一步促進(jìn)了蛋制品加工業(yè)的發(fā)展。

隨著國(guó)家和消費(fèi)者對(duì)食品安全重視度的不斷提升，蛋制品加工行業(yè)企業(yè)一方面會(huì)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)工藝和過(guò)程管控的改進(jìn);另一方面對(duì)采購(gòu)的雞蛋的管控也逐漸提高。部分蛋制品加工企業(yè)通過(guò)與上游供應(yīng)商加強(qiáng)合作，對(duì)供應(yīng)商養(yǎng)殖的投入品(飼料等)進(jìn)行事前認(rèn)證評(píng)估，并建立管控措施，保障原材料符合食品安全的要求。此外，部分企業(yè)也通過(guò)自建養(yǎng)殖場(chǎng)的方式，加深對(duì)養(yǎng)殖端的認(rèn)知和管控，提高雞蛋的安全性。

未來(lái)雞蛋供應(yīng)將繼續(xù)維持充裕的狀態(tài);需求端在供應(yīng)偏寬松的背景下疊加4月仍處于消費(fèi)淡季，短期需求表現(xiàn)得到明顯改善的可能性不大以及當(dāng)前飼料成本有繼續(xù)下跌的趨勢(shì)導(dǎo)致對(duì)雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格的支撐將會(huì)有所減弱，但考慮到當(dāng)前雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格跌至目前位置大部分利空預(yù)期基本已經(jīng)兌現(xiàn)，預(yù)計(jì)未來(lái)繼續(xù)向下空間相對(duì)有限。

未來(lái)，欲了解更多關(guān)于雞蛋行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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