2024年食醋行業發展現狀分析及發展趨勢研究

• 陳觀秋 2024年5月17日 來源：中研普華報告 百度 759 45
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近年來，隨著人們對于健康的重視度不斷提升，醋在減少食鹽攝入等方面的輔助作用慢慢被消費者認知;加上近年來減鹽行動愈發深入人心，也在一定程度上助力食醋市場空間的釋放。這種傳統上單一的調味品正“變身”成為眾多營養保健品，健康新需求正推動食醋產業實現新發展。

醋,是人們餐桌上必不可少的調味品,有了醋,滋味便有了。近年來，隨著人們對于健康的重視度不斷提升，醋在減少食鹽攝入等方面的輔助作用慢慢被消費者認知;加上近年來減鹽行動愈發深入人心，也在一定程度上助力食醋市場空間的釋放。這種傳統上單一的調味品正“變身”成為眾多營養保健品，健康新需求正推動食醋產業實現新發展。

食醋行業發展現狀分析

數據顯示,2014-2022年除了2020年受疫情影響下滑外,我國食醋產量整體呈增長態勢。2022年,我國食醋產量約461萬噸,同比2021年增長3.83%。同時,2022年國內食醋出廠規模增長至179.2億元。

從細分領域來看，食醋更多的是流向餐飲服務領域，2022年食醋在餐飲渠道出廠規模達到了85億元，其次是個人及家庭消費領域，市場規模達到了65.9億元，食品加工領域的出廠規模為28.3億元。

我們的報告《2024-2029年食醋市場投資分析及供需格局預測報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

食醋生產企業來看，我國食醋行業第一梯隊為以恒順醋業、紫林醋業為代表的食醋單一品類生產企業;第二梯隊為以中炬高新、海天味業、李錦記為代表的國內全品類調味品生產企業;第三梯隊為其他中小型地方食醋生產企業。

在我國的釀造技術不斷進步、生產水平逐漸提高、應用領域不斷增多,消費者健康需求不斷擴大的背景下,我國食醋行業未來發展前景遼闊。

食醋行業發展趨勢研究

食用醋屬于重要的日常調味品，目前行業集中度較低，競爭激烈;未來食用醋消費有向營養、保健類新產品發展的趨勢。

隨著國家經濟發展和居民生活水平的提高，人們對健康、營養和美味的要求進一步提升，調味品消費趨勢出現一定的轉變，復合調味品消費量逐步提升，以營養、保健等概念的食用醋產品正日益受到越來越多人的青睞，食用醋消費有從調味醋向飲料醋、保健醋延伸的態勢。

據中研產業研究院《2024-2029年食醋市場投資分析及供需格局預測報告》分析：

隨著時代的發展和生活水平的提高，人們對醋的需求及研究也越來越多。

醋作為傳統的調味品，同時還具有保健、藥用、醫用等多種功能，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環，使皮膚光潤。國外也有研究表明：將醋作為活性抗衰老劑應用于化妝品中，去除皺紋、防止皮膚老化等作用明顯，食醋在洗護產品中具有良好的應用前景。

從產品功能開發多樣性來看，目前我國食醋產品基本上還停留在滿足消費者一日三餐需求的初級階段，食醋產品中的高端產品占比相對較小。與國外食醋產品相比，我國食醋產品在功能性開發和產品多樣化上仍有較大提升的空間。

隨著食醋品種的不斷豐富和發展，食醋的消費將從調味醋向飲料醋、功能醋、保健醋等方向延伸。因此，未來我國食醋消費量的提升仍然存在著較大空間。

報告在總結中國食醋行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國食醋行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食醋企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

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