近些年燒烤產業發展情況可以歸納如下：

淄博燒烤再次爆滿：2026年中國燒烤產業預計可達4000億

去年3月淄博燒烤爆火，燒烤老板為了減少工作量，自己刷了17個差評試圖勸退游客。時隔一年，淄博燒烤現狀如何?據了解，不久前老板畢先生接受采訪表示：“今年人比去年更多，翻了1倍，現在院子里擺得到處都是桌子。”官方數據顯示，今年清明假期，淄博旅游熱度漲幅同比超200%。

淄博燒烤爆火的背后究竟隱藏著什么樣的產業信息?本文將根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國燒烤行業市場深度調研及投資策略預測報告》，對中國燒烤產業的現狀及未來發展趨勢向您揭密。

一、中國燒烤市場現狀

近年來，燒烤產業的市場規模持續擴大，燒烤業作為餐飲業的重要組成部分，一直保持強勁的發展勢頭。在人均消費支出和消費頻次的雙向推動下，過去八年我國燒烤市場增速CAGR為11%，即使在疫情打擊嚴重的 2020 年，燒烤市場仍保持正增(其它餐飲品類降幅在20%-30%)，高于行業整體。

2022年，燒烤品類的市場規模已經突破了2200億元，這一數字顯示了燒烤產業的強勁增長勢頭。2023年，在我國國民整體消費復蘇的大背景下，燒烤火爆開局，隨著優化疫情防控措施的進一步落實以及擴大內需戰略的深入實施、經濟逐步復蘇，消費需求將繼續釋放，2023年的燒烤市場規模達到2432億元。

據預測，到2026年，燒烤市場規模可能將接近4000億元，表明該產業未來幾年有望保持高速增長。

消費者對燒烤的需求日益多樣化，不僅追求美味，還注重食材的新鮮度、烹飪方式以及就餐環境。淄博燒烤的火爆同樣反映了社交媒體對于信息傳播的巨大影響力，這是互聯網時代給我們帶來的機會和挑戰。對于年輕人來說，燒烤不僅僅是享用美食，更是和朋友能夠促膝長談的好地方。因此尤其是年輕人，特別喜歡燒烤這種社交性強的餐飲方式，這也推動了燒烤產業的進一步發展。

二、中國燒烤食材發展前景

在品類創新方面，燒烤產業也在不斷嘗試新的烤制方式、烤制工具和食材，以創造出更多樣化的口感和味道。例如，淄博燒烤、鶴崗小串、徐州燒烤等地方特色燒烤正逐漸成為熱門選擇，這些細分品類的涌現豐富了消費者的選擇。

隨著燒烤產業的不斷發展，其產業鏈也在逐步完善和升級。從食材采購到烹飪技藝，再到就餐環境的打造，各個環節都在不斷提升和優化，以滿足消費者對高品質燒烤的需求。盡管燒烤產業面臨著激烈的市場競爭和消費者口味變化等挑戰，但同時也孕育著巨大的發展機遇。

三、產業鏈的完善與升級

1. 食材采購：燒烤產業對食材的質量要求越來越高。許多燒烤店開始與優質的供應商合作，確保食材的新鮮和安全。一些高端燒烤店甚至引入了有機和進口食材，以提升菜品的品質。

2. 烹飪技藝：烹飪技藝的提升是吸引消費者的關鍵。許多燒烤師傅通過培訓和學習，掌握了更加精細的烹飪技巧，如低溫慢烤、煙熏技術等，為消費者帶來更加豐富的味覺體驗。

3. 就餐環境：就餐環境的打造也成為提升消費體驗的重要因素。許多燒烤店注重室內裝修和氛圍營造，提供舒適的用餐環境和貼心的服務，使消費者在享受美食的同時，也能感受到愉悅的就餐氛圍。

四、面臨的挑戰

1. 市場競爭激烈：燒烤行業的門檻相對較低，市場競爭非常激烈。各品牌之間為了爭奪市場份額，不斷推出新的營銷策略和特色菜品。

2. 消費者口味變化：消費者的口味多變，對健康和營養的需求日益增加。燒烤店需要不斷創新，推出低脂、低鹽、高蛋白等健康菜品，以滿足不同消費者的需求。

五、發展機遇

1. 夜經濟和地攤經濟的興起：夜經濟和地攤經濟的興起為燒烤產業帶來了新的增長點。許多城市推出的夜間市集和夜市活動，吸引了大量消費者，為燒烤店提供了更多的客源。

2. 科技應用和互聯網普及：科技的應用和互聯網的普及為燒烤產業帶來了新的發展機遇。通過線上平臺，燒烤店可以拓展更廣闊的市場空間。例如，通過外賣平臺，消費者可以輕松下單，享受送餐上門的服務。此外，直播帶貨和社交媒體營銷也為燒烤店提供了新的宣傳渠道，增加了品牌的曝光度和知名度。

六、未來展望

隨著消費者對高品質燒烤需求的不斷增加，燒烤產業將繼續朝著更加專業化、標準化和品牌化的方向發展。通過不斷創新和優化，燒烤產業有望在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現可持續發展。綜上所述，近些年燒烤產業在市場規模、消費者需求、品類創新、產業鏈完善都將面臨巨大的的挑戰與機遇，如何科學的應對挑戰把握燒烤行業發展機遇?詳情請點擊下方鏈接查看中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國燒烤行業市場深度調研及投資策略預測報告》