現制茶飲連鎖是指以門店形式存在，通過現場制作的方式為消費者提供各類茶飲的連鎖經營業態。其具有以下特點：一是產品新鮮多樣，能夠根據消費者需求和季節變化推出不同口味的茶飲，如水果茶、奶茶、純茶等;二是注重消費體驗，門店通常會提供舒適的座位和良好的環境，滿足消費者社交、休閑的需求;三是品牌化運營，通過統一的品牌形象、產品標準和服務流程，提升品牌知名度和市場競爭力。

現制茶飲作為中國飲品市場的現象級賽道，其發展軌跡深刻映射著Z世代消費文化的崛起與產業升級的浪潮。當前，現制茶飲不僅是滿足即時消費需求的載體，更成為文化傳播與跨界融合的平臺，頭部企業通過供應鏈整合與數字化轉型鞏固優勢，新入局者則依托細分市場創新尋求突破，行業正迎來“高質量發展”與“全球化布局”的關鍵轉型期。

現制茶飲連鎖行業發展現狀分析

2025年上半年，新茶飲行業也迎來史上最密集的上市潮，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨相繼登陸資本市場。

數據顯示，今年6月份，主要新茶飲連鎖品牌累計門店總數已達116978家，較5月增加3697家。上半年，全國門店數量前十的茶飲品牌共推出了232款新品，相當于平均每天上新1.3款，創下同期新品開發速度新高。

在“健康中國”戰略與“雙循環”新發展格局的驅動下，行業已從早期的規模擴張轉向質量提升，通過政策引導、技術創新與消費升級的三重共振，形成覆蓋原料管控、智能生產、場景體驗的全鏈條生態。

國家層面將現制茶飲納入食品安全與產業升級的雙重戰略，構建起覆蓋全鏈條的政策矩陣：從原料端推動地理標志產品保護(如茶葉、水果產區認證)，到生產端規范智能釀造設備標準，再到流通端強化區塊鏈溯源體系建設。技術層面，智能生產端，自動化制茶系統、機器人點單設備滲透率顯著提升;數字化管理端，物聯網設備覆蓋門店全流程，從智能排班系統降低人力成本15%-20%，到冷鏈物流溫濕度實時監控減少損耗，再到會員大數據分析實現精準營銷。消費層面，健康化、個性化與文化體驗成為消費新標簽。產品創新上，低糖化、功能化占比超60%;場景延伸上，小瓶裝(300ml以下)、定制化(“DIY配料臺”)產品滿足即時消費需求;跨界融合上，“茶飲+烘焙”“茶飲+文創”模式興起。

據中研產業研究院《中國現制茶飲連鎖行業“十五五”前景展望與未來趨勢預測報告》分析：

當前，現制茶飲行業正站在關鍵轉型期：一方面，流量紅利見頂與原料成本上漲倒逼企業從“價格戰”轉向“價值戰”，頭部企業通過技術投入與文化賦能構建壁壘，中小企業則面臨“要么細分突圍，要么被整合”的生存壓力;另一方面，全球化與綠色化趨勢為行業打開新空間——東南亞、中東等市場對中式茶飲接受度提高，碳中和目標推動包裝減碳與能源替代。行業競爭邏輯已從“單一產品比拼”升級為“供應鏈效率、技術創新與文化輸出”的綜合較量，未來5-10年，具備“硬科技+軟文化”雙重能力的企業將主導市場格局。

現制茶飲連鎖行業未來趨勢預測

(一)技術創新：從“工具應用”到“全鏈條重構”

人工智能、物聯網與區塊鏈技術將深度滲透產業鏈：生產端，AI味覺模擬系統可根據地域口味偏好自動調整配方(如北方偏甜、南方偏淡)，3D打印技術實現奶油頂造型個性化定制;供應鏈端，區塊鏈溯源從茶葉擴展至輔料(如糖漿、奶蓋)，消費者掃碼可查看原料種植、運輸、加工全流程時間軸;服務端，虛擬數字人店員結合AR技術，為顧客提供“元宇宙茶室”沉浸式體驗。長期看，技術將推動行業從“勞動密集型”向“科技服務型”轉型。

(二)文化賦能：從“產品輸出”到“價值共鳴”

中式茶文化與現代消費場景的融合將更深入：IP化運營成為標配，品牌通過“節氣限定”(如清明雨前茶、冬至姜母茶)、“非遺聯名”(與傳統制茶技藝傳承人合作)強化文化認同感;跨界生態進一步拓展，“茶飲+文旅”(如茶文化主題民宿)、“茶飲+國潮”(與漢服、書法品牌聯名)模式加速落地，部分頭部企業計劃建設“茶飲博物館”，通過交互式展覽、DIY制茶體驗傳遞“東方生活美學”。

(三)綠色轉型：雙碳目標下的全鏈條減碳

碳中和將重塑行業成本結構與競爭邏輯：原料端，企業將加大有機茶園、可持續水果基地布局，通過“碳足跡認證”獲取綠色溢價;包裝端，可降解材料(如PLA吸管、麥稈杯蓋)替代率將超80%，部分企業試點“押金制回收”模式，消費者返還空杯可獲積分獎勵;能源端，中央工廠逐步采用光伏供電，門店引入節能制冷設備。

(四)全球化布局：從“出海試水”到“本土化深耕”

海外市場將成為第二增長曲線：頭部企業優先布局東南亞(華人群體集中、茶文化基礎深厚)、中東(高消費能力、對健康飲品需求上升)等區域，通過“中央廚房+本地采購”平衡成本與新鮮度;長期看，企業將從“產品出口”升級為“標準輸出”，聯合當地機構制定茶飲行業規范，并通過海外社交媒體(TikTok、Instagram)傳播“中國茶生活”，推動品牌從“區域網紅”向“全球符號”跨越。

想要了解更多現制茶飲連鎖行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《中國現制茶飲連鎖行業“十五五”前景展望與未來趨勢預測報告》。