韓國泡菜減產(chǎn)一半 工廠月虧超1億韓元 2020韓式泡菜市場發(fā)展前景及趨勢分析

• 2020年10月19日 WuYaNan來源：新浪 1268 83
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由于今年夏天韓國史無前例的長雨季和臺風(fēng)影響，白菜的供應(yīng)出現(xiàn)緊急情況，價格飆升60%以上，泡菜的產(chǎn)量相較去年減少了一半。韓國某泡菜工廠表示，開工生產(chǎn)每月虧損超過1億韓元。

韓國泡菜減產(chǎn)一半

今年辣白菜自由將無法實現(xiàn)!早前，白菜價格飆升到60多元一顆，比一般蔬菜還要貴，吃泡菜不再是平民消費。原材料成本上升，產(chǎn)量縮減一半，泡菜價格勢必上漲。據(jù)韓媒報道稱，由于今年夏天韓國史無前例的長雨季和臺風(fēng)影響，白菜的供應(yīng)出現(xiàn)緊急情況，價格飆升60%以上，泡菜的產(chǎn)量相較去年減少了一半。韓國某泡菜工廠表示，開工生產(chǎn)每月虧損超過1億韓元。

"韓國泡菜"是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。

2020韓式泡菜市場發(fā)展前景及趨勢分析

韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調(diào)文化，由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與"韓國泡菜"有明顯區(qū)別，重點恰在一個"泡"字上。對這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。

雖然韓式泡菜市場競爭又如此激烈，但韓式泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細(xì)分和行業(yè)整合也將完成，有越來越多的韓式泡菜制造商轉(zhuǎn)型走健康泡菜的發(fā)展道路，目前來看醬味泡菜行業(yè)尤其是健康泡菜這個分支市場還遠(yuǎn)沒有飽和，隨著老百姓消費能力的提高，會有越來越多的消費者注重健康飲食，醬味泡菜行業(yè)將來經(jīng)歷一次產(chǎn)業(yè)升級。

暢通營銷渠道，完善韓式泡菜市場體系，在各級食品批發(fā)市場擴(kuò)建或新建韓式泡菜專銷區(qū)，發(fā)展網(wǎng)上銷售、直銷配送、連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代流通方式，暢通加工原料和泡菜產(chǎn)品流通渠道。

韓國政府還將提高泡菜的味道和品質(zhì)，將采取與標(biāo)注牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強(qiáng)泡菜原產(chǎn)地的監(jiān)管，杜絕進(jìn)口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進(jìn)泡菜出口。但專家預(yù)測，由于中韓兩國泡菜價格懸殊較大，因此本次發(fā)布的相關(guān)戰(zhàn)略能否奏效仍是未知數(shù)。

中研普華研究院韓式泡菜行業(yè)報告重點分析了韓式泡菜行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，是組織工程企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

想要了解關(guān)于韓式泡菜行業(yè)具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

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