疫情期間餐企加碼外賣業務;響應“光盤行動”開發小份菜、半份菜，撬動節約新“食”尚。疫情讓餐飲業經歷了“倒春寒”，也迎來復蘇與重生。
疫情期間餐企加碼外賣業務;響應“光盤行動”開發小份菜、半份菜，撬動節約新“食”尚。疫情讓餐飲業經歷了“倒春寒”，也迎來復蘇與重生。外賣自救、發展產業鏈、布局家庭餐桌，餐飲人不但經受住疫情大考，且有了備戰“寒冬”的能力。全聚德、萃華樓、森隆飯莊、鴻賓樓、峨嵋酒家、曲園酒樓、玉華臺等家宴“大戶”紛紛加入外賣業務。數據顯示，餐企通過外賣實現自救和創收，今年3月中旬，麥當勞外賣營業額比疫情前增長超過10%，小恒水餃外賣恢復超8成，木屋燒烤外賣占比達到95%，金鼎軒的外賣銷售額也占到總營業額一半。
國家統計局數據顯示，截至2019年末，我國餐飲業從業人員數量已達243.57萬人。疫情加速餐飲業數字化轉型，外賣行業迎來新的發展機遇，餐飲企業對高素質、專業化外賣運營人才的需求也越來越高。
未來餐飲外賣市場在未來三年內仍將維持增長態勢，預計2020年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模將達5980億元。
中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。
2016-2019年餐飲連鎖行業運行現狀分析
一、行業占餐飲行業市場份額分析
圖表：2016-2019年中國餐飲行業占社會消費品零售總額情況
數據來源：中研普華產業研究院整理
中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。
欲了解關于中國餐飲行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國餐飲行業發展現狀及投資戰略研究報告》。
2020-2025年中國餐飲行業發展現狀及投資戰略研究報告
2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%，高于2018年的7.7%；12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會消費品零售總額1.4個百分點。2019年全國居民人均3...
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