廈門1份進口冷凍豬肉外包裝陽性 2021冷凍豬肉企業競爭格局分析

• 2020年11月16日 LiuMingYue來源：人民日報 298 12
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11月16日，據11月15日報道，疾控部門在對廈門市某冷庫進行常規例行抽檢時，發現該冷庫1份進口冷凍豬肉外包裝新冠病毒核酸檢測陽性。經查，該批法國進口豬肉是從上海洋山港入關，共25噸。10月14日運抵廈門某冷庫儲存至今，整批凍品未使用，沒有流入市場。

11月16日，據11月15日報道，疾控部門在對廈門市某冷庫進行常規例行抽檢時，發現該冷庫1份進口冷凍豬肉外包裝新冠病毒核酸檢測陽性。經查，該批法國進口豬肉是從上海洋山港入關，共25噸。10月14日運抵廈門某冷庫儲存至今，整批凍品未使用，沒有流入市場。市、區兩級防控部門立即啟動應急預案，及時將信息通報有關部門，第一時間封閉涉事冷庫，封存相關凍品，對該冷庫及周邊環境進行全面管控和消毒，對相關冷庫所有的涉事凍品搬運工、冷庫工作人員及相關接觸人員已進行集中隔離醫學觀察和核酸檢測，對冷庫及周邊外環境增加核酸采樣和檢測，所有人員及外環境樣本新冠病毒核酸檢測結果均為陰性。

2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉冷鏈物流基礎設施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎設施建設將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。未來冷凍豬肉行業怎么樣?

2021冷凍豬肉企業競爭格局分析

2020年初新冠疫情的發生進一步促進了線上生鮮電商市場的發展，預計2020年我國冷鏈物流市場總規模將達到3988億元，考慮到未來幾年食品冷鏈快速發展的勢頭不會減小，前瞻按此增速測算，到2025年我國冷鏈物流市場總規模約為8970億元。

冷卻肉的貯藏系指經過冷卻后的肉在0℃左右的條件下進行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過程,另一方面達到短期保藏的目的。短期加工處理的肉類,不應凍結冷藏。因為凍結后再解凍的肉類,即使條件非常好,其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大。

2015-2019年，我國冷庫總量呈逐年遞增趨勢。2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉冷鏈物流基礎設施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎設施建設將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。

目前我國食品冷鏈物流還很不成熟，存在著硬件設施建設不足、冷鏈物流體系不夠完善、整體規劃缺乏、市場化程度不高、第三方物流企業介入少以及軟件技術落后等問題，與歐美一些發達國家相比還有很大的差距。因此，為完善我國食品冷鏈物流市場，需要國家的高度重視和大力支持，從整體上把握我國食品冷鏈物流的發展動向，從而實現我過冷鏈物流行業的快速發展，以保障人們的需求和國家食品安全。

在我國經濟繼續保持平穩增長、消費需求不斷升級、城鎮化進程不斷加快、中產階級數量增多、食品安全意識不斷提高的背景下，我國冷鏈物流行業將繼續不斷發展。隨著京津冀一體化、大灣區建設和海南等更多自貿區的開放，冷凍豬肉區域升級必將會在冷鏈基礎設施建設、城市冷鏈配套服務等方面產生更多的新機遇。

豬肉價格變動趨勢與生豬價格走勢基本吻合

2019年8月開始，生豬價格開始進入快速上升通道，價格從8月初9.3元/斤一路飆升至10月低的19.78元/斤，漲幅112.69%;隨后價格出現下跌，最低跌至11月中下旬14.72元/斤，價格下調25.58%;12月下旬，受年底消費刺激影響，生豬價格再度抬頭，但漲幅溫和，農歷新年期間一直維持在17元/斤以下，豬肉價格保持在26-27元/斤;年初新冠疫情爆發，受此影響，原本出現在春節過后的生豬養殖屠宰低谷并未出現，但同時受國家一系列保供穩價措施的實行，豬肉價格也未出現大幅上漲。

生豬價格始終在16-17元/斤徘徊，豬肉價格也保持在27-28元/斤左右小幅波動;進入二季度，生豬價格進入下行通道，生豬價格最低跌至5月22日13.42元/斤，較最高價格下跌32.15%，但仍高于2019年同期7.7元/斤的價格74.29%，較2019年8月初9.3元/斤的價格44.3%;5月下旬，受經濟復蘇、消費回暖影響，生豬價格再度抬頭，最高漲至7月中下旬18.58元/斤，較2019年8月初累計上漲99.78%;8月至今，生豬價格高位徘徊，波動范圍在1元/斤以內。

隨著冷凍豬肉行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的冷凍豬肉企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對冷凍豬肉行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

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