2021大白菜市場規模及發展趨勢預測

• 2020年12月1日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 579 32
• 繁體

白菜原分布中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃

白菜原分布中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以后，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適于栽植在排水不良的粘土。

據中研研究院《2020-2025年大白菜市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》

2021大白菜市場規模及發展趨勢預測

從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低于綠葉蔬菜。因此，“百菜獨有白菜好”的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。

2020年10月12日，受臺風和超長雨季等影響，今年韓國蔬菜大幅減產，價格暴漲。官方數據顯示，大白菜賣到了1.0689萬韓元(約合62元人民幣)一顆，比2019年足足上漲40%。由于食材過于昂貴，許多餐廳悄悄撤掉了免費的泡菜小碟，還有快餐店干脆不在漢堡中放西紅柿。

蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農作物，年產量和人家消費量均處于較高水平。我國蔬菜多用于新鮮銷售，加工銷售的占比極少。蔬菜是不耐放農產品，由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經濟損失。并且，我國地域遼闊，不同蔬菜在不同地區的供需結局差別較大，大白菜的運輸和貯藏較為困難，區域供需不平衡的狀況亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜資源，有利于降低蔬菜損失率及改善區域供需格局，并提高農民收入，其行業規模持續擴大。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

在韓國每年10月-11月是韓國家庭腌制泡菜的時間，一般來說，每家每戶會購買50棵左右的白菜來腌制泡菜，而白菜價格的飆升無疑也增加了消費者腌制泡菜的成本。由于成品泡菜的價格相對低廉，且食用方便，因此成為了不少家庭的首選。

韓國大白菜進口99%來自中國

據韓聯社報道，在2017年，韓國泡菜貿易逆差達到了創紀錄的4728萬美元(約合人民幣3億元)，泡菜的進口量更是達到了出口量的10倍以上，而在進口的泡菜中，有99%都產自中國。

由于韓國的白菜來自中國，因此國際食品分類上此前都把韓國產白菜也稱作中國白菜。但由于韓國產白菜顏色發黃、結實飽滿，主要用于制作泡菜，韓國代表團認為為避免中韓之間發生摩擦，提議將韓國產白菜由中國白菜改名為泡菜白菜。上述決定將在明年的國際食品規格委員會總會上最終獲得確認。

未來大白菜行業市場如何，請關注中研普華出版的《2020-2025年大白菜市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國保溫壺行業深度調研及投資前景預測研究報告

  隨著國內經濟的發展，保溫壺市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，保溫壺企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，保溫壺行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些保溫壺細分...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡