日本成辣條最大進口國 未來辣條發展怎么樣?

• 2020年12月3日 LiuMingYue來源：央視 1409 93
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12月3日，近年來，隨著文化、物流等行業地不斷發展，中國零食也成為了海外消費者的新歡。以辣條為例，近年來出口持續增長。根據相關平臺數據，2020年下半年辣條出口額同比增長超120%，出口至160國，海外購買辣條最多的國家依次為日本、新加坡、韓國、美國。據了解，辣

12月3日，近年來，隨著文化、物流等行業地不斷發展，中國零食也成為了海外消費者的新歡。以辣條為例，近年來出口持續增長。根據相關平臺數據，2020年下半年辣條出口額同比增長超120%，出口至160國，海外購買辣條最多的國家依次為日本、新加坡、韓國、美國。據了解，辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來，然后調味而成的產品，是農產品加工的零食。關于添加劑，只要按國家標準添加都不會對人身健康有影響，所以不能說辣條是垃圾食品。近年來，在網絡文化的催化下，辣條被奉為“童年味道”的象征，以500億元年產值成為休閑零食中頭號“網紅”。

辣條，起源于湖南平江，行業叫面筋，平江人叫麻辣，因為辣條一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，調味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。湖南平江縣具有十分久遠的醬干、麻辣醬干、麻辣豆筋制作歷史，是平江產業的重要組成部分。那么未來辣條發展怎么樣?

未來辣條發展怎么樣

2018年產值規模達580多億元。麻辣王子、金磨坊、饞大嘴、衛龍、翻天娃、還想、三湘世家等品牌的辣條，占據著麻辣休閑食品區域近一半的位置，品類多達十余種。目前，全國有辣條生產企業1000余家，總產值達580多億元，拉動包裝、物流等相關產業150多億元。辣條產業廣泛分布于湖南、河南、四川等國內十余個省(市)，平江縣辣條產值達200多億元，幾乎占據了全國辣條產業的“半壁江山”。2007至2012年，全國辣條行業企業家數由2000多家減至1000多家，規模從100億元壯大至400億元。2017年，據鄭州市平江商會統計，河南調味面制品企業從2000年的4000多家減至2009年末的1000多家，2017年全省僅剩236家，年產值卻由2009年的80多億元上升到2017年的225億元。

1、產品營養健康化

營養健康是食業未來發展的方向，這在“健康中國”的大背景下已成為業內共識。辣條食品生產企業正在著手做的“三降”，符合了健康需求。如何使產品中糖、油、鹽下降的同時提升品質，保持口感，是一項長期的工作。

2、消費升級產品高端化

從前，辣條被大眾廣泛定義為“三無”、低端產品，而隨著近幾年的轉型升級，辣條卻已然成為零食爆款，并向高端化進軍。

3、生產自動化標準化

以前調味面制品多由家庭小作坊生產，生產效率低，辣條食品質量安全堪憂。生產工藝技術全部手工作坊至2009年半成品工藝機械初具雛形，再到2015-2016年達跨越階段，行業半成品工藝采用電腦程控，引進自動化及半自動化設備，基本形成了行業半自動化或者全自動化生產。

2015年至2017年，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次產品上了食藥監部門的黑名單。這些問題企業中僅有49家擁有注冊商標。而不合格產品中，安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素這3種甜味劑出現了64次，占32.82%。根據國家關于食品添加劑的規定，糖精鈉不能用于調味面制品。

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