少吃牛肉可降低心臟病風險 未來中國牛肉市場將如何發展

• 2020年12月3日 LiuMingYue來源：柳葉刀 649 37
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近日柳葉刀稱少吃牛肉可降低心臟病風險遏制全球變暖的消息讓很多網友關注，12月3日，醫學雜志《柳葉刀》周三發布的2020年《健康與氣候變化倒計時報告》稱，鼓勵人們少吃牛肉可以降低心臟病發作的風險，從而挽救生命，并幫助遏制全球氣候變暖。

近日柳葉刀稱少吃牛肉可降低心臟病風險遏制全球變暖的消息讓很多網友關注，12月3日，醫學雜志《柳葉刀》周三發布的2020年《健康與氣候變化倒計時報告》稱，鼓勵人們少吃牛肉可以降低心臟病發作的風險，從而挽救生命，并幫助遏制全球氣候變暖。該報告總結稱，就在人們被新冠大流行病打得措手不及的時候，全球各地的醫療系統還沒有做好應對氣候變化最嚴重影響的準備，包括與炎熱天氣有關的疾病。報告稱，減少紅肉消費是解決排放問題最有效的方法之一。 食品生產占到全球溫室氣體排放的四分之一，其中大部分來自肉類和乳制品生產。

報告稱，從2000年到2017年，全球人均牛肉消費量增長了5.5%。過去30年，過量食用紅肉造成的死亡人數增加了70%，達到近100萬人，其中大部分發生在中國、韓國和澳大利亞等西太平洋地區。未來牛肉行業市場如何?

未來中國牛肉市場將如何發展

餐飲逐步恢復正常，暑期旅游旺季來臨，牛羊肉消費增加，價格在連續4個月下跌后出現上漲。7月，牛肉集市均價每公斤82.60元，環比漲0.9%，同比漲18.0%;

牛肉：6月份，進口量17.66萬噸，環比增24.0%，同比增32.1%，進口額8.30億美元，環比增21.9%，同比增29.9%。1-6月累計，牛肉進口量99.71萬噸，同比增42.9%，進口額52.01億美元，同比增59.7%，主要進口來源國為巴西(占進口總量的35.1%)、阿根廷(占21.8%)、澳大利亞(占16.2%)、烏拉圭(占11.6%)、新西蘭(占9.6%);出口量61.66噸，同比減34.4%，出口額51.42萬美元，同比減30.9%，主要出口澳大利亞、意大利和我國香港。

豬肉價格上漲產生替代效應，是推升牛肉價格上漲的原因之一。據澳大利亞肉類及畜牧業協會網站25日報道，6月的中國肉類進口數據顯示，中國對動物蛋白需求持續旺盛。由于非洲豬瘟導致豬肉短缺，進口需求自2019年初開始加速增長。據估計，非洲豬瘟已摧毀中國約40%的生豬，行業恢復或需要數年時間。

牛肉價格連漲主要是受供應趨緊、需求增多、養殖成本居高不下等因素共同推動。在需求端，隨著新冠疫情得到有效防控，全國餐飲行業逐步恢復正常營業，牛肉消費需求增加;在供給端，肉牛供應緊張的情況沒有發生根本變化。當前，我國肉牛存欄和產量增長有限，牛肉供給一直趨緊。受疫情影響，今年上半年全國牛肉產量下降3.4%。進入汛期后，多地出現強降雨過程，這對肉品調運產生不利影響。此外，肉牛養殖成本居高不下，牛犢價格逐年上漲，推高出欄活牛價格。

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