新茶飲取決于品牌持續(xù)創(chuàng)新能力 國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化趨勢明顯

• 2020年12月10日 LiuMingYue來源：經(jīng)濟日報 344 15
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近年來，隨著居民生活水平提升，健康消費、休閑消費和精神文化類消費比重不斷增加，以小食品、現(xiàn)制茶飲料等為代表的休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，深受消費者歡迎。從飲料產(chǎn)品的升級換代角度看，新茶飲自2015年興起，與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富

近年來，隨著居民生活水平提升，健康消費、休閑消費和精神文化類消費比重不斷增加，以小食品、現(xiàn)制茶飲料等為代表的休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，深受消費者歡迎。從飲料產(chǎn)品的升級換代角度看，新茶飲自2015年興起，與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費者日益重視的健康和定制化消費需求，實現(xiàn)了對部分傳統(tǒng)飲料的替代，打開了市場的增量空間。資本也看到了商機，騰訊、紅杉資本、高瓴資本也紛紛入局，新茶飲行業(yè)版圖越做越大。截至今年6月底，我國新制茶飲門店數(shù)量約為48萬家左右，市場規(guī)模超過千億元。

當前的熱度并不能讓新茶飲企業(yè)們高枕無憂，各品牌還要不斷創(chuàng)新營銷形式，眾多新茶飲品牌借勢營銷，線上流量迅速轉(zhuǎn)化成線下銷量。未來新茶飲行業(yè)市場怎么樣?

國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化趨勢明顯

《白皮書》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會員數(shù)均突破3000萬。未來茶飲料行業(yè)市場如何?

新式茶飲是指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的飲料。與傳統(tǒng)飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、品牌運營上都做出了升級和創(chuàng)新，在產(chǎn)品原料和飲品外觀上講究品質(zhì)與特色，在品牌運營商方面結合線上與線下。

新式茶飲崛起，令茶飲這個擁有著上千年歷史的古老行業(yè)重回到人們視野，尤其是年輕人群。新式茶飲品牌打破了“中老年才喝傳統(tǒng)茶”的刻板印象，通過創(chuàng)新的原葉茶產(chǎn)品、先進的萃取技術、多元的消費場景、多變的營銷策略、新奇的門店設計等成為年輕人眼中的消費流行

近幾年，我國茶飲料市場幾乎以每年30%的速度增長，已經(jīng)成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱; 2017年，中國飲料行業(yè)的市場規(guī)模增長至8290億元。茶飲料市場規(guī)模達800億元，占飲料市場份額達10%。目前，國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯。未來幾年茶飲料市場規(guī)模大致與目前規(guī)模相當，到2020年市場規(guī)模大約是880億元。

目前國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯，茶飲料銷售排名前10位的茶飲料品牌的市場份額超過96%。其中，統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、王老吉、三得利、雀巢等的市場占有率達到九成左右。并且，市場上茶飲料份額最大的康師傅和統(tǒng)一，兩個品牌占整個行業(yè)的40%以上。

茶飲企業(yè)眾多，小眾品牌難以在市場占有一席之地

產(chǎn)品差別程度如今茶飲料市場的品牌越來越多，品類越來越豐富，茶飲企業(yè)競爭激烈，企業(yè)根據(jù)不同消費群體的產(chǎn)品訴求進行產(chǎn)品研發(fā)以求在市場占有一席之地。企業(yè)一方面走傳統(tǒng)路線抓住傳統(tǒng)消費市場，產(chǎn)品主要有冰紅(綠)茶、紅(綠)茶、烏龍茶、鐵觀音等，另一方面進行產(chǎn)品創(chuàng)新吸引年輕消費者，例如加入各種水果調(diào)制果茶飲料，如蔓越莓茶飲料、卡曼橘茶飲料、柚子茶飲料等。目前，低糖和無糖茶飲料的品類逐漸增多，同時引入冷泡法新工藝，包裝也逐漸個性化，但是各個品牌之間相同或者類似產(chǎn)品較多，因此，茶飲企業(yè)特別是新進入者要重視利基市場，進行產(chǎn)品差異化設計。

2007年茶飲料市場規(guī)模約266億，2016年達到1295億元，年均增長率19.23%，占飲料行業(yè)比例從2007年的15.56%到2016年的19.89%，2016年中國茶飲料的市場規(guī)模為650億元左右，到2019年將達到1043億元。過去幾年，茶飲料品類復合年增長率為22.7%，但是在2016-2019年復合年增長率將下降至15.4%。

我國茶飲料市場幾乎以每年30%的速度增長，已經(jīng)成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱; 2017年，中國飲料行業(yè)的市場規(guī)模增長至8290億元。茶飲料市場規(guī)模達800億元，占飲料市場份額達10%。目前，國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯。未來幾年茶飲料市場規(guī)模大致與目前規(guī)模相當，到2020年市場規(guī)模大約是880億元。

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