在中國，任何企業和個人都應當依法依規開展清真食品生產經營活動。目前，中國有的地方制定了清真食品管理的地方性法規或政府規章，有的地方在其他地方性法規中對清真食品的生產經營活動有專門的條款進行規范，對于進一步規范清真食品生產經營和維護有清真飲食習慣群眾的
在中國，任何企業和個人都應當依法依規開展清真食品生產經營活動。目前，中國有的地方制定了清真食品管理的地方性法規或政府規章，有的地方在其他地方性法規中對清真食品的生產經營活動有專門的條款進行規范，對于進一步規范清真食品生產經營和維護有清真飲食習慣群眾的合法權益提供了保障。由于中國幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標準不盡相同，而呈現出較強的地域性特征。但可以明確的是，凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，不應屬于清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進行生產、經營活動。
據中研研究院《2018-2023年中國清真食品行業發展前景分析及投資風險預測報告》
2021年清真食品行業未來發展潛力無限大
在中國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數民族普遍具有清真飲食習慣。這種飲食風俗源于伊斯蘭教，但隨著時代發展已漸變為這些少數民族生活方式與飲食習慣的組成部分。清真食品特指依據這些少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。
作為古漢語詞匯，“清真”一詞最初與伊斯蘭教并無直接聯系。早在南北朝劉義慶的《世說新語》中就有“清真齋欲，萬物不可移也”的語句，意為純凈樸實，無塵無染。唐代詩人李白、孟浩然，宋代詞人陸游、辛棄疾，多次在詩文中使用該詞，泛指做人的道德標準或高潔優雅。明中期以后，中國的伊斯蘭學者以“清靜無染”喻指伊斯蘭教，并逐漸在中國伊斯蘭教領域使用“清真”一詞。時至今日，除“清真教”“清真寺”“清真言”等專用詞匯外，在我國，“清真”一詞單獨使用通常專指已轉變為相關民族習俗的清真飲食，一般不作限定詞使用，亦不等同于國外伊斯蘭教“Halal”(即“符合伊斯蘭教法的”)。
“清真教”在中國大多指伊斯蘭教，伊斯蘭教是世界性的宗教之一，與佛教、基督教并稱為“世界三大宗教”，古稱“天方教”、“回回教”等等，截止到2009年底，世界64億人口中約有15.7億的穆斯林分布在204個國家，占世界人口的23%。
伊斯蘭教的信仰主要包括理論和實踐兩個部分，理論部分包括信仰(伊瑪尼)，即：信安拉、信天使、信經典、信前定、信先知、信后世。實踐部分包括伊斯蘭教徒必須遵行的善功和五項宗教功課(簡稱“五功”)。
近年來，清真食品制造商們試圖通過改進技術來生產高純度、高品味的清真食品。清真食品的主要原料是鮮肉、食品調味料、包裝材料和其他添加劑。
上游產品價格的波動會影響清真食品的生產成本，進而影響清真食品的價格。清真食品的生產成本也是影響清真食品價格的一個重要因素。清真食品生產商擬通過開發新的生產方法來降低生產成本，未來技術更新將促進市場發展。
2019年東南亞和中東北非是清真食品主要的消費區域，下游應用需求較大。清真食品主要有三種類型，包括新鮮產品、冷凍咸品、加工產品等。隨著穆斯林人口和經濟的迅猛增長，消費者將需要更多的清真食品。因此，清真食品在未來有巨大的潛力。
根據“2019/2020年全球伊斯蘭經濟狀況報告”( “State of the Global Islamic Economy Report 2019/2020”)，2019年全球清真市場市值3.7萬億美元。如今，清真產業已經從食品領域擴展到飲料、藥品、時裝、化妝品、保健品、醫療器械，以及其他服務行業，如物流、營銷、印刷、電子媒體、旅游、包裝、品牌和融資等，清真產業鏈快速擴展。
據“世界宗教的未來”(“Future of World Religions”)的調查報告顯示，全球穆斯林人口數量正迅速上升，目前占世界人口的四分之一，到2060年，穆斯林總人口有望突破30億。
研究報告顯示，未來5年，全球清真食品市場有望成為另一新風口，其年復合增長率預計將達到6.1%左右，到2024年，全球清真食品市場、將從2019年年凈增1.11億美元增至年凈增增1.63億美元。未來全球清真食品市場最大的增長機會包括將清真食品打造成健康食品和生產有機清真食品。可以肯定，這將為清真食品行業，特別是為清真食品出口不足1%的中國清真食品行業帶來巨大的市場機會。
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