海底撈擬發(fā)行美元票據(jù) 未來自助火鍋市場發(fā)展趨勢如何

• 2021年1月5日 LiuMingYue來源：新浪港股 654 38
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1月5日，發(fā)布公告，公司擬進(jìn)行美元計值票據(jù)的國際發(fā)售。票據(jù)將遵照證券法項下的S規(guī)例僅于美國境外發(fā)售。于本公告日期，票據(jù)的金額以及條款及條件尚未落實。于票據(jù)條款落實后，預(yù)期公司、Morgan Stanley & Co. International plc、中國國際金融香港證券有限公

1月5日，發(fā)布公告，公司擬進(jìn)行美元計值票據(jù)的國際發(fā)售。票據(jù)將遵照證券法項下的S規(guī)例僅于美國境外發(fā)售。于本公告日期，票據(jù)的金額以及條款及條件尚未落實。于票據(jù)條款落實后，預(yù)期公司、Morgan Stanley & Co. International plc、中國國際金融香港證券有限公司、招銀國際融資有限公司及瑞士信貸(香港)有限公司將訂立與票據(jù)有關(guān)的認(rèn)購協(xié)議。公司擬將票據(jù)所得款項凈額用于一般企業(yè)用途。此前，海底撈財報顯示，受新冠肺炎疫情的“重大影響”，2020年上半年公司營收97.61億元，同比減少16.5%;其中海底撈餐廳經(jīng)營收入91.5億元，同比減少19.2%。公司擁有人應(yīng)占凈虧損為9.65億元，而去年同期為盈利9.11億元。

數(shù)據(jù)顯示，海底撈火鍋經(jīng)營收入占上半年總收入的比例為93.7%，金額從去年同期的113.31億元降至91.51億元，同比下滑19.2%，主要受疫情影響導(dǎo)致門店客流量減少。上半年自助火鍋平均翻臺率從去年的4.8次/天降至3.3次/天，不過自助火鍋顧客人均消費從去年同期的104.4元升至112.8元。未來自助火鍋市場發(fā)展趨勢如何?

未來自助火鍋市場發(fā)展趨勢如何

2019年全國餐飲連鎖率達(dá)到53.4%。連鎖門店40家以下的品牌占到全國餐飲連鎖門店的34.3%，80家以上的占比14.4%。餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入達(dá)3092.2億元，占餐飲行業(yè)營收7.24%。2019年上半年，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出了良好的增長勢頭，餐飲收入21279億元，同比增長9.4%。加盟創(chuàng)業(yè)的行業(yè)分化更加嚴(yán)重，餐飲行業(yè)持續(xù)高增長占比已經(jīng)達(dá)到58.19%，創(chuàng)新高。同時，上半年餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者活躍度也由去年同期27.18%上漲至42.3%，同比增長55.63%，超過加盟領(lǐng)域40.89%的增速。

2019年全國自助火鍋實現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計未來將持續(xù)保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

另外，受疫情的影響，餐飲連鎖店受沖擊更大，如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等聚集型強社交場景的正餐品類“躺槍”。因連鎖餐飲門店數(shù)量多，員工也多，且租金較貴，甚至一些上市餐飲品牌因此次特殊事件股票大跌，這造成的損失不可估量。有數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響而停業(yè)，預(yù)估海底撈營收損失約50億元，西貝損失超7億元。

圖表：疫情期間營業(yè)收入遭受損失的餐飲企業(yè)占比(%)

資料來源：中國烹飪協(xié)會，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。

高級的自助火鍋店會設(shè)立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計費，而是以菜品計費，不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結(jié)賬時服務(wù)員數(shù)各種盤子的數(shù)量來確定消費金額。

海底撈2020年中期業(yè)績報告情況

2020年上半年公司營收97.61億元，同比減少16.5%;其中海底撈餐廳經(jīng)營收入91.5億元，同比減少19.2%。公司擁有人應(yīng)占凈虧損為9.65億元，而去年同期為盈利9.11億元。

海底撈表示，餐廳經(jīng)營收入占上半年總收入的比例為93.7%，金額從去年同期的113.31億元降至91.51億元，同比下滑19.2%，主要受疫情影響導(dǎo)致門店客流量減少。上半年平均翻臺率從去年的4.8次/天降至3.3次/天，不過餐廳顧客人均消費從去年同期的104.4元升至112.8元。

此外，海底撈顧客人均消費從截至2019年6月30日止六個月的人民幣104.4元上升到2020年同期的人民幣112.8元。外賣業(yè)務(wù)收入從截至2019年6月30日止六個月的人民幣183.2百萬元上升到2020年同期的人民幣409.6百萬元，增長了123.7%，主要由于外賣訂單數(shù)量增加。

海底撈表示，自2020年1月26日起自愿暫停了中國大陸所有門店營業(yè)，并從3月12日起重新開放中國大陸地區(qū)大部分暫停營業(yè)的門店，同時嚴(yán)格執(zhí)行人流管控措施，安排顧客分散就坐和限制就餐人數(shù)。中國大陸以外的市場也受疫情影響，但上半年還是新開業(yè)了173家海底撈餐廳，海底撈全球門店網(wǎng)絡(luò)從2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。

想要了解關(guān)于行業(yè)具體分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國自助火鍋行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》

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