美國基因編輯豬獲批上市 基因編輯豬供肉類過敏人群食用

• 2021年1月11日 LiuMingYue來源：科技日報 903 56
• 繁體

1月11日，由美國醫療公司Revivicor研發的基因編輯豬“GalSafe豬”12月14日獲得美國食品與藥物管理局(FDA)的批準，既可食用也可用來生產醫療產品。科學家通過基因工程手段，敲除了在豬細胞表面添加α-半乳糖(Alpha-gal)的蛋白酶，那些對肉類過敏的普通人群因此可以放

1月11日，由美國醫療公司Revivicor研發的基因編輯豬“GalSafe豬”12月14日獲得美國食品與藥物管理局(FDA)的批準，既可食用也可用來生產醫療產品。科學家通過基因工程手段，敲除了在豬細胞表面添加α-半乳糖(Alpha-gal)的蛋白酶，那些對肉類過敏的普通人群因此可以放心安全地食用這種基因編輯豬。中國農業大學分子生物學博士湯波解釋，α-半乳糖全稱為α-1,3-半乳糖，廣泛存在于豬、牛、羊等哺乳動物細胞表面，但是在人類和非人靈長類動物細胞上卻沒有。有些人可能會對含有α-半乳糖的牛肉、豬肉和羊肉等紅肉產生輕度或嚴重的過敏反應，即α-半乳糖綜合征。一般的烹飪方法并不能讓所有α-半乳糖分解，患有α-半乳糖綜合征的人要盡量避免食用紅肉或含有紅肉的食品。

據了解， 基因編輯豬的肉事實上是人造肉的一種，2019年9月，在中國植物性食品產業聯盟主辦的行業論壇上，“人造肉”產業研究專家、谷孚咨詢總經理苗夢曛表示，全球“人造肉”市場規模預計2019年將達到120億美元，2025年將達到280億美元。而在國內企業中，雙塔食品、雪榕生物、三只松鼠等企業紛紛加快布局人造肉領域。未來人造肉市場如何?

中國人造肉企業紛紛布局

2019年，植物肉概念在國內市場掀起熱潮。隨著寧波素蓮、深圳齊善、江蘇鴻昶3家中國傳統素肉企業進入轉型期，市場上不僅有剛獲得新一輪融資的星期零、Hey Maet等中國初創品牌涌入植物肉賽道，還有金字火腿、雙塔食品、百草味、奈雪等食品飲料企業尋求業內合作搶灘布局。甚至，原料供應商嘉吉也從B端拓展至C端，于今年7月推出自己的植物肉品牌“植啟”。

上市公司中，雙塔食品已在Beyond Meat豌豆蛋白全球數家供應商中占據一席，其生物發酵工藝提取蛋白、提取淀粉技術是公司的核心技術，已申報技術發明專利。雙塔食品在9月發布的兩份投資者調研公告中表示，植物肉等相關下游客戶對豌豆蛋白的需求會出現較大幅度的增長。公司目前豌豆蛋白的年產能共計7萬噸左右，約占全球豌豆蛋白年產能的30%~40%，而豌豆蛋白在植物肉領域的銷售占比在10%左右，應用才剛剛開始。

圍繞植物肉業務，雙塔食品已成立兩個獨立的子公司，未來將開拓包括營銷、渠道、研發、合作在內的整體布局。

據統計，美國的牲畜屠宰業每年會拋下14億噸的垃圾。聯合國糧農組織的數據則顯示，當前全球陸地面積有30%都被用于養殖業(包括牧場和飼料田)。人類活動導致的溫室氣體排放中，有18%來自養殖業。而隨著全球人口數量的增長和生活水平的提高，到2050年，肉類消費量將從2007年的2.84億噸上漲到2050年的6億噸，這無疑將對環境造成很大的壓力。而人造肉理論上不會造成這些問題。人造肉沒有排泄物，不產生毛、皮、角、骨之類不能吃的東西，立體化生產占用的土地很少。英國牛津大學的一項研究發現，人造肉可以減緩全球氣候變暖，因為人造肉將比傳統畜牧業減少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少產生80%以上的溫室氣體。

同時，人造肉也可能比天然肉更健康。因為人造肉的生產過程不需要使用抗生素，而且還可以人為地控制肉中的營養物質，在生產的過程中可用健康的ω-3脂肪酸來代替易導致高膽固醇的ω-6脂肪酸。例如，魚類的干細胞可以用來生產歐米加3多不飽和肪脂酸，再將這種物質和實驗室里培養出的豬肉相結合，可以生產出既有肥肉味道，又不會造成高血脂和冠狀動脈硬化的豬肉。

對此，雙塔食品也在公告中表示，目前，歐美市場已經有植物肉的相關標準，如無奶蛋等要求。公司曾起草制定龍口粉絲、粉條、相關淀粉等國家標準，深刻認識到國家標準對行業發展所起到的積極作用，現在國家從戰略層面關注植物肉產業的發展，公司有義務參與到標準的制定，這對今后公司開展相關業務也有指導作用。

可以看到，國內外品牌和供應商在中國市場的加碼讓上游的原料供應、中游的方案解決、下游的品牌紛紛攜手，中國的植物肉革命已不是靠一兩家企業單打獨斗，而是整個產業為重構消費者飲食習慣共同發起的一場“團戰”。

更多關于具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年版保險杠項目商業計劃書

  《2020-2025年版保險杠項目商業計劃書》為中研普華公司獨家首創針對項目投融資咨詢服務的專項計劃書。計劃書分為：行業通用版、專業定制版。行業通用版是中研普華根據行業一般水平測算好了行業B...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡