春節前9批中央儲備凍豬肉投放市場 2021年春節凍豬肉市場規模將隨之擴大

• 2021年2月3日 LiuMingYue來源：人民日報 225 6
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2月2日，華商儲備商品管理中心宣布將于4日(臘月二十三)、9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬噸中央儲備凍豬肉，這是近期國家組織的第8、9批投放。國家發改委也表示，春節即將到來，將繼續會同有關部門組織投放中央凍豬肉儲備，并指導各地主要城市全面啟動儲備豬肉投

2月2日，華商儲備商品管理中心宣布將于4日(臘月二十三)、9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬噸中央儲備凍豬肉，這是近期國家組織的第8、9批投放。國家發改委也表示，春節即將到來，將繼續會同有關部門組織投放中央凍豬肉儲備，并指導各地主要城市全面啟動儲備豬肉投放，切實保障好節日期間廣大群眾豬肉消費需要。進入2021年，在不足一個月的時間內，相關部門已進行4次中央儲備凍豬肉投放，累計投放總量達11萬噸，其中1月7日、1月15日、1月21日分別投放了2萬噸、3萬噸和3萬噸。

數據顯示，1月28日，36個大中城市超市集貿市場豬肉(精瘦肉)價格平均為每市斤30.14元，比一周前下降0.7%，同比下降了10.5%。春節即將到來，國家發展改革委將繼續會同有關部門組織投放中央凍豬肉儲備。未來凍豬肉市場行情如何?

2021年春節凍豬肉市場規模將隨之擴大

2020年初新冠疫情的發生進一步促進了線上生鮮電商市場的發展，預計2020年我國冷鏈物流市場總規模將達到3988億元，考慮到未來幾年食品冷鏈快速發展的勢頭不會減小，到2025年我國冷鏈物流市場總規模約為8970億元。

冷卻肉的貯藏系指經過冷卻后的肉在0℃左右的條件下進行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過程,另一方面達到短期保藏的目的。短期加工處理的肉類,不應凍結冷藏。因為凍結后再解凍的肉類,即使條件非常好,其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大。

2015-2019年，我國冷庫總量呈逐年遞增趨勢。2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉冷鏈物流基礎設施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎設施建設將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。

2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉冷鏈物流基礎設施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎設施建設將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。

農業農村部部長韓長賦10月10日表示，截至2020年10月，我國生豬規模養殖的比重已經提高至53%，同時豬肉進口增加也為市場供給提供了保障。第三屆進博會期間，商務部市場運行和消費促進司副司長王斌介紹，2020年1至9月份，中國自歐洲進口豬肉同比增長107.3%，占同期進口總量的55.7%。其中，自西班牙進口豬肉增長135.9%，自德國進口豬肉增長75.4%，自美國、南美等的進口也在加快。

據對全國流通領域9大類50種重要生產資料市場價格的監測顯示，2020年12月中旬與12月上旬相比，33種產品價格上漲，13種下降，4種持平。其中，生豬(外三元)價格為33.9元/千克，環比上漲1.8%。

隨著生豬存欄量和能繁母豬存欄量連續增長，我國生豬產能已經觸底反彈，豬價已經進入下行周期。豬肉價格的下降趨勢將持續至2020年底，2021年初或將出現一定反彈，特別是元旦春節期間，肉類消費逐步進入了旺季，凍豬肉市場需求將進一步增加。

今年以來，全國居民消費價格漲幅整體上前高后低，11月份居民消費價格同比下降0.5%，是2009年10月份以來第一次出現同比下降。11月份居民消費價格同比下降主要是由于食品價格同比下降所導致。

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