上海奉賢區市場監管局突擊檢查了寶龍廣場內的部分奶茶店，包括一點點、茶百道、COCO等知名連鎖店。執法人員對奶茶店從業人員的健康證、服務規范、原料臺賬、食材保存等多個環節進行了檢查，部分奶茶店被查出存在包括制作臺、洗臺臟亂， 原料不區分，不封口，工作人員健
近幾年，奶茶市場火熱，經常能看到奶茶店門口排長隊、外賣小哥提著奶茶奔赴寫字樓學校。那么，你愛喝的奶茶真的安全健康嗎?近日，上海奉賢區市場監管局突擊檢查了寶龍廣場內的部分奶茶店，包括一點點、茶百道、COCO等知名連鎖店。執法人員對奶茶店從業人員的健康證、服務規范、原料臺賬、食材保存等多個環節進行了檢查，部分奶茶店被查出存在包括制作臺、洗臺臟亂， 原料不區分，不封口，工作人員健康證不齊全，佩戴口罩不規范等食品安全隱患。
對于奶茶，專家還是提醒大家應該少喝，主要是對身體方面的影響，由于奶茶中含有大量的糖分，飲用后會使血糖水平迅速升高，而高血糖會導致大腦中與記憶力有關的"海馬體"區域變小，因此使得記憶力變差。因此，許多研究都指出，不僅僅是喝太多奶茶，吃太多糖、喝太多含糖飲料，都會導致記憶力下降。
隨著我國消費升級，新式茶飲作為“時尚及休閑”的代名詞，近年來深受消費者喜愛，也正因如此，我國新式茶飲行業迅速發展起來，行業競爭加劇。頭部企業如喜茶和奈雪為了讓品牌更好地發展，已經開始走“文化輸出”的道路，打造特色店型拓展消費場景，以及采取跨界合作的營銷策略。
新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。在新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。 二是樂于擁抱新技術。加工制售過程中，重視數字化和新技術的應用，實現人機的高效合作。 三是用新的視角呈現品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。
被稱為“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城，平均客單價為8元/杯，是奈雪的茶、喜茶平均客單價的1/3，因此在三四線城市備受歡迎。同時，依靠“直營+加盟”模式，蜜雪冰城已經快速實現“跑馬圈地”。
據悉，滬上阿姨、7分甜、樂樂茶均在2020年獲得了融資。頭部企業喜茶也被指2020年完成了C輪融資，另一頭部企業奈雪的茶更是在2021年初官宣完成億元C輪融資。
奶茶行業曾經以門檻低+毛利高吸引各路創業者進入，實現爆發式增長，后隨著人們對奶茶的熱愛程度不斷加劇，奶茶行業競爭加劇，奶茶發展到如今的新式茶飲時代，從單純的奶精沖泡到加入珍珠、水果、牛奶、茶葉、芝士等等材料，口味和名稱花樣百出。
我國茶飲市場全面爆發，截止到2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。但是由于門檻低，易于復制，同質化嚴重，關店率也高。
隨后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款網紅奶茶，競爭程度加劇，加上原材料成本提升，奶茶的價格一路水漲船高。而奶茶的主要消費人群趨于年輕化，他們有一定的消費能力，這也意味著未來發展可期。數據顯示，2018年奶茶市場實現的銷售額超過了500億，品牌茶飲門店的擴張也在增速。
圖表：2017-2019年中國奶茶行業規模
數據來源：中研普華研究院
目前國內茶飲市場正迎來新一輪高速增長周期。白皮書調研顯示，90后消費者已成為新式茶飲主流消費人群，占整體消費者數量的50%。新式茶飲的女性消費者占到了七成。67%的消費者常住一線城市(包括新一線城市)，近五成消費者每月可支配收入在5000至10000元之間。
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