上海抽檢奶茶店全部存在問題 看到這一幕你還想喝奶茶嗎？

• 2021年2月24日 ZhouXun來源：互聯網綜合 1411 93
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上海市場監管部門近日突擊檢查了部分奶茶店，涉及1點點、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌，結果發現全部存在問題。

上海抽檢奶茶店全部存在問題

上海市場監管部門近日突擊檢查了部分奶茶店，涉及1點點、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌，結果發現全部存在問題。從檢查結果來看，奶茶們有做的不錯的方面，但每家也都有待改進的方面，人員的健康證、后廚或倉庫雜物的混放、食品原料放置不規范等。

奶茶行業曾經以門檻低+毛利高吸引各路創業者進入，實現爆發式增長，后隨著人們對奶茶的熱愛程度不斷加劇，奶茶行業競爭加劇，奶茶發展到如今的新式茶飲時代，從單純的奶精沖泡到加入珍珠、水果、牛奶、茶葉、芝士等等材料，口味和名稱花樣百出。

經過十多年的發展，現制茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費者，根據中國人口、城鎮化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計我國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元。牛奶與茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。

在國內市場中奶茶已經發展成年輕消費群體的主流飲品。由多種可口原料配成、現做現賣、口感新鮮、純正的奶茶味道讓眾多追求時尚、健康等概念的年輕人對它愛不釋手。今天，奶茶就像面包一樣，它幾乎完全融入了中國的城市生活中，變成一種理所當然的存在——渴了，就喝奶茶。

目前杯裝奶茶的整體狀況是競爭過于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場，小品牌依靠價格優勢填補流通市場。但在品類的縱向和橫向開發拓展上并沒有表現的異常激烈。如奶茶橫向可以開發杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳(奶粉+果汁粉)等，縱向可以以奶茶粉為基礎，開發不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調味料等。整體看奶茶也是品類也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等熱銷產品的市場狀況，產品一火，企業即亂。反映了現狀中國諸多企業的浮躁心理，跟進市場熱銷產品，價格競爭搶奪市場，不去潛心研究市場和開發屬于自己的產品。如此以來，市場競爭過度，企業利潤微薄，甚至致使企業為降低產品成本而造成產品質量問題，最后消費者沒有得到實惠的產品而是遭受假冒偽劣產品之害。

2018年，我國的現制茶飲市場無疑是走過了“瘋狂”的一年。根據美團點評數據顯示，截止到2018年第三季度末，全國現制茶飲門店數量達到了41萬家，一年之內增長了74%，擴張速度非常快。新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。中國奶茶市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

2018年的奶茶投資基本都集中在現制茶飲，在一二級市場資金緊張的背景下，現制奶茶幾家明星品牌全年融資仍然超過了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為我國現制茶飲行業的第一個獨角獸企業，喜茶單輪融資額達到4億元，眾多成立于2014-2016年的現制茶飲品牌在2018年也迎來了集中融資風暴。

奶茶行業雖然經歷了近5年的高速增長期，但未來仍然具備巨大的增長潛能。我們估計奶茶行業將保證在10%以上的增速。將會為奶茶產業的發展壯大帶來新機遇。我國城市化進程加速有望帶動潛在奶茶消費人群的增長。我國城市人口飲用奶茶的比率高于農村人口。

研究發現，各個新式茶飲品牌的加盟費用受所在城市、店鋪面積、門店類型等因素影響，不同品牌的加盟費用大約在1-20萬元不等，名氣較大、發展時間較長的品牌加盟費用相對較高，如一點點和CoCo都可，而新創立的茶飲品牌加盟費用則較低，如蜜雪冰城。

據最新數據顯示，目前經營范圍包含奶茶的企業超過14萬家。2019年至今為全國新增注冊奶茶企業有23664家，而此前，在2000年，全國奶茶企業不到1千家，我國奶茶企業出現爆發式增長，2019年創下歷史新高。

2020年Q2中國消費者購買新式茶飲的主要方式是到店消費，占比64%，其次是第三方平臺外賣和線上預點單，分別占比36%和33%;大部分消費者愿意排隊等待的時長在30分鐘以內，共占比92%。針對消費者更傾向于到店消費，但愿意等待的時長較短的特性，新式茶飲品牌應積極開發線上預點單渠道，并進行相應的宣傳。

2020年Q2新式茶飲品牌中消費者認知度最高的是喜茶，占比43%，其次是CoCo都可，占比34%。艾媒咨詢分析師認為，喜茶憑借出色的社交媒體營銷和各類跨界聯名在新式茶飲品牌中脫穎而出;而作為傳統茶飲的代表品牌，CoCo都可憑借加盟模式在全國迅速擴張。

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