番茄醬在西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍
番茄醬在西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
美國是世界最大的番茄制品生產國和消費國，其加工番茄主要用于生產番茄醬，而中國番茄醬產量的90%集中在新疆維吾爾自治區，其余的主要在內蒙古和甘肅一帶。新疆的土壤、灌溉和氣候條件非常適合加工番茄的種植，由于在番茄的生長期日照時間長、晝夜溫差大，所以番茄可溶性固形物含量、番茄紅素含量以及單產都很高，而且霉菌含量較低、病蟲害少，適于加工的番茄制品。
亨氏是目前全球最大的番茄醬制造商，每年銷售6.5億桶番茄醬，其番茄醬品牌已有135年歷史。財報顯示，2012財年亨氏來自番茄醬和調味品的營收為52.3億美元，占總收入的45%，較此前兩年上升3個百分點，正餐和零食的營收為44.8億美元，嬰幼兒食品及營養品的營收為12.3億美元。
作為全球營養食品工業的領軍企業之一，亨氏已經有144年的經營歷史，目前在全球110多個國家和地區擁有業務。集團的主要產品包括番茄醬和調味品、正餐及快餐食品(包括冷凍食品和開胃食品)、嬰幼兒食品及營養品三大類。
我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費(零售)和餐飲業三方面。基于我國居民飲食習慣正在發生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關。
作為我國傳統產業，一直以來，人們對調味品產品的印象就是包裝落后、檔次不高，低價值，是名副其實的“小產品”。近年來，隨著社會經濟的發展，消費水平的提高，調味品產品越來越趨向專業化，功能化，市場需求不斷增長。欲想知道中國番茄醬行業深度調研與發展趨勢預測，請點擊《2021-2026年中國番茄醬行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》
2021-2026年中國番茄醬行業深度調研與發展趨勢預測研究報告
番茄醬行業研究報告主要分析了番茄醬行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析（市場規模、市場結構、市場特點等）、競爭分析（行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產品價格...
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