日本栽培出可連皮食用香蕉 十四五時期香蕉深加工產業投資前景分析

• 2021年2月26日 WuYaNan來源：新浪 970 61
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2月23日，北海道釧路栽培的香蕉在札幌開始銷售，商場里還介紹了利用香蕉皮制作的料理菜譜。這種香蕉被稱為“946 BANANA(香蕉)”，聚成在栽培中沒有使用農藥和化學肥料，連皮都可以吃是它的特征。連皮都能吃。該品種香蕉1根售價高達1080日元(約合66元人民幣)。

日本栽培出可連皮食用香蕉

大家都知道日本水果都很貴，66人民幣一根你見過嗎?這香蕉為什么這么貴呢?2月23日，北海道釧路栽培的香蕉在札幌開始銷售，商場里還介紹了利用香蕉皮制作的料理菜譜。這種香蕉被稱為“946 BANANA(香蕉)”，聚成在栽培中沒有使用農藥和化學肥料，連皮都可以吃是它的特征。連皮都能吃。該品種香蕉1根售價高達1080日元(約合66元人民幣)。

目前，946 BANANA(香蕉)”在日本札幌市內的百貨商店等7處有售。另外，4月左右札幌市北區將會有一家提供香蕉菜單的咖啡店開業。66人民幣一根的香蕉你會購買嗎?

香蕉產量逐年走低

據悉，目前十個國家的香蕉產量每年都在減少，印度和巴西將來可能會出現香蕉嚴重短缺現象。據報道，專家對27個國家的香蕉產量進行研究后發現，由于全球變暖，自1961年以來香蕉的產量有所增加。但是，溫度持續上升可能會導致相反的結果，即到2050年，香蕉或許將完全消失。

中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。

福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長泰、詔安、華安、云霄、龍海、廈門、南安、莆田、漳州(天寶)和仙游等縣(市、區);海南的香蕉主要分布在儋州、澄邁、三亞、東方等地，其中產量最多是東方。

香蕉的常規繁殖主要用吸芽進行分株繁殖。當吸芽長至40厘米以上時可以分株，留作下一代的母株或作種苗。分株時，應先將吸芽旁的土壤掘開，然后用鏟從母株與吸芽間切開。苗掘出后，剪去過長和受傷的根，將切口陰干或用草木灰涂抹，就可栽植。

用于大規模種植的香蕉的種苗生產多采用組培快繁技術，利用它不僅能在短期內獲得大量的試管苗，而且能脫去花葉病等病毒，有利于提高產量。

香蕉深加工產業投資前景分析

香蕉是全球第二大水果，香蕉的消費量及貿易量均占世界水果之冠。國內香蕉種植面積達到30萬公頃，總產量超過900萬噸，是我國熱帶地區的農業支柱性產業、農民增收致富的特色優勢產業。但香蕉不耐儲藏，貯運保鮮難。近年來，隨著我國香蕉產量的不斷增加，香蕉鮮銷有時不能完全消化，難賣的現象經常會出現。而推進香蕉深加工與綜合利用的發展。不但可以解決日益突出的香蕉難賣問題的必由之路，同時也是發展循環經濟、富國富民、具有廣闊前景的新興產業領域。發達國家水果深加工率約70%，成為水果產業發展的強大后盾。當前，國內尚未形成香蕉精深加工產業體系，深加工還比較少。

香蕉深加工產業前景廣闊。香蕉全身都是寶，集營養功能于一身。果肉可以做成香蕉片、果汁、果醋和果酒，經過特殊加工后可獲香蕉天然抗性淀粉，富含低聚糖、果膠、抗性淀粉、膳食纖維，高鉀高鈣高鎂低鈉，富含各種維生素和氨基酸以及多酚、5-羥色胺等功能物質，有潤腸通便、減肥美容之功效，長期服用有益腸道益生菌，改善腸道循環。果肉果皮混合膨化處理后的香蕉皮是針對寵物現代病的食品;香蕉莖葉還能做成極具南國特色的手工藝品、包裝材料。

目前，有關方面對香蕉加工重視不夠。如廣西香蕉除了2009年，銷售狀況還比較好，資金和技術扶持都集中在鮮果銷售方面，只要不滯銷，很難想起產后加工。事實上，香蕉生產中總產量的1/6~1/7是無法銷售的殘次蕉或特大特小蕉，這部分或者丟棄，或者留地里作肥料，有企業一年“浪費”的這類蕉就達125萬公斤。可見，香蕉深加工行業發展前景廣闊。

中研普華研究院撰寫的香蕉深加工行業研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國香蕉深加工行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

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